【正文】 統(tǒng)計(jì)，人均馬鈴薯消費(fèi)量以西歐國(guó)家居高，年人均約為 90 公斤左右 .東歐次之。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 16 表 11 世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量及加工比重 國(guó) 別 總產(chǎn)量（萬(wàn)噸） 人均產(chǎn)量（公斤） 加工比重（ %） 法國(guó) 546 95 美國(guó) 2084 82 荷蘭 630 420 英國(guó) 706 123 德國(guó) 1070 134 中國(guó) 5600 43 俄羅斯 3376 228 歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，馬鈴薯多以主食形式消費(fèi)。加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等國(guó)馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展也很快，加工產(chǎn)量逐年上升。近幾年來(lái)，美國(guó)對(duì)我國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)和日、韓兩國(guó)出口的速凍薯?xiàng)l、油炸薯片等 總貿(mào)易首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 17 額都保持在數(shù)億美元以上。美國(guó)食品加工用的馬鈴薯占其總產(chǎn)量的 50%，荷蘭占 40%，而我國(guó)只占 4%，并且主要以淀粉及其再加工產(chǎn)品為主，這與我國(guó)世界馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)的地位極不相符。馬鈴薯加工食品，主要包括油炸馬鈴薯鮮薯片、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及利用薯?xiàng)l邊角料加工的雪花全粉等。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)薯片的廠家有 50 多家，但比較知名的品牌只有 10 家左右（其中還包含復(fù)合薯片生產(chǎn)商），油炸薯片的年生產(chǎn)量約 45 萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到 2020 年市場(chǎng)需求量在 10 萬(wàn)噸左右，距離滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求相差甚遠(yuǎn)。此外，馬鈴薯全粉是加工復(fù)合薯片的主要原料。 在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，人均消費(fèi)鮮薯在 60 公斤以上，我國(guó)人均消費(fèi)鮮薯僅 14 公斤。 美國(guó)：馬鈴薯加工制品的產(chǎn)量和消費(fèi)量約占總產(chǎn)量的76%，馬鈴薯食品多達(dá) 90余種，在超級(jí)市場(chǎng)，馬鈴薯食品隨處可見(jiàn)。 日本：馬鈴薯年總產(chǎn)量 萬(wàn)噸，僅北海道每年加工用的鮮薯約 259 萬(wàn)余噸，占其總產(chǎn)量的 86%；其中用于加工食品和淀粉的馬鈴薯約為 205 萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的 %.加工產(chǎn)品主要有冷凍馬鈴薯產(chǎn)品，馬鈴薯?xiàng)l（片）、馬鈴薯泥，薯泥復(fù)合制品，淀粉以及馬鈴薯全粉等深加工制品，全價(jià)飼料等。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家基本上是列第二、第三位的重要農(nóng)作物，而荷蘭、波蘭、俄羅斯等國(guó)家是首要的農(nóng)作物，而我國(guó)一直列為一種重要蔬菜作物，科研投入不足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入也很少。 加工設(shè)備，目前都是從國(guó)外引進(jìn)，價(jià)格很貴，也不一定適合中國(guó)國(guó)情，引進(jìn)、吸收、消化的過(guò)程，特別是開(kāi)發(fā)中小型的加工生產(chǎn)線是我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)的重點(diǎn)。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 22 第二章 團(tuán)隊(duì)介紹 一、團(tuán)隊(duì)核心成員介紹 二、 公司組織結(jié)構(gòu)及各個(gè)主要職能部門介紹 公司具備嚴(yán)密、高效的組織機(jī)構(gòu)，擁有一支注重誠(chéng)信、素質(zhì)優(yōu)良、創(chuàng)新開(kāi)拓和團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)的管理團(tuán)隊(duì)。本企業(yè)擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，集科研、開(kāi)發(fā)、生 產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐。技術(shù)負(fù)責(zé)人長(zhǎng)期從事薯類 深加工研發(fā)工作，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)技術(shù)上處引導(dǎo)作用。面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，我公司將以振興農(nóng)村產(chǎn)業(yè)為己任，強(qiáng)力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，以發(fā)展“安全、放心、優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品為方向，堅(jiān)持“以人為本、科技為先、質(zhì)量第一、服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)宗旨，在未來(lái)的發(fā)展中必將取得更大的騰飛空間。公司權(quán)責(zé)分明，運(yùn)行有效。為保證公司的正常健康運(yùn)行，公司建立了一系列管理制度，主要包括財(cái)務(wù)管理、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、用工管理以及庫(kù)房管理、設(shè)備管理、安全管理等，涉及公司的各個(gè)部 門和各個(gè)環(huán)節(jié)。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 26 第 三章 產(chǎn)品、技術(shù)與服務(wù) 一、技術(shù)描述及技術(shù)支持 1．項(xiàng)目的基本原理 本項(xiàng)目建立新型馬鈴薯優(yōu)良品種推廣體系，引進(jìn)、選育和推廣馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗專用新品種，加快優(yōu)良品種選育和推廣速度，工藝中采用了氣流 /流化床干燥和大量回填的路線，促進(jìn)馬鈴薯全粉標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化生產(chǎn)。項(xiàng)目合作單位內(nèi)蒙古富廣食品有限公司，位于烏蘭察布市察哈爾生態(tài)工業(yè)園區(qū)，是一家專業(yè)從事馬鈴薯食品加工的科技民營(yíng)企業(yè)。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 28 技術(shù)或工藝路線 原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝 技術(shù)路線創(chuàng)新： 本項(xiàng)目引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，采用“公司 +基地 +農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)原料種植基地，參照 GMP要求進(jìn)行加工，實(shí)行初、精深加工配套結(jié)合，全面促進(jìn)現(xiàn)有資源高效合理利用，整體提高馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)水平與生產(chǎn)能力。 本項(xiàng)目引進(jìn)的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，該技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)同類技術(shù)的領(lǐng)先水平。馬鈴薯維 C 的含量是蘋(píng)果的 倍，馬鈴薯中所含的蛋白質(zhì)和維生素 B1 相當(dāng)于蘋(píng)果的 10 倍。所以把馬鈴薯叫做“地下蘋(píng)果”。馬鈴薯里還含有一種類似轉(zhuǎn) 化霉的東西，能夠使血管擴(kuò)張，血壓下降。 項(xiàng)目合作單位內(nèi)蒙古富廣食品有限公司，位于烏蘭察布市察哈爾生態(tài)工業(yè)園區(qū)，是一家專業(yè)從事馬鈴薯食品加工的科技民營(yíng)企業(yè)。“富廣牌”馬鈴薯全粉，于二○○二年九月，被自治區(qū)人民政府命名為內(nèi)蒙首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 31 古名牌農(nóng)畜產(chǎn)品。 本項(xiàng)目引進(jìn)的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸內(nèi)蒙古富廣食品有限公司所有，本公司已與該公司簽訂了技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，擁有長(zhǎng)期使用權(quán)。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡(jiǎn)單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所喜愛(ài)。美國(guó)農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)的試驗(yàn)證明：每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切食物元素。從發(fā)展前景來(lái)看，隨著我國(guó)的工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程和食品行業(yè)興旺，淀粉 的需求量將逐步增加。據(jù)肯德基、麥當(dāng)勞、鄉(xiāng)村雞等估計(jì)，到 2020年我國(guó)以馬鈴薯作為方便食品的人口將達(dá)到 2 億人左右，相首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 34 當(dāng)于德、荷、英、法、西、意、丹麥七國(guó)的總和。休閑食品，及快餐食品等高品質(zhì)食品，滿足不同人群的需要，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸等食品的加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。而亞洲的幾家復(fù)合薯片生產(chǎn)廠家需求量也在 1 萬(wàn)噸左右。如果本項(xiàng)目能快速建成投產(chǎn)，將會(huì)帶動(dòng)和促進(jìn)我國(guó)馬鈴薯深加工食品業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)休閑和快餐，方便食品的市場(chǎng)增 長(zhǎng)量每年達(dá)到 15%，以馬鈴薯全粉顆粒為中間原料制成后的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣，隨著其不斷開(kāi)發(fā)上市，顆粒全粉市場(chǎng)需求量到 2020 年已達(dá)到 4~5 萬(wàn)噸，馬鈴薯顆粒無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外市場(chǎng)都具有很大潛力，這種狀況為我國(guó)建立和發(fā)展馬鈴薯顆粒全粉加工企業(yè)提供了一個(gè)極好的機(jī)會(huì)，項(xiàng)目建成后，必將迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。 因此在 平利縣 建立一條年產(chǎn) 6000 噸 全粉 生產(chǎn)線，其市場(chǎng)容量是足夠的。其中云南的薯片行業(yè)發(fā)展較早，已經(jīng)比較成熟，全省有 10 余個(gè)企業(yè)，但規(guī)模都不大。 公司的近期目標(biāo)是：在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中開(kāi)始生產(chǎn)銷售，利用本身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將產(chǎn)品順利打入特定市場(chǎng)，及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)反饋，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品組合，保證一定市場(chǎng)份額；在建設(shè)完成后，逐步擴(kuò)大產(chǎn)品銷售區(qū)域，提高市場(chǎng)占有率。 、堅(jiān)持技術(shù)領(lǐng)先的原則，按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) —— 研究開(kāi)發(fā) —— 更新儲(chǔ)備的可持續(xù)發(fā)展思路，加強(qiáng)脫毒馬鈴薯繁育的新技術(shù)科研開(kāi)發(fā)和馬鈴薯全粉生產(chǎn)加工工藝的改進(jìn)，使本項(xiàng)目在技術(shù)上處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)、高科技與高效益的目標(biāo)。 營(yíng)銷策略 產(chǎn)品策略 產(chǎn)品 強(qiáng)調(diào)其質(zhì)量?jī)?yōu)異、雜質(zhì)少、純凈度高。 定價(jià)策略 目的：爭(zhēng)取市場(chǎng)占有率。 項(xiàng)目完成后，實(shí)現(xiàn)銷售收入 5400 萬(wàn)元，上交稅金 萬(wàn)元，利潤(rùn) 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（ 2020 年 8 月－ 2020 年 2 月），累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 2287 萬(wàn)元，累計(jì)完成銷售收入 5400 萬(wàn)元，累計(jì)完成繳稅總額 萬(wàn)元，累計(jì)凈利潤(rùn) 萬(wàn)元。 笫二階段： 2020 年 1 月至 2020 年 10 月，項(xiàng)目規(guī)劃，施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，考察，選定設(shè)備，簽訂設(shè)備訂貨合同；建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)車間 1500 平方米，建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)線 1條；采用公司 +基地 +農(nóng)戶的模式，配套建設(shè)原料種植基地 2萬(wàn)畝。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 43 三、原材料的 供 應(yīng)情況，工藝設(shè)備的運(yùn)行安排，人力資源安排 原材料的 供 應(yīng)情況 平利縣地處陜西南部，是馬鈴薯適宜種植區(qū)域之一，馬鈴薯資源極為豐富，是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的潛在優(yōu)勢(shì)，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。 生產(chǎn)設(shè)備 在保證產(chǎn)品質(zhì)量要求和滿足生產(chǎn)需要的前提下，主機(jī)選用進(jìn)口設(shè)備，其它輔機(jī)、通用設(shè)備選用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，主要包括油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線、速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線、廢條生產(chǎn)雪花全粉生產(chǎn)線等主要生產(chǎn)設(shè)備。 人力資源安排 兩個(gè)生產(chǎn)車間，年工作日 180 天，每天 3班，每班 8 小時(shí)。 、 戰(zhàn)勝對(duì)手方案 與其他競(jìng)爭(zhēng)者相比，本項(xiàng)目產(chǎn)品具有很大優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在： 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 45 資源供給優(yōu)勢(shì) 平利 縣氣候特別適宜馬鈴薯的種植生長(zhǎng)，所產(chǎn)的馬鈴薯品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高。 2%左右，商品率在 8085%。 公司將在獲得當(dāng)?shù)卣块T的幫助與支持的基礎(chǔ)上，采取“公司 +政府 +基地 +農(nóng)戶”的模式進(jìn)行種薯和原料基地建設(shè)，首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 46 充分利用當(dāng)?shù)剡m合馬鈴薯種植、 生 長(zhǎng)的自然條件，充分發(fā)揮資源供給的優(yōu)勢(shì)，建立相對(duì)穩(wěn)定的原料基地約 3 萬(wàn)畝，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能夠連續(xù)穩(wěn)定。 當(dāng)?shù)厝斯すべY較低、土地地價(jià)低，更降低了產(chǎn)品成本。內(nèi)貿(mào)、外貿(mào)皆宜。 三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性 目前，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有年生產(chǎn)能力在 1 萬(wàn)噸以上的加工企業(yè)僅20 家，精淀粉年產(chǎn)量?jī)H 30 萬(wàn)噸，而年需求量在 80 萬(wàn)噸 以上，市場(chǎng)缺口很大。 由于受可耕種面積和氣候等條件的限制，我國(guó)周邊的日本、韓國(guó)和東南亞國(guó)家，一直都是馬鈴薯種薯、食用鮮薯和馬鈴薯加工制品的進(jìn)口國(guó)。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 49 第六章 財(cái)務(wù)分析 一、財(cái)務(wù)現(xiàn)況概述 截止 2020 年 12 月 30 日公司總資產(chǎn) 萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn) 萬(wàn)元、流動(dòng)資產(chǎn) 萬(wàn)元、無(wú)形資產(chǎn) 萬(wàn)元，流動(dòng)負(fù)債 萬(wàn)元，負(fù)債總額 萬(wàn)元，所有者權(quán)益 萬(wàn)元；營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn)元、凈利潤(rùn) 萬(wàn)元、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率 %、總資產(chǎn)報(bào)酬率%，凈資產(chǎn)收益率 %、投資報(bào)酬率 %、資產(chǎn)負(fù)債率 %、流動(dòng)比率 、速動(dòng)比率 。 正常生產(chǎn)年份用水量約 ，用電量約 萬(wàn)度，用煤量約 萬(wàn)噸，正常年份所需動(dòng)力及能源費(fèi)。該項(xiàng)目建成后所需的燃料及其它輔助材料均可在市內(nèi)外市場(chǎng)購(gòu)買，且供應(yīng)充裕。 三、盈利能力分析 按照《方法與參數(shù)》的有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目盈利能力指標(biāo)計(jì)算了項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、項(xiàng)目資本金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、項(xiàng)目投資回收期和總投資收益率指標(biāo)。 （ FNPV） 按照《方法與參數(shù)》的 規(guī)定，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ FNPV）是指按行業(yè)的基準(zhǔn)收益率或設(shè)定的折現(xiàn)率，將項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)各年凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)到建設(shè)期初的現(xiàn)值之和。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 53 按照《方法與參數(shù)》的規(guī)定，經(jīng)計(jì)算本項(xiàng)目總投資收益率為 28%。 近幾年來(lái)，當(dāng)?shù)卮竺娣e種植了一些馬鈴薯的新品種，如“克新 1號(hào)”、“魯盈 1 號(hào)”、“大西洋”、“夏波蒂”等，都具有塊莖大而整齊、干物質(zhì)含量高、還原糖好、薯形好、表面光滑、芽眼淺、適宜加工的特點(diǎn)，充分符合馬鈴薯深加工對(duì)原料的要求?！按笪餮蟆保瑸槭砥庸Ｓ闷贩N，由美國(guó)引入，塊莖成圓形，表皮光滑，芽眼淺，有輕微網(wǎng)紋，白皮白肉，干物質(zhì) 23%，淀粉含量 18%，還原糧含量 %，塊莖大，單個(gè)重量最大可達(dá) 750 克以上。 質(zhì)量 有保證 公司從農(nóng)業(yè)抓起，選擇優(yōu)良品種，抓好田間管理，在季節(jié)上與生產(chǎn)、銷售同步，以確保產(chǎn)品的“新鮮感”，這在國(guó)內(nèi)尚未有先例。 根據(jù)測(cè)算，本項(xiàng)目產(chǎn)品出廠價(jià)格為：全粉 7000 元 /噸，價(jià)格比市場(chǎng)同類產(chǎn)品更具有競(jìng)爭(zhēng)力。 公司地處城鄉(xiāng)結(jié)合部， 利于馬鈴薯的就地收購(gòu)以及對(duì)產(chǎn)地實(shí)施控制；廠址緊鄰 318 公路，交通運(yùn)輸及其便利。 人力充足 轄區(qū)內(nèi)勞動(dòng)力充足，成本低，可廣泛提供就業(yè)。據(jù)權(quán)威專家預(yù)測(cè)，到 2030年僅國(guó)內(nèi)馬鈴薯精淀粉的需求量就會(huì)達(dá)到 180 萬(wàn)噸，年轉(zhuǎn)化原料薯將達(dá) 1080 萬(wàn)噸。以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品取得客戶的信任，建立穩(wěn)定的客戶群，隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者的情況和公司自身情況調(diào)整產(chǎn)品組合。 綜上所述，該項(xiàng)目建設(shè)方案已經(jīng)詳細(xì)論證 ,銷售市場(chǎng)廣闊，發(fā)展前景好，產(chǎn)品具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝成熟，有較強(qiáng)的技術(shù)依托力量； 馬鈴薯 種植所需土地資源豐富，有可靠的保障；產(chǎn)業(yè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)發(fā)展的方向；能有效的提高 馬鈴薯深加工 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)效益， 增加農(nóng)民收入和地方財(cái)政收入，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、資源風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)環(huán)境影響風(fēng)險(xiǎn)都很