【正文】 和清償能力。綜上所述，該項目立項目標(biāo)明確，技術(shù)成熟、先進，產(chǎn)品市場廣闊，具有良好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，項目是可行的。乳品加工廠占項目投資雖不大，但回報較好；在基地與乳品廠獨立核算的前提下，為了使“基地”與“乳品廠”共同發(fā)展，在項目設(shè)計單產(chǎn)水平下。養(yǎng)殖業(yè)是＊＊農(nóng)村經(jīng)濟中最具發(fā)展?jié)摿Φ闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，為促進全省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的目標(biāo)，省委、省政府決定把養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要突破口來抓。要求加快新技術(shù)的研究和推廣，在抓好本省畜禽良種選育工作的同時，積極引進省外、國外的優(yōu)良品種，著力推廣舍飼養(yǎng)殖、人工授精和胚胎移植、種草養(yǎng)畜、秸稈綜合利用等實用新技術(shù)等；制訂優(yōu)惠政策，加大養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度，多渠道增加對養(yǎng)殖業(yè)的投入。＊＊興隆乳業(yè)股份有限公司審時度勢，充分利用公司良好的基礎(chǔ)、本地的區(qū)位優(yōu)勢與資源優(yōu)勢，積極爭取國家和省退牧還草、綜合開發(fā)政策，突出發(fā)展奶業(yè)，用先進技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，培育新的經(jīng)濟增長點而提出本項目。國務(wù)院批準(zhǔn)試行的《當(dāng)前國家鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》將奶業(yè)列入其中，發(fā)展奶業(yè)符合國家的產(chǎn)業(yè)政策。隨著改革開放和市場經(jīng)濟的發(fā)展，我國奶業(yè)在近30年來已經(jīng)奠定一定的基礎(chǔ)，并且積累了比較豐富的經(jīng)驗。、農(nóng)民增收的有效途徑當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)特別是＊＊農(nóng)業(yè)正面臨著增加農(nóng)民收入、改善農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品質(zhì)的緊迫任務(wù)。比如歐美發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重都在50%以上，美國肉牛業(yè)占畜牧業(yè)產(chǎn)值的41%，奶業(yè)占19%。振興奶業(yè)可以大大提高我國畜牧業(yè)的整體水平。據(jù)總結(jié)分析，農(nóng)民每飼養(yǎng)一頭奶牛每年可增收40005000元。%。全省奶牛增殖及鮮奶產(chǎn)值僅占當(dāng)年全省畜牧業(yè)產(chǎn)值的 %。飼養(yǎng)奶牛的投入產(chǎn)出比是養(yǎng)豬的3倍、牛肉的2倍。＊＊縣地處＊＊市駐地。幾年來先后實施了投資300萬元的歐盟奶援項目，投資1680萬元的＊＊縣世行貸款牧業(yè)發(fā)展項目、投資5800萬元的＊＊縣優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)項目。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，普通的糧食作物已相對過剩，農(nóng)戶種糧收入甚微，種糧的積極性受到嚴(yán)重影響，而畜牧業(yè)發(fā)展空間大，因此將部分荒地改良種植牧草，大力發(fā)展畜牧業(yè)，特別是奶業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然要求。秸稈“過腹還田”，產(chǎn)生大量有機肥，節(jié)約化肥用量，有利于土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，培肥地力，增加生產(chǎn)，可實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)的良性循環(huán)。＊＊興隆乳業(yè)萬頭奶牛產(chǎn)業(yè)化基地的建設(shè)，按照“龍頭企業(yè)（公司）+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式進行設(shè)計、實施和運作，對于加快＊＊草食動物尤其是奶業(yè)的發(fā)展，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)品優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，促進全市乃至全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，培育農(nóng)村新的經(jīng)濟增長點，增加農(nóng)民收入，改善食品消費結(jié)構(gòu)，強化牛奶消費意識，強壯國民體質(zhì)特別是少年兒童健康茁壯成長，具有十分重大的意義。(1) 牛奶及存欄情況分布2007年我國奶類總產(chǎn)量約3650萬噸；奶牛存欄1470萬頭；（1999年，其中能繁殖母牛218萬頭）。%，%。據(jù)2000年末統(tǒng)計，％，牧區(qū)飼養(yǎng)數(shù)量較多，其中內(nèi)蒙古71．9萬頭。為解決城市居民飲奶問題，我國大中城市郊區(qū)都有奶牛飼養(yǎng)，其中以北京、上海、天津飼養(yǎng)量較大，、。在統(tǒng)計口徑上，我國是將良種及改良種牛一起統(tǒng)計。南方和沿海經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)奶源很少。這直接影響到乳品加工業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量的乳制品。奶制品消費量如圖所示農(nóng)民養(yǎng)牛積極性很高。據(jù)統(tǒng)計，至牧區(qū)飼養(yǎng)數(shù)量較多，內(nèi)蒙古、新疆，其次是農(nóng)區(qū)和農(nóng)牧區(qū)結(jié)合地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)，飼養(yǎng)數(shù)量超過總頭數(shù)的一半，其中飼養(yǎng)10萬頭以上的省、區(qū)有黑龍江、河北、甘肅、山東、山西、陜西。(3) 發(fā)展奶業(yè)的有利條件?！?jù)統(tǒng)計，液態(tài)奶190萬噸。近年來，大型乳品企業(yè)集團發(fā)展很快，國內(nèi)十大乳品企業(yè)乳制品產(chǎn)量已占到全國總產(chǎn)量的30％左右，液態(tài)奶產(chǎn)量已占到全國的50％以上。第二，我國奶業(yè)市場潛力不可估量。據(jù)統(tǒng)計，、6670多萬公頃草山草坡和4670萬公頃可種水草的水面，還有5億多噸農(nóng)作物秸稈，其中一半以上尚未利用和開發(fā)。(4) 奶業(yè)發(fā)展趨勢我國奶業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)如下特點：一是奶業(yè)發(fā)展由產(chǎn)、加、銷脫節(jié)向一體化、集團化轉(zhuǎn)變。三是奶業(yè)由單一經(jīng)濟形勢向多種經(jīng)濟形勢轉(zhuǎn)變，在計劃經(jīng)濟條件下，奶牛飼養(yǎng)業(yè)和乳品加工業(yè)基本上實行的是國有國營的經(jīng)營體制和經(jīng)營形式。隨著改革開入和市場經(jīng)濟的發(fā)展，我國奶業(yè)在近30多年來已經(jīng)奠定了一定的基礎(chǔ)，并且積累了比較豐富的經(jīng)驗。奶牛不僅繁殖低，而且產(chǎn)奶量也低，成年母牛頭均年產(chǎn)奶量約2700千克，只相當(dāng)于北京、上海、天津等省市頭均年產(chǎn)奶量7000千克的38%。目前我市一體化經(jīng)營的乳制品加工龍頭企業(yè)很少，只有臨澤雪蓮奶業(yè)、金牛乳業(yè)2個小規(guī)模乳制品加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)化程度與社會化服務(wù)水平都很低，很難適應(yīng)我市奶業(yè)大發(fā)展的需要。目前，低于全國平均水平，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上海、北京、重慶、天津、廣州等大、中城市年人均占有量20多千克的水平。 需求分析與預(yù)測(1) 畜牧業(yè)內(nèi)部的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整要求加快奶牛業(yè)發(fā)展速度。蛋類人均占有量接近發(fā)達(dá)國家水平；%。只有加快奶牛業(yè)的發(fā)展速度才能較快改變這種不合理狀態(tài)。對我國20002030年奶類需求生產(chǎn)預(yù)測，國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村部課題組的預(yù)測結(jié)果見表31。(3) 隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，人們再不簡單地滿足于吃飽穿暖，而是對衣、食、住、行等各方面提出了更高層次的要求。人口老齡化、計劃生育政策以及隨著國家“學(xué)生飲用奶計劃”的實施等，奶類的消費必將有大的增長，為奶牛業(yè)的快速發(fā)展提供了巨大的市場空間。我國乳品工業(yè)從上世紀(jì)80年代“庭院飼養(yǎng)、手工擠奶”到1998年“分散飼養(yǎng)、集中擠奶”，再到現(xiàn)在以伊利、蒙牛等企業(yè)實行的“集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)”的奶牛飼養(yǎng)合作社、奶牛飼養(yǎng)小區(qū)的新模式，奶牛產(chǎn)奶量有了提高，增加了農(nóng)民收入，乳品質(zhì)量達(dá)到國際水平。至1999年，乳制品產(chǎn)量69萬噸，液體奶產(chǎn)量80萬噸； 2007年我國奶類總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到3650萬噸。競爭機制的引入，加快了我國奶業(yè)一體化、集團化的步伐，光明、伊利、完達(dá)山、三元等一批龍頭企業(yè)應(yīng)運而生，并迅速發(fā)展壯大。我國已成為WTO成員國，根據(jù)我國同美國、歐盟就中國加入世貿(mào)組織達(dá)成的協(xié)議，承諾奶制品的關(guān)稅減讓為：新鮮干酪從的50%，2004年降至12%；撮碎的/粉狀的干酪從2000年的50%，2004年降至12%；乳糖素從2000年的50%，2004年降至12%；酸奶從2000年的50%，2004年降至10%；加糖奶制品從2000年的35%，2004年降至10%；冰淇淋從2000年的45%，2004年降至19%。＊＊奶業(yè)生產(chǎn)、消費潛力巨大目前，＊＊市是一個近126萬人口以農(nóng)業(yè)為主的地級市，該市的乳品業(yè)的狀況還很落后。建成規(guī)模較大的乳品加工企業(yè)8家，日處理鮮奶能力達(dá)850噸，生產(chǎn)乳制品飲料13萬噸,其中乳制品7萬噸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國平均水平，同世界和發(fā)展中國家的平均水平相比，差距更大。500千克、日本為7我省普遍存在奶源基地建設(shè)滯后的問題。隨著社會主義市場經(jīng)濟不斷發(fā)展和完善，人民生活水平的不斷提高，人們的消費觀念也發(fā)生了較大的變化，人們更注重自身的身體健康，奶類消費正從保健食品轉(zhuǎn)向生活必需品，消費結(jié)構(gòu)和方式出現(xiàn)了積極的變化。農(nóng)村廣大地區(qū)是一個薄弱環(huán)節(jié)，需大力作好宣傳工作，改變舊觀念，倡導(dǎo)健康生活；大城市的市場也需積極引導(dǎo)消費，擴大市場對乳制品需求份額，推動乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對于前者以＊＊市及所轄縣區(qū)的城鎮(zhèn)居民消費為主，建立連鎖經(jīng)營店，采用配送制度等銷售。目前，＊＊，市政府已經(jīng)作出決定學(xué)生奶政府補貼50%，市區(qū)學(xué)生每年在校消費牛奶可達(dá)本期工程生產(chǎn)能力的一半。因此，本工程在產(chǎn)品價格的定位上本著服務(wù)大眾、滿足消費者的需求的原則，將產(chǎn)品的價格確定在一個合理的適合大眾消費的基礎(chǔ)上?！笆晃濉逼陂g，＊＊市奶牛飼養(yǎng)規(guī)模按占全省的1/7計，—。我國城鎮(zhèn)居民奶類消費正在從保健食品轉(zhuǎn)向生活必需品，消費面不斷擴大，消費者年齡結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，北京等地的抽樣調(diào)查結(jié)果是，嬰兒對奶類的消費只占整個消費面的19%，60歲以上的老人占28%，其它年齡段占53%。該項目乳品加工廠的規(guī)模及產(chǎn)品方案是根據(jù)項目區(qū)奶牛養(yǎng)殖規(guī)劃、現(xiàn)有乳品加工廠的規(guī)模與建設(shè)地點、乳制品消費市場許多因素綜合確定的。第五章 建設(shè)地點與建設(shè)條件 場址地點與地理位置 地理位置＊＊縣位于＊＊，形成了聞名遐邇的＊＊綠洲，土地總面積＊＊km2。豐富的地下水源，保證了綠洲農(nóng)田的灌溉。 占地面積本項目除了奶牛繁殖農(nóng)戶外，奶牛場共占地1500畝。年蒸發(fā)量2000～2350mm，為降水量的16倍。農(nóng)作物基本一季有余，兩季不足。本項目建筑物均為單層，且跨度不大，地基做適當(dāng)處理完全可滿足建設(shè)要求。 社會經(jīng)濟條件＊＊縣是＊＊市委、市政府所在地，全市政治、經(jīng)濟、文化中心。全區(qū)轄25個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、＊個村民委員會、＊個農(nóng)民小組，總?cè)丝冢f，其中農(nóng)業(yè)人口＊萬人，總農(nóng)戶＊萬戶，農(nóng)村勞動力＊萬人，人口密度118人/km2。＊＊土地廣袤，環(huán)境優(yōu)美，資源豐富?，F(xiàn)建成各類畜禽養(yǎng)殖小區(qū)20個，規(guī)模養(yǎng)殖村100個，其中：百頭奶牛場18個，奶牛小區(qū)8個，百頭養(yǎng)奶牛農(nóng)戶825戶，全區(qū)畜牧業(yè)人均純收入達(dá)1174元，%?，F(xiàn)飼養(yǎng)奶牛1000多頭，乳品加工廠占地50畝，投資300萬元，建有日處理鮮奶10噸生產(chǎn)線一條（車間內(nèi)另預(yù)留50噸生產(chǎn)線位置），廠區(qū)預(yù)留有日處理200噸鮮奶生產(chǎn)車間擴建用地。城鄉(xiāng)工業(yè)發(fā)展迅速，形成了以采礦、電力、冶金、醫(yī)藥、化工、機械、造紙、建筑建材、釀造和糧油加工等工業(yè)群體。 公用設(shè)施條件(1)供電與通訊 項目各區(qū)已配置100KVA變壓器和輸電線路，可滿足農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖生產(chǎn)、生活用電，電力充足。修建高標(biāo)準(zhǔn)渠道800公里，干渠、支渠、斗渠及滴灌工程縱橫交錯，其中：，對抗御自然災(zāi)害和保證農(nóng)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供了有利條件。 防洪、排澇設(shè)施條件項目區(qū)為河水和機電井水混合灌溉，據(jù)歷史記載，近50年均未發(fā)生洪澇災(zāi)害。 征地、拆遷條件項目區(qū)建設(shè)用地系農(nóng)村閑散土地或撂荒地，建設(shè)無障礙、不需拆遷。2007年初，興隆乳業(yè)總公司千頭奶牛養(yǎng)殖示范小區(qū)已經(jīng)投入生產(chǎn)，為本項目的實施打下了良好的基礎(chǔ)。并與＊＊農(nóng)業(yè)大學(xué)、省畜牧技術(shù)推廣總站、省家畜繁育中心建立了長期的技術(shù)協(xié)作關(guān)系。根據(jù)《中共＊＊市委、＊＊市人民政府關(guān)于加快草食畜發(fā)展的意見》的指示精神，結(jié)合《＊＊市草食牲畜發(fā)展規(guī)劃》要求，2008——2012年，在全市現(xiàn)有存欄奶牛的基礎(chǔ)上，超常規(guī)發(fā)展奶牛養(yǎng)殖；“十一五”期末，全市實現(xiàn)存欄奶牛3萬頭（其中：產(chǎn)奶牛2萬頭）、年產(chǎn)鮮奶10萬噸以上，使奶業(yè)真正成為＊＊市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。新建、改建各類奶牛舍、飼草間、獸醫(yī)室及消毒室、擠奶廳與鮮奶收購站等建筑面積213720平方米。擬從國外引進優(yōu)秀產(chǎn)奶牛（荷斯坦母牛）1000余頭，通過性控胚胎移植技術(shù)進行良種奶牛的繁育，穩(wěn)定和提高牛群質(zhì)量，擴大良種奶牛種群。龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)建設(shè)良種奶牛繁育中心、基地鮮奶收購站及乳品加工廠等，并對鮮奶實施定點、全部收購，配套奶牛專用飼料等生產(chǎn)資料的配送等；各奶牛技術(shù)服務(wù)中心與服務(wù)站負(fù)責(zé)對奶農(nóng)飼養(yǎng)的母牛進行人工授精（配種）或良種奶牛胚胎的移植，并對農(nóng)戶進行生產(chǎn)計劃指導(dǎo)、提供奶牛飼養(yǎng)技術(shù)與防疫技術(shù)服務(wù)等。產(chǎn)后3天宜以優(yōu)質(zhì)干草為主，逐步加喂青飼料和精料，710天后飼喂達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)量。泌乳中期和后期因產(chǎn)乳量下降，其日糧亦應(yīng)隨產(chǎn)乳量的變化相應(yīng)調(diào)整，減少精料飼喂量。犢牛哺乳期為3個月，喂奶量約400千克。開始干乳期間應(yīng)減少精料的喂給，當(dāng)泌乳量下降至2千克以下時，停止擠奶，并對乳頭作相應(yīng)處理，以防止感染。二是建立檢疫制度。春秋兩季選擇使用左旋咪唑、蟲克星、硫雙氯酚等藥物驅(qū)除牛體內(nèi)外寄生蟲；定期殺滅蜱類吸血蟲，搞好焦蟲病的防治。 見圖64奶牛專用飼料生產(chǎn)工藝與一般畜禽飼料生產(chǎn)工藝基本相同，由原料接收/清理系統(tǒng)、粉碎系統(tǒng)、配料/混合系統(tǒng)、制粒系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、液體添加系統(tǒng)、除塵系統(tǒng)、壓縮空氣與蒸氣供給系統(tǒng)等構(gòu)成，整條生產(chǎn)線由微機控制。對于奶牛飼養(yǎng)設(shè)備則采用現(xiàn)場加工制作與定制相結(jié)合辦法。 地面處理→播種→施肥→除雜、防蟲害→利用（放牧、青貯）為了除去原有天然植被，一邊建立新的人工植被，防止水土流失，地面可采用除雜、燒荒等辦法處理；處理后，要求草地植被組成中的禾本科草和豆科草達(dá)到比較理想的比例和平衡。青貯玉米以每畝每茬播種6千克為宜；套復(fù)種牧草，每畝每茬播種2千克左右。 雜除雜措施主要要采取加強放牧、控制雜草；適時追肥，促進牧草生長，抑止雜草生長；人工砍割、拔除惡性雜草；但考慮到奶源安全，要求盡量少用除草劑噴霧除去雜草。修建圍欄，將飼草地分成若干小區(qū)，每個小區(qū)再分成多個輪牧區(qū)，以利放牧、管理。原料鮮牛乳的驗收質(zhì)量控制按國家標(biāo)準(zhǔn)（GB691486《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》進行，產(chǎn)品質(zhì)量控制執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB540885《消毒牛乳》；GB274685《酸牛乳》；GB1078989《軟飲料分類》和GB1167389《含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，根據(jù)初步擬定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本產(chǎn)品的含乳量為1：1。T≤汞(以Hg)計ppm≤≤鉛(以Pb計)ppm≤細(xì)菌總數(shù)個/m1≤30000≤10000大腸菌群近似數(shù)個≤90≤90≤40致病菌不得檢出不得檢出不得檢出 鮮牛乳處理生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇新鮮牛奶加工對環(huán)境要求很高，牛奶源于自然需要牛奶的原產(chǎn)地有良好的生態(tài)環(huán)境，以防止原料奶受到一次污染；新鮮牛奶保持自然，就要求確保奶牛在擠奶工藝和離開牛體后的品質(zhì)控制上防止牛奶受到二次污染。(3)處理量的大?。河捎诒酒诠こ淌潜緩S的二期工程，按實際規(guī)模設(shè)計鮮牛乳的處理方案。巴式殺菌法是傳統(tǒng)的消毒牛乳的生產(chǎn)方法，現(xiàn)已基本淘汰，采用高溫短時殺菌法生產(chǎn)消毒牛乳，無論是產(chǎn)品的營養(yǎng)損失還是殺菌的效果均要優(yōu)于巴式殺菌法。同于消費市場的需要，兩類產(chǎn)品在市場同時存在，本項目產(chǎn)品方案中涉及到這兩種產(chǎn)品，因而，在技術(shù)方案上規(guī)劃了兩條生產(chǎn)線，既生產(chǎn)液態(tài)酸牛乳，也生產(chǎn)固態(tài)酸牛乳。 鮮牛乳生產(chǎn)工藝簡介 處理工段(1)生產(chǎn)方法本項目鮮牛奶處理采用冰水速冷技術(shù)，封閉連續(xù)式的流程，管道式計量方式，大容量貯備，集中時段操作。完成冷卻后的平牛乳進大貯罐存放備用，貯罐用冰水