企業(yè)戰(zhàn)略管理(diy蛋糕店-預覽頁
【正文】 業(yè) ，占地面積 30 平方米左右 成立時間： 2020 年 12 月 25 日 企業(yè)地址：重慶市永川區(qū)人民西路 627 LG96 主要業(yè)務內(nèi)容： DIY 餅干、蛋糕、蛋撻、巧克力、果凍 目前月營業(yè)額約 10000 元左右 （二） 宏觀環(huán)境分析 政治法律 環(huán)境 ： （ 1） 我國加強食品安全的管理體制，食品安全進入社會化管制階段 （ 2） 食品安全的管理與監(jiān)督體系不斷完善 影響： 食品管制制度不斷加強，將可能加大對 DIY 蛋糕房這些食品加工小型企業(yè)的檢查力度 ， 不利于企業(yè)的發(fā)展 經(jīng)濟 環(huán)境 ： (1) 國家在“十一五”規(guī)劃中，將長三角、京津冀、成渝經(jīng)濟區(qū)和東北老工業(yè)基地作為跨區(qū)域規(guī)劃的四大重點經(jīng)濟區(qū)，處于成渝經(jīng)濟帶樞紐地位的永川將獲得巨大的發(fā)展機遇。參與人（或群體）在專業(yè)人員指導下，從原料選配、按比例稱重、拌和、制作、烘焙到成品的裝飾，都可以進行全過程的親身制作和體驗。必要時候?qū)嵭袃r格折扣。 分銷渠道 ： 其一，依據(jù)價格標準來劃分產(chǎn)品檔次。 時間： 自己動手制作蛋糕所需時間較長，年輕人不愿意花大量的時間在 DIY上， 難以維持高效的運行機制。 不太滿意，市場份額低，知名度太低，但是相信自己的特色，可以繼續(xù)努力發(fā)展 進行一系列活動廣告：發(fā)傳單，借著節(jié)日搞優(yōu)惠活動，在網(wǎng)上進行宣傳等。努力提供最優(yōu)質(zhì)的服務。 開發(fā)新產(chǎn)品，提高質(zhì)量標準，面向大眾，生產(chǎn)出消費者所需的各種產(chǎn)品，爭取多元化。銷售渠道采用的直接銷售，很少進行促銷活動，新產(chǎn)品開發(fā)能力較弱。 3． 生產(chǎn)管理能力分析 ： (1)愛伊濃 生產(chǎn)能力一般，勞動力一般，質(zhì)量有保證。(2)戀烤屋：私人運營，統(tǒng)一指揮，目標明確。 避免產(chǎn)品同質(zhì)化 ： 為了避免產(chǎn)品的同質(zhì)化的現(xiàn)象，餅房從業(yè)者最好有自己的技術研發(fā)中心為自己的企業(yè)制作適合自己并具有自己特有的特色產(chǎn)品。 （ 3） 發(fā)貨后勤： 將制作好的蛋糕送往指定地點，或者消費者在店內(nèi)食用。 （ 3） 企業(yè)基礎設施： 員工少，組織結構簡單，傳達信息迅速高效，管理方便 在價值鏈上 （ 1） 優(yōu)勢： (1)原料來源廣，既可以在店內(nèi)選取，也可以由消費者自行提供。 （ 2） 特色服務： .店員的熱情及裝飾 店員的熱情及裝飾，本店在裝潢上采取了溫馨浪漫的設計，給顧客盡可能的精神放 松，使其感受到家的溫馨。離文理學院也較近，更容易吸引大學生群體。 （ 4） 做蛋 糕的時間較長，一般為一個小時，難以維持高效的運行機制。 做蛋糕的時間較長，難以維持高效的運行機制。 利用免費試做，試吃等活動增加人氣，吸引消費者。 注重自身品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 三、 戰(zhàn)略制定與選擇 （一） 企業(yè)使命 企業(yè)使命：打造都市避風港，引領時尚潮流，共享甜蜜時光。 DIY 巧克力業(yè)務 行業(yè)吸引力和競爭能力 比較強，處于不斷進化的階段，通過分配更多資源，可以使其想 領先地位邁進。同時在廣大消費者心中樹立良好口碑。 開拓新業(yè)務 (1)當今社會是高速發(fā)展的，在人們物質(zhì)生活日益豐富的今天，吃不僅僅是為了溫飽，更高的精神享受以及健康的生活方式是人們更加注重的。 （ 3）賦予產(chǎn)品更加多樣的文化含義，使其代表“愛情，親情，友情”的代言。 作為 DIY 企業(yè)要發(fā)揮自己的優(yōu)勢 ,給顧客以新穎的感受 ,完美的服務。 （ 3） 企業(yè)在戰(zhàn)略資源配置的過程中，既要按照任務和目標來配置資源，又要考慮到環(huán)境的變 化。 專業(yè)化知識 ： 對于一個才開始起步的企業(yè)，領導者可能要一人身兼數(shù)職，所以只有擁有專業(yè)的知識才能對該領域做出正確的評估，從而指引企業(yè)發(fā)展的方向。 責任心： 目前行業(yè)越來越多的問題被暴露出來，歸根結底是企業(yè)領導采購部 總經(jīng)理 銷售部 財務部 生產(chǎn)部 人事部 者缺乏社會責任心，所以責任心是食品行業(yè)領導者最基礎的素質(zhì)。 控制方法有兩種：預算、 個人觀察法 （ 1）預算：保存各項開支記錄，定期做出報表，表明預算、實際支出以及兩者之間的差額，從而分析偏差產(chǎn)生的原因，并采取必要的糾正措施，來使得企業(yè)內(nèi)部正常運營。 戰(zhàn)略實施的保障措施 （ 1）企業(yè)要做到保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，健康，綠色，營養(yǎng)，為消費者創(chuàng)造優(yōu)良以及滿意的消費環(huán)境。 （六） 略實施的階段性劃分 該店目標如下 ： 2020 年 立足 于人民廣場，爭取占領人民廣場蛋糕市場 30%的市場份額 ， 年營業(yè)額達到 15 萬， 把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。為了保證戰(zhàn)略計劃的實施與實際更加相近。 2020年的目標：在市場營銷方面，大力進行宣傳開發(fā)，占領人民廣場周圍市場；在生產(chǎn)方面，改進生產(chǎn)工藝；在人力資源方面，善于利用有限的人力，用最少的人做最多的事；在技術方面：采用先進技術。 20202020 的目標：在市場營銷方面，加強宣傳，可以增開連鎖店；在生產(chǎn)方面，提高生產(chǎn)工藝；在人力資源方面，善于利用有限的人力，合理運用資源與人力；在資金方面：增加投資，擴大資金鏈。要維持好老顧客，因為他們會介紹推廣，帶來新客戶。戰(zhàn)略計劃并不是一成不變的，它需要適應環(huán)境的發(fā)展進行實踐。 對企業(yè)內(nèi)部環(huán)境進行分析有助于我們了解企業(yè)目前的資源能力狀況，并發(fā)揮現(xiàn)有資源的優(yōu)勢，提高資源的有效利用，從而使選定的戰(zhàn)略能最大限度地發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢，保證戰(zhàn)略的正確性和可靠性，明確企業(yè)應怎么樣做才能使企業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略目標最終得
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