【正文】 結(jié)構(gòu)： 現(xiàn)有社員 153 戶，全部為農(nóng)民社員，以貨幣出資形式入股， 其中初中文化以上人員 109 人，中級職稱以上技術(shù)人員 2 人，銷售管理工作人員 3 人。合作社辦公地點(diǎn)位于 安徽 XX縣 XX鎮(zhèn) XX村 ，現(xiàn)有辦公及加工場所 800平方米，合作社從事經(jīng)營活動至今，產(chǎn)權(quán)明晰，運(yùn)行機(jī)制合理，章程規(guī)范，管理制度完善，財(cái)務(wù)獨(dú)立核算。 2021 年，由本村張小紅作為發(fā)起人，按照自愿、民主、平等、互利的原則成立自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、綜合服務(wù)、民主管理的 XX茶葉專業(yè)合作社，吸收本村社員 153 戶，社員出資總額 65300 元，選舉產(chǎn)生了理事會，監(jiān)事會，制定了《合作社章程》《社員代表大會制度》《理事會工作制度》《社員管理聯(lián)系制度》《資產(chǎn)財(cái)務(wù)管理制度》《盈余分配制度》《項(xiàng)目投資管理制度》《社務(wù)公開制度》《學(xué)習(xí)培訓(xùn)一、合作社基本情況 2 制度》《檔案管理制度》等一系列規(guī)章制度，并于 2021 年 6 月進(jìn)行了工商登記注冊。 主營業(yè)務(wù) ： 紅、綠茶、農(nóng)副產(chǎn)品加工銷售、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料服務(wù)。 2021 年 XX縣委授予全縣?雙培雙一、合作社基本情況 3 帶?先鋒稱號， 2021 年 XX縣委授予全縣?雙培雙帶‘雙帶’?先鋒稱號， 2021年 XX市全民創(chuàng)業(yè)先進(jìn)個(gè)人， 2021年 XX市農(nóng)民致富創(chuàng)業(yè)帶頭人稱號。 合作社和農(nóng)戶收益分成各按 40％、 60％結(jié)算，同 時(shí)對合作時(shí)間一、合作社基本情況 4 長、信譽(yù)度高的農(nóng)戶，采取加大投入、提高收購價(jià)格等措施緊密關(guān)系，讓更多的茶農(nóng)獲得產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的效益。合作社通過提高收購價(jià)格、合作社茶農(nóng)人均收入增加社員收益， 2021 年合作社年終返利 ，比 2021年 ，合作社社員年人均收入由 2021 年不到 3100 元 ，發(fā)展到 2021 年的 4500 元，輻射帶動丁香、 XX 等鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶農(nóng) 2021 余戶、年增收 100 萬元以上。 二、項(xiàng)目立項(xiàng)背景 6 二、項(xiàng)目立項(xiàng)背景 茶葉是我國重要的傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，綠茶是國內(nèi)生產(chǎn)的主要茶類之一，早在一千多年以前的唐代，國內(nèi)就采用蒸青方法加工綠茶；我國綠茶產(chǎn)區(qū)分布廣，凡有茶葉栽培、有茶葉生產(chǎn)的地方，幾乎都有綠茶生產(chǎn)。境內(nèi)自然條件優(yōu)越，空氣和土壤質(zhì)量較好，適宜發(fā)展無公害、生態(tài)茶、有機(jī)茶，所產(chǎn)茶葉不僅品質(zhì)好，而且無污染。同時(shí)山區(qū)缺乏必要的脫貧技能和手段，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較效益差， 農(nóng)民 守著 豐富資源過著艱苦日子， 生態(tài)環(huán)境持續(xù)破壞的可能性依然存在，極大的影響了 當(dāng)?shù)?經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。 全縣90%農(nóng)戶做茶葉事 、 吃茶葉飯，農(nóng)民人均收入 50%來自茶葉， XX人均茶園面積、茶葉產(chǎn)量、茶葉收入均居全省前列 ，成為 XX經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收致富的最主要的途徑。所以我們茶葉行業(yè)應(yīng)該抓住機(jī)遇，積極發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，擴(kuò)大有機(jī)茶生產(chǎn)、努力拓寬國內(nèi)外市場，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收。 一是按照?生產(chǎn)、加工、銷售?產(chǎn)業(yè)鏈和?合作社 +基地＋農(nóng)戶?的經(jīng)營機(jī)制，組建茶葉合作社，實(shí)行?統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售?，實(shí)行訂單生產(chǎn)，以共同利益為紐帶，將農(nóng)民連接起來，有利于形成茶葉種植規(guī)模化、加工專業(yè)化、經(jīng) 營一體化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶與合作社利益?雙贏?； 二是及時(shí)按市場價(jià)收購收購鮮葉加工，不僅徹底解決茶農(nóng)賣茶難，而且解放了農(nóng)村勞動力，使農(nóng)民從繁雜的制茶勞作中解脫出來，建立優(yōu)質(zhì)原料基地； 三是通過引進(jìn)的先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的推廣和新技術(shù)的應(yīng)用，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，用科學(xué)技術(shù)提高農(nóng)戶的種茶效益。茶產(chǎn)業(yè)采收、加工、銷售是勞動和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，千家萬戶的分散生產(chǎn)難以應(yīng)對千變?nèi)f化的大市場，農(nóng)戶難以準(zhǔn)確把握市場信息和有效組織生產(chǎn)，存在很大盲目性、風(fēng)險(xiǎn)性。通過企業(yè)的發(fā)展，市場、加工產(chǎn)品銷售及需求信息，合理配置農(nóng)業(yè)資源，解決了產(chǎn)后收購、加工、銷售等系列問題，隨著產(chǎn)前、產(chǎn)中引進(jìn)和推廣新品種、新技術(shù)，新增就業(yè)崗位 20人，輻射帶動項(xiàng)目區(qū) 400 余農(nóng)戶人均年增收 798 元，農(nóng)民從產(chǎn)業(yè)化合作中利益不斷得到提高、保障，種植比較效益得到提高，形成了產(chǎn)業(yè) 從基地種植到加工的良性循環(huán)、發(fā)展，形成農(nóng)民增收的新增長點(diǎn)，是項(xiàng)目區(qū)廣大干群的迫切愿望，是庫區(qū)、深山區(qū) XX縣茶農(nóng)脫貧致富途徑。 近年來合作社大力推廣和應(yīng)用資源節(jié)約、替代和循環(huán)利用技術(shù)和工藝，淘汰消耗高、污染重、技術(shù)落后的設(shè)備工藝，工藝布置做到緊湊合理、物流暢通，運(yùn)輸路線便捷， 提高設(shè)備加工效率 ，提高企業(yè)技術(shù)裝備水平，降低生產(chǎn)成本；加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量和擋次，形成了名優(yōu)茶、大宗茶、功夫紅茶等不同結(jié)構(gòu)的系列產(chǎn)品， 根據(jù)不同的等級的鮮葉原料和品質(zhì)，可制成不同級別茶產(chǎn)品。引導(dǎo)茶農(nóng)，改變傳統(tǒng)耕作等措施，進(jìn)行合理規(guī)劃，注意分散建園，建立良好的蓄水、排水系統(tǒng)和道路系統(tǒng)，增加地面覆蓋有效控制農(nóng)民對茶園的過多開發(fā)，改善茶園生態(tài)環(huán)境，防止水土流 失。 目前承辦單位尚處于成長階段，發(fā)展中面臨的最大問題是資金不足，因此，爭取國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目資金補(bǔ)助，可解決項(xiàng)目建設(shè)的最大難題。項(xiàng)目區(qū)屬典型卡斯特地貌，土層深厚土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富，晝夜溫差大 ，適宜茶葉生長，為項(xiàng)目提供了肉質(zhì)肥厚鮮嫩的茶葉原料、富含氨基酸等多種營養(yǎng)素，也是歷史上著名的名優(yōu)綠茶主產(chǎn)地。 XX縣現(xiàn)已建立全國綠色食品茶葉原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地 11萬畝，全縣茶園整體過綠色食品原料認(rèn)證。 通過合作社技術(shù)培訓(xùn)和推廣，中低茶園改造、發(fā)展無性系良種茶園、推廣機(jī)械化采茶技術(shù)等措施 ， 保證原料品質(zhì)的基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步注重生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理，嚴(yán)格執(zhí)行無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量，管理規(guī)程和綠茶國家標(biāo)準(zhǔn)（ GB144562021） ,產(chǎn)品極具質(zhì)量優(yōu)勢。設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，加強(qiáng)基地建設(shè)、壯大龍頭企業(yè)、加強(qiáng)茶葉品牌建設(shè)和拓展市場銷售空間等方面促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)升級。 XX 縣實(shí)施? 151強(qiáng)龍工程?，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng) 濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)全力推動。 二、項(xiàng)目立項(xiàng)背景 16 基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢 項(xiàng)目區(qū)位于省道 325線，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美、氣候宜人，距 XX市、安慶市僅 70公里，至合肥 294公里，安慶長江大橋、沿江高速、銅九鐵路已經(jīng)建成通車，九華山旅游機(jī)場完成項(xiàng)目選址，縣城距沿江、合黃高速，銅九鐵路、九華山機(jī)場在 50公里范圍內(nèi)。項(xiàng)目區(qū)環(huán)境優(yōu)美、氣候宜人，通信設(shè)施齊全，通訊暢通。安徽省茶園開采面積 172萬畝，生 產(chǎn)各類茶葉 7萬噸，其中綠茶 ，占 87％。 XX人均茶園面積、茶葉產(chǎn)量、茶葉收入均居安徽省前列，全縣 90%農(nóng)戶做茶葉事、吃茶葉飯，農(nóng)民人均收入 50%來自茶葉，茶業(yè)成為 XX 經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收 致富的最主要的途徑。國內(nèi)茶消費(fèi)速度以兩位數(shù)快速遞增， 2021年突破了 50萬噸，到了 2021年達(dá)到了 98萬噸，綠茶保持出口龍頭地位、市場呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺態(tài)勢。特別是名優(yōu)茶是普通綠茶的幾倍甚至幾十倍，如， XX天方公司的霧里青 500g（下同）達(dá)到了 2880 元， XX 合作社開發(fā)的香芽類達(dá)到了1000元，就是普通的毛峰類 茶均價(jià)在 100元左右。 世界糧農(nóng)組織分析，近十年世界茶葉消費(fèi)年增長率在 %左右，由于綠茶飲用價(jià)值高于其他茶類，消費(fèi)量增長更大。 開發(fā)純天然、高品質(zhì)的生態(tài)綠茶，正好滿足了人們這一需求，市場前景廣闊。若國際市場發(fā)生大的變化，則會對企業(yè)的生產(chǎn)銷售和經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生重大影響。 三是本項(xiàng)目為農(nóng)產(chǎn)品基地及精深加工擴(kuò)建設(shè)項(xiàng)目，是國家及地方二、項(xiàng)目立項(xiàng)背景 20 政府所支持的產(chǎn)業(yè)，在宏觀政策層面不具備較大的風(fēng)險(xiǎn)。 合作社成員對申請項(xiàng)目的支持情況 根據(jù)《農(nóng)民專業(yè)合作社法》和 XX 縣 XX 茶葉專業(yè)合作社章程，在申報(bào)項(xiàng)目《 XX縣年產(chǎn) 20噸生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目》前，分別征求了合作社成員意見，并經(jīng)合作社理事討論通過，組織技術(shù)人員進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，編寫了《 XX縣 XX茶葉專業(yè)合作社年產(chǎn) 20噸生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目》，實(shí)施方案經(jīng)專家論證通過，項(xiàng)目上報(bào)前于 9 月 29 日召開了合作社代表大會，全體參會人員 對申請?jiān)擁?xiàng)目具有的強(qiáng)烈的愿望，一致通過，同意項(xiàng)目申報(bào)和建設(shè)內(nèi)容，同意項(xiàng)目資金籌措和收益分配辦法，并形成決議。結(jié)合合作社目前的資金、管理能力、人力資源及營銷網(wǎng)絡(luò)等，初步擬定項(xiàng)目方案 表 31： 表 31 產(chǎn)品方案和 生產(chǎn) 規(guī)模 一覽表 在原有的 1500 多畝的 茶 園的基礎(chǔ)上， 新建高效生態(tài)茶園基地630畝，其中改造中低產(chǎn)茶園 50畝，發(fā)展無性系良種茶園 80畝， 建立有害生物綜合治理 基地 500畝；開展實(shí)用技 術(shù)培訓(xùn)推廣 160人次；進(jìn)行茶廠技改和清潔化改造， 新建生產(chǎn)倉儲設(shè)施 300m2； 改擴(kuò)建名優(yōu)茶加工生產(chǎn)線 1條 ， 開展公用工程配套建設(shè)，提高其生產(chǎn)加工能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 原料基地建設(shè)： 在合作社所在地 XX 鎮(zhèn) XX村。 土地類型 項(xiàng)目建設(shè)地為 XX縣 XX鎮(zhèn) XX， 土建工程安排在合作社茶葉加工廠內(nèi)進(jìn)行， 原料基地是合作社員茶園建設(shè)。 四、項(xiàng)目建設(shè)方案 23 主要建設(shè)內(nèi)容 新品種新技術(shù)引進(jìn)與推廣。 生態(tài)茶園示范基地建設(shè)。 在當(dāng)?shù)貞粲?沼氣池 建設(shè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行全面升級 ， 推廣完善 豬－沼－茶生態(tài) 種養(yǎng)摸式 ，實(shí)施 沼渣、沼液綜合利用， 定期 將 沼渣、沼液施入 茶 園 基地；發(fā)展立體種植， 在茶（果）園 基地 養(yǎng)雞 等 ， 實(shí)施茶園間種套作及林間養(yǎng)殖等種、養(yǎng)模式發(fā)展生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)和高效種養(yǎng)殖。 技術(shù)路線（農(nóng)藝措施）及流程 茶園建設(shè)農(nóng)藝措施 園地選擇。 選用基具有抗病蟲害、抗凍害的無性系良種?；?50100擔(dān)的廄肥、堆肥、綠肥。 成齡茶園管理。 生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)路線： 園地選擇。 平衡 配方施肥 生態(tài)茶園施肥系統(tǒng) 茶園生態(tài)調(diào)控技術(shù) 生態(tài)茶園病蟲害防治系統(tǒng) 茶樹良種引種技術(shù) 優(yōu)質(zhì)茶苗 快 繁 技術(shù) 低產(chǎn)改造良種化、生態(tài)化示范園 名優(yōu)茶園及 富硒有機(jī)茶園 機(jī)采機(jī)剪無性系良種示范園 四、項(xiàng)目建設(shè)方案 26 加工技術(shù) 工藝流程 選用先進(jìn)、成熟、可靠的工藝技術(shù)方案，工藝技術(shù)含量立足于高起點(diǎn)，并按相應(yīng)的行業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范要求確定合 理的生產(chǎn)工藝方案。 按現(xiàn)代規(guī)?；?標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工工藝和流程 ，進(jìn)行合理布局，開展場地平整，鋪設(shè)水泥路，更換門窗，安裝紗門、紗窗等改造工作； 引進(jìn) 名優(yōu)茶 清潔化加工技術(shù)，進(jìn)行大宗炒青和松散、條形、緊結(jié)形和扁平形名優(yōu)茶加工技術(shù)和裝備推廣， 改擴(kuò)建生產(chǎn)線 1 條， 提茶產(chǎn)地 茶杯 茶園 生態(tài)環(huán)境 產(chǎn)地歷史記錄 茶園活動記錄 采摘 記錄 茶葉 加工過程記錄、貯藏記錄、銷售記錄 四、項(xiàng)目建設(shè)方案 27 高茶葉加工及產(chǎn)品的清潔化、智能化和標(biāo)準(zhǔn)化水平 和產(chǎn)品的一 致性，新增茶葉加工能力 20 噸。 主要生產(chǎn)流程有： 殺青、 揉捻 、干燥、 揀 剔、提香、包裝等工序。 殺青掌握 ? 高溫殺青，先高后低，嫩葉老殺，老葉嫩殺 ? 的原則。 殺青程度：以葉色由鮮綠轉(zhuǎn)暗綠，捏柔軟，略有粘性，莖梗折而不斷，緊捏葉子能 成團(tuán) 不易彈散 ，青草氣散失， 當(dāng)葉質(zhì)變軟，清香四、項(xiàng)目建設(shè)方案 28 透露，降低鍋溫進(jìn)入揉 捻工序 ，殺青葉減重率控制在 40%左右為適度。以抖炒為主，茶條無粘手感時(shí)搓條，搓條反復(fù)數(shù)次，至茶條略有剌手感時(shí)起鍋攤涼。 其間應(yīng)理直茶條。 揉捻加壓 掌握先 輕 后 重 、逐步加壓、 輕 重輕 交替 、最后松壓，采用冷 揉 方式、以輕 壓為主，并在開始和結(jié)束階段，有較長時(shí)間的松壓，對于 嫩 度稍差的 原料可適當(dāng)重壓，中間適當(dāng)松壓、不可一壓到底。 干燥工序： 是茶色香味形成的關(guān)鍵程序，干燥的作用，不僅僅是除去水分整理外形，在散發(fā)水分的過程中，還發(fā)生著重要的熱化學(xué)變化，促進(jìn)茶葉有益成份的形成。 設(shè)備購置 設(shè)備方案 結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)地實(shí)際和資源、動力、運(yùn)輸條件選擇設(shè)備，充分考慮設(shè)備的先進(jìn)性、適用性、可靠性的原則進(jìn)行選購，貨比三家，把性能價(jià)格比放在首位；非標(biāo)設(shè)備由科研部門提供圖紙自行制作。 d. 有合理的自動控制系統(tǒng)，主要為控制溫度、時(shí)間、速度、流量等工藝參數(shù)。 四、項(xiàng)目建設(shè)方案 30 科技措施 在 XX 縣 XX鎮(zhèn) XX選擇生態(tài)環(huán)境好、氣候土壤等條件適宜、茶樹品種良好的自然村、組，應(yīng)用無性系良 種優(yōu)質(zhì) 、高產(chǎn)、高效茶園栽培技術(shù)、生態(tài)茶園種植模式、病蟲害防治規(guī)程等，建立高效茶園 630畝 ，其中，改造中低產(chǎn)茶園 50 畝，發(fā)展無性系良種茶園 80 畝， 建立有害生物綜合治理 基地 500 畝。 改造中低產(chǎn)茶園 50畝 應(yīng)用茶樹引種技術(shù)、無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)、有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)、等對坡度較大 、肥水流失較嚴(yán)重的宜茶地，以及缺肥、缺水等導(dǎo)致的 50畝低產(chǎn)茶園改造、通過坡改梯，茶園灌溉，實(shí)施行間鋪草、深埋有機(jī)肥和間作套種作物等措施，提高單位面積效益。 近年來， 結(jié)合皖南山區(qū)茶葉品質(zhì)的特點(diǎn) ，通過自主研發(fā)與引進(jìn)相結(jié)合， 開發(fā)了?牯牛降野茶? 系列茶產(chǎn)品。 本項(xiàng)目將分別對合作社員及加工人員技術(shù)培訓(xùn)。生產(chǎn)制度、管理制度。四、項(xiàng)目建設(shè)方案 32 使工人掌握產(chǎn)品的加工、包裝技能、安全生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)檢知識，使管理人員熟悉管理知識、管理制度和方法；使銷售人員掌握銷售技巧、產(chǎn)品知識、市場管理及售后服務(wù)要求等。 工人培訓(xùn)： 在項(xiàng)目試產(chǎn)開工前及試產(chǎn)期，主要管理人員集中培訓(xùn) 3