【正文】 負(fù)責(zé)本部門財(cái)產(chǎn)管理，做到帳物相符，帳帳相符。 做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計(jì)分析工作，準(zhǔn)確及時(shí)填報(bào)各類報(bào)表。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 1負(fù)責(zé)制定公司年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃 . 1與本行業(yè)大中專院校建立聯(lián)系，定期招收實(shí)習(xí)學(xué)生。 審批有關(guān) 人士的各類表格、書面材料及備忘錄。 負(fù)責(zé)制定和跟蹤落實(shí)人力資源部的年度、月度和每周的工作計(jì)劃。 1做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。 合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲 制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。督促餐廳經(jīng)理、廚房各出品部主管及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。 參與制定公司的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根 據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求參與編寫各類菜單。每周與總監(jiān)組織各部門經(jīng)理、主管、召開餐飲成本分析會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況； 計(jì)劃和組織公司餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；督導(dǎo)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。每周與總監(jiān)、各出品部主管、采購(gòu)員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫(kù)存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制； 全面負(fù)責(zé)公司經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用的控制。 主持制定餐廳及廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)餐廳領(lǐng)班、廚房各出品部主管及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)及廚房菜點(diǎn)的質(zhì)量管理。 負(fù)責(zé)餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作。 參加公司例會(huì)，匯報(bào)各部門運(yùn)作狀況，結(jié)合每天的任務(wù)與其它部門協(xié) 商，召開生產(chǎn)例會(huì)，安排每日任務(wù)，完成上傳下達(dá)。 1了解食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況，采取降低 成本，減少庫(kù)存的有效措施。 草擬和修訂《員工手冊(cè)》、《人員編制》、《工資方案》、《勞動(dòng)合同》、《年度計(jì)劃》、《年度預(yù)算》。 負(fù)責(zé)草擬、修改并執(zhí)行有關(guān)人事方面的各項(xiàng)規(guī)章制度。 1負(fù)責(zé)招聘、篩選、考評(píng)、培養(yǎng)、調(diào)動(dòng)、解雇、處分所有員工。 精通酒店的人事管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。 負(fù)責(zé)酒店員工有關(guān)人事檔案資料的管理，做好員工婚姻狀況、家庭住址等變更記錄，并及時(shí)在電腦中輸入調(diào)整有關(guān)人事資料，做到資料、檔案完備準(zhǔn)確。 處理各類往來公文及信函，接待并解決來電來訪事務(wù)。 保持與勞動(dòng)就業(yè)部門和人才交流中心，服務(wù)技校等有關(guān)業(yè)務(wù)單位的聯(lián)系、溝通工作，保證各類用工渠道的暢通。 1檢查并完成酒店每月考勤統(tǒng)計(jì)及每月酒店崗位工資的審報(bào)工作。 1做好人力資源部經(jīng)理交辦的其它工作。 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 13 （ 五 ） 宿 舍管理員崗位職責(zé) 一、崗位名稱： 宿舍管理員 二、崗位級(jí)別： 員工 三、直接上司 ： 文員 四、下屬對(duì)象： 五、主要職責(zé)： 協(xié)助人力資源部經(jīng)理管理員工宿舍。 負(fù)責(zé)員工宿舍固定資產(chǎn)保管及每月盤點(diǎn)清查。 負(fù)責(zé)員工宿舍的清潔工作。 精通酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。 宿舍管理員不在時(shí)頂替值班。身體健康，精力充沛 有電工上崗證書 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 15 （ 七 ） 安 檢員崗位職責(zé) 一、崗位名稱： 安檢員 二、崗位級(jí)別： 員工 三、直接上司 ： 文員 四、下屬對(duì)象： 五、主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)餐廳與員工宿舍的安全檢查工作。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)執(zhí)行衛(wèi)生 監(jiān)督檢查 及與倉(cāng)庫(kù)保管員共同進(jìn)行貨物驗(yàn)收檢查監(jiān)督工作。 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 17 第二節(jié) 人事部門工作程序及標(biāo)準(zhǔn) 一、員工 招聘 入職管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工 招聘 入職離職管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工 招聘 入職管理制度 員工入職手續(xù)辦理： 招聘原則： A、因事設(shè)崗，因崗擇人； B、先店內(nèi)，后店外； C、公開招聘，平等競(jìng)爭(zhēng)， 擇優(yōu)錄用； 招聘條件： A、 一線面客員工基本要求：年齡： 18— 26 歲，實(shí)際表現(xiàn)無劣跡，品質(zhì)優(yōu)良，身體健康，氣質(zhì)高雅，高中以上學(xué)歷（特殊崗位或有特殊技能可適當(dāng)放寬），普通話標(biāo)準(zhǔn)（粵語(yǔ)、英語(yǔ)或其他語(yǔ)種流利可優(yōu)先考慮）。 B、 員工提出辭職，部門應(yīng)在三天之內(nèi)以書面形式上報(bào)人事部，以便人力資源★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 18 部提前進(jìn)行人力調(diào)配。 E、 入職手續(xù)辦理時(shí)間為每周一，入職培訓(xùn)時(shí)間為每周二及 周三，到部門報(bào)到時(shí)間為每周四，部門在三個(gè)月內(nèi)必須安排新入職員工進(jìn)行部門內(nèi)部的業(yè)務(wù)知識(shí)及技能培訓(xùn)。如不符合酒店相關(guān)要求則不予錄用。 6. 人事部根據(jù)用人部門的錄用決定，通知應(yīng)聘人辦理入職手續(xù)的具體時(shí)間，并告知所帶的物品（近照登記照 3張，學(xué)歷證明原件及復(fù)印件 1張，身份證復(fù)印件 1張，如是外來人口還需出示婚育流動(dòng)人口證明。） 3. 新員工對(duì)領(lǐng)用單上的物品進(jìn)行核實(shí)并簽字確認(rèn)。 （四）入職培訓(xùn) 關(guān)介紹及概況 理念 （五）滿月跟進(jìn) （六）轉(zhuǎn)正評(píng)估 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 20 二、員工 離職管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工 離職 離職管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工 離職離職管理制度 員工離職手續(xù)辦理 程序 ： 1 員工辭職須向部門提交書面辭職申請(qǐng)。被開除員工須于即日辦理離職手續(xù)，酒店將永不再錄用。 8 如因劣跡被酒店開除或辭退的員工將永不再錄用，被裁員的員工將根據(jù)其表現(xiàn)在一年以后考慮再錄用。 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 23 3. 員工辦理完離職手續(xù)，離開酒店時(shí)，由保安部門負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行必要但適當(dāng)合理的檢查，確保酒店財(cái)產(chǎn)的安全。 3) 培訓(xùn)教 室和培訓(xùn)時(shí)間。 培訓(xùn)安排 1） 所有新員工到指定地點(diǎn)簽到。 5） 培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，并將考核成績(jī)記入本人培訓(xùn)檔案。 培訓(xùn)內(nèi)容 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 25 1）酒店培訓(xùn) ? 酒店的歷史 ? 作為酒店一員所 肩負(fù)的使命，職業(yè)道德 ? 酒店的目標(biāo) ? 酒店的組織結(jié)構(gòu)圖 ? 酒店的管理人員任職名單 ? 各部門所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?、職能及產(chǎn)品 ? 參觀酒店 ? 酒店的規(guī)章制度和工作程序 ? 福利待遇 ? 培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì) ? 客房關(guān)系 /好客服務(wù) ? 儀容儀表與個(gè)人衛(wèi)生 ? 防火安全 2 ） 部門培訓(xùn) ? 部門的職能與目標(biāo) ? 部門與崗位的組織結(jié)構(gòu)圖 ? 本部門、崗位與酒店其它部門、崗位之間的關(guān)系 ? 部門及酒店的有關(guān)政策、規(guī)章制度和操作程序 ? 參觀部門各部位 ? 介紹各工作組 ? 工作的職責(zé)與責(zé)任 ? 工作標(biāo)準(zhǔn) ? 工作評(píng)估 ? 接受培訓(xùn) 向新員工說明： ? 合同中的條款、條件 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 26 ? 有關(guān)待遇：如醫(yī)療保險(xiǎn)、病事假 ? 有關(guān)酒店的規(guī)章制度及政策 ? 參觀員工通道及更衣室 ? 更衣柜的鑰匙 ? 飯卡 ? 工服 ? 名牌 ? 員工證 ? 員工手冊(cè) ? 向主管介紹新員工 考核培訓(xùn)結(jié)果 考核內(nèi)容： ?酒店的基本服務(wù)設(shè)施 ?餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間 ?客房總數(shù)及類型 ?店規(guī)店紀(jì)、禮節(jié)禮貌 ?酒店安全防火知識(shí)及滅火器的使用 ?部門考核內(nèi)容：新員工業(yè)務(wù)技能是否達(dá)到了合格標(biāo)準(zhǔn) ?部門考核后，填寫培訓(xùn)跟蹤表，報(bào)培訓(xùn)部 填寫培訓(xùn)檔案 各種準(zhǔn)確無誤。 注： 1）所有新入店員工都 必 須參加由培訓(xùn)部組織的新員工入職培訓(xùn)。 二、 請(qǐng)假天數(shù)審批：部門經(jīng)理可批準(zhǔn)本部門員工（包括主管）請(qǐng)假 1 天。 三、 假期分類： 法定假：執(zhí)行元旦 1 天，春節(jié) 3 天，五一勞動(dòng)節(jié) 1 天，國(guó)慶節(jié) 1 天，合計(jì) 6 天。高級(jí)主管級(jí)及以上員工申請(qǐng)年假須經(jīng) 總監(jiān) \總經(jīng)理審批方為有效。凡請(qǐng)假者 需仔細(xì)填寫“假期申請(qǐng)表”，請(qǐng)假三天以內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，四天至十天須經(jīng)人力資源部審批。休病假的員工需填寫“假期申請(qǐng)表”，附病假證明，經(jīng)部門經(jīng)理 /總監(jiān)批準(zhǔn)后報(bào)人力資源部。 工傷假：經(jīng)有關(guān)醫(yī)院醫(yī)生開據(jù)證明，填寫“假期申請(qǐng)表”，經(jīng)部門經(jīng)理 /總監(jiān)批準(zhǔn)后，附有關(guān)證明報(bào)人力資源部備案。 上、下班：?jiǎn)T工必須按所在部門編排的班次上班、按時(shí)上、下班。遲到或早退每次均以十分鐘為限，十分鐘以內(nèi)扣除 3 元 /次，十分鐘以上半小時(shí)以內(nèi)扣除 6 元 /次 半小時(shí)以上 1 小時(shí)以內(nèi)扣 10 元 曠工：凡超過遲到時(shí)間 1 小時(shí)以上，或超過規(guī)定上班時(shí)間 1 小時(shí)未到達(dá)指定工作崗位，又無充分理由補(bǔ)假手續(xù)者，視為曠工。如不在崗位或脫崗并不能說明原因?qū)磿绻ふ撎帯＞频晁袉T工都有保守工資秘密的義務(wù)。 管理人員工資：人力資源部 根據(jù) 總監(jiān) \總經(jīng)理確定的管理人員的工資填寫工資變動(dòng)表，報(bào)總經(jīng)理簽批，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部。若發(fā)現(xiàn)違反紀(jì)律者，也將視情節(jié)輕重按違紀(jì)處理，直至辭退。 2. 出入酒店地下室通道 時(shí)只可在酒店后側(cè)繞行，不可走酒店門前。 6. 酒店員工在攜帶大型物品或類似酒店物品出酒店時(shí)必須要有部門經(jīng)理或總監(jiān)簽字的“員工 /賓客公物攜出單”方可攜帶外出，“員工 /賓客公物攜出單”在出“員工通道”時(shí)應(yīng)主動(dòng)交給保安員后上交保安部，否則保安有權(quán)扣押并上報(bào)人力資源部。 試用期內(nèi)人員及實(shí)習(xí)生佩帶“臨時(shí)見習(xí)工作”牌。 佩帶一年以上，磨損不能使用的工牌在更換時(shí)不收費(fèi)。 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 36 十、員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工 試用期轉(zhuǎn)管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工試用期轉(zhuǎn)正制度及程序 1. 原則上所有新入職員工試用期一般為一至三個(gè)月，不準(zhǔn)提前轉(zhuǎn)正，特殊情況須報(bào)人力資源部及總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可提前轉(zhuǎn)正。 4. 如不能通過試用期，部門應(yīng)出具“人事考核 /變動(dòng)表”注明原因及延長(zhǎng)試用期時(shí)間（最長(zhǎng)不得超過三個(gè)月）。 8. 轉(zhuǎn)正之員工享受酒店規(guī)定之工資及福利待遇。 11. 相關(guān)人事變動(dòng)各 部門應(yīng)在三天之內(nèi)以（試用期內(nèi)需當(dāng)天）書面通知人力資源部。 ，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 40 十 三 、員工宿舍管理制度 管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工宿舍管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工宿舍管理制度 ，必須保持環(huán)境清潔。 、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款 50200 元 /次。 ，違者按價(jià)賠償。 ：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。 1 本原稿紙。 ★★★ 營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè) ★★★ 42 十 五 、酒店管理人員的管理制度 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 酒店管理人員的管理制度 編號(hào) . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人 APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 酒店管理人員的管理 制度 管理范圍及職能部門 （ 1）酒店管理人員是指酒店管理員（主管）及其以上管理人員。 （ 2）管理人員逐級(jí)由酒店實(shí)施管理。 （ 3）部長(zhǎng)級(jí)管