【正文】 為主的食品加工企業(yè)。 各地區(qū)的馬鈴薯加工項(xiàng)目建成后有可能占有一部分市場(chǎng)，但根據(jù)其建設(shè)投資與規(guī)模，一般都屬于小型企業(yè)，各類(lèi)產(chǎn)品的年總產(chǎn)量在 50006000 噸，設(shè)備均屬國(guó)產(chǎn)，具有產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差，消耗量較大的不足點(diǎn)。 三、 目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定與產(chǎn)品定位 根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、消費(fèi)者偏好、企業(yè)自身?xiàng)l件，三項(xiàng) 產(chǎn)品分別選擇目標(biāo)市場(chǎng)： 全粉作為復(fù)合薯?xiàng)l的重要原料，目標(biāo)市場(chǎng)選擇為生產(chǎn)復(fù)合薯?xiàng)l為主的食品加工企業(yè)。 近年來(lái)，僅就目前階段的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求水平，馬鈴薯全粉的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年需求量約 3 萬(wàn)噸以上，亞洲市場(chǎng)年需求量約6 萬(wàn)噸，并且每年以 20%的速度遞增，國(guó)外資本目前都看好首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 36 中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的這種上升趨勢(shì)，專(zhuān)家預(yù)測(cè)到 2020 年國(guó)內(nèi)馬鈴薯全粉需求量將達(dá) 到 6 萬(wàn)噸 10 萬(wàn)噸。另外，隨著國(guó)內(nèi)快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等新興快餐食品消費(fèi)日益增大，對(duì)顆粒全粉的需求量也不斷增加。北京的大家寶薯片以及進(jìn)口的品客薯片，近年來(lái)在全國(guó)各大城市銷(xiāo)售量都呈上升趨勢(shì)。 目前，國(guó)際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團(tuán)，如美國(guó)新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納貝斯克日本薯片公司等，每年 對(duì)全粉需求量巨大?？傊?，我國(guó)馬鈴薯加工原料薯的需 求市場(chǎng)潛力巨大。據(jù)權(quán)威專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到 2030 年僅國(guó)內(nèi)馬鈴薯精淀粉的需求量就會(huì)達(dá)到 180 萬(wàn)噸，年轉(zhuǎn)化原料薯將達(dá) 1080 萬(wàn)噸。早期的航海家們，常用馬鈴薯來(lái)預(yù)防壞血病。 以馬鈴薯全粉為原料，可開(kāi)發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品，廣泛適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l及魚(yú)餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料。 商業(yè)機(jī)密及市場(chǎng)進(jìn)入壁壘 根據(jù)市場(chǎng)前景分析及產(chǎn)品品質(zhì)狀況，產(chǎn)品的市場(chǎng)定位為國(guó)內(nèi)各大加工企業(yè)及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)福建、廣東、上海、北京、天津、湖北、四川、遼寧等十余個(gè)省市的百氏、達(dá)利、榮豪、裕生、百宜、福源、卡迪娜、上好佳、親親等 40 多家公司；出口俄羅斯、韓國(guó)、日本、泰國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞、以色列等7 個(gè)國(guó)家。該公司立足烏蘭察布市豐富的馬鈴薯資源，憑借當(dāng)?shù)卣猩桃Y的優(yōu)惠政策和區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)，全套引進(jìn)荷蘭、美國(guó)、意大利二十世紀(jì)末期先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行馬鈴薯深加工。所首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 30 以患有高血壓，動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病，心肌炎，心內(nèi)膜炎的，心血管患者，應(yīng)該多吃馬鈴薯。而且馬鈴薯里含有非常豐富的鉀。鐵是蘋(píng)果的 3 倍。 產(chǎn)品性能 優(yōu)勢(shì) ： 馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新： 成功選用馬鈴薯高產(chǎn)品種“克新一號(hào)”和早熟品種“費(fèi)烏瑞它”，具有產(chǎn)量高、高抗病、耐貯藏、淀粉含量高、耐旱等特點(diǎn)，早熟品種繁育期只有 60 天，淀粉含量比普通品種高 10%。 二、 產(chǎn)品及服務(wù)概況 主要產(chǎn)品、服務(wù)介紹 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ 維生素Ｂ 維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。 2．關(guān)鍵技術(shù) （ 1）莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)在馬鈴薯種植基地的應(yīng)用，提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，集科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐，按照國(guó)家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公司建立了嚴(yán)格的質(zhì)量保障管理體系，從制度、人員、檢驗(yàn)設(shè)備、主管部門(mén)、獎(jiǎng)懲制度等方面包括產(chǎn)品的生產(chǎn)全過(guò)程。 公司具體組織機(jī)構(gòu)見(jiàn)下圖所示： 公司經(jīng)營(yíng)管理組織機(jī)構(gòu)圖 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 24 三、公司現(xiàn)有人事情況簡(jiǎn)介 企業(yè)現(xiàn)有人員 53 人，本科以上學(xué)歷 5 人，大專(zhuān)以上 12人，最大年齡 56 歲，最小年齡 21 歲，平均年齡 34 歲，職稱結(jié)構(gòu)：中高級(jí)職稱 3人，中級(jí)職稱 6 人，初級(jí)職稱 2人。 公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立 了嚴(yán)密、高效的組織機(jī)構(gòu)，規(guī)范運(yùn)作。企業(yè)現(xiàn)已獨(dú)立開(kāi)發(fā)出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，獲得科技成果并成功投向市場(chǎng)。公司發(fā)展基地帶農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，以及“公司＋基地＋農(nóng)戶”相互依賴、緊密結(jié)合、聯(lián)為一體的組織形式，形成種植 — 加工 — 銷(xiāo)售緊密銜接、結(jié)構(gòu)比例科學(xué)、合理的產(chǎn)業(yè)鏈條。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場(chǎng)銷(xiāo)售等領(lǐng)域具備擁有一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)。建議組織由育種單位、食品加工設(shè)備企業(yè)和研究單位參加的協(xié)作組，引進(jìn)、開(kāi)發(fā)此類(lèi)生產(chǎn)線。而發(fā)展以馬鈴薯為原料的加工業(yè)，國(guó)家資金更是少而又少，國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)更多地鼓勵(lì)外資，社會(huì)閑資投向這一領(lǐng)域。 歐盟國(guó)家：德國(guó)每年進(jìn)口 200 多萬(wàn)噸馬鈴薯食品，主要產(chǎn)品有干馬鈴薯塊、絲 和膨化薯塊等，每人每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品 19 千克；英國(guó)每年人均消費(fèi)馬鈴薯近 100 千克，全國(guó)每年用于食品生產(chǎn)的馬鈴薯 450 萬(wàn)噸，其中冷凍馬鈴薯制品最多；其中瑞典的阿爾法。全國(guó)約有 300 多個(gè)企業(yè)生產(chǎn)油炸馬鈴薯片，每人 每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品 30 千克。隨著工業(yè)化進(jìn)程地加速推進(jìn)和經(jīng)濟(jì)收入地不斷提高，馬鈴薯的人均消費(fèi)水平將快速增長(zhǎng)。目前，我國(guó)市場(chǎng)復(fù)合薯片的年銷(xiāo)售量約在 萬(wàn)噸左右，其中國(guó)內(nèi)自行生產(chǎn)的約為 5000 噸左右，復(fù)合薯片的熱銷(xiāo)為馬鈴薯全粉的發(fā)展帶來(lái)極大的機(jī)遇。 馬鈴薯全粉加工是在二次大戰(zhàn)之后發(fā)展起來(lái)的，目前馬鈴薯全粉在歐美國(guó)家，已有大量生產(chǎn)，并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應(yīng)用。 近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平和生活品質(zhì)不斷提高，對(duì)休閑享受食品的需求不斷擴(kuò)張，油炸薯片這種價(jià)廉物美的休閑食品被廣泛接受，消費(fèi)量日益增大，消費(fèi)市場(chǎng)由大城市漸向中小城市及農(nóng)村擴(kuò)張，表現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。并且，由于專(zhuān)用型馬鈴薯生產(chǎn)滯后，高品質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)品仍需從國(guó)外進(jìn)口，進(jìn)口量每年約在２７萬(wàn)噸左右。隨著麥當(dāng)勞、肯德基等美式快餐連鎖店向世界各國(guó)不斷的擴(kuò)張，以馬鈴薯為主要原料的歐美食品也風(fēng)靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場(chǎng)。目前法國(guó)年人均消費(fèi)馬鈴薯 19 公斤，其中加工食品占到 45％，英國(guó)以冷凍制品最多，年人均消費(fèi)馬鈴薯 100 公斤。在美國(guó)，馬鈴薯食品占有著整個(gè)美國(guó)食品市場(chǎng)約 %左右的市場(chǎng)份額，品種多達(dá) 7080 余種。拉美國(guó)家人均消費(fèi)量相對(duì)較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國(guó)家正呈現(xiàn)逐漸增長(zhǎng)的勢(shì)頭。 項(xiàng)目 建成后，將帶動(dòng) 平利縣乃至整個(gè)安康地區(qū)馬鈴薯種植業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，將對(duì)社會(huì)穩(wěn)定作出一定貢獻(xiàn)。 為了把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍，同時(shí)幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶盡快擺脫貧困，在大量市場(chǎng)調(diào)查分析后，我 公司擬在原精淀粉生產(chǎn)線基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造和擴(kuò)建，并已與有關(guān)單位和部門(mén)合作，對(duì)適宜品種的選育和種植基地進(jìn)行了規(guī)劃和建設(shè)，為項(xiàng)目的后續(xù)工作開(kāi)展奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。隨著脫毒種薯的大面積推廣，使商品薯的品質(zhì)加工性能越來(lái)越好，能夠滿足多種馬鈴薯制品的加工要求，但在種薯擴(kuò)繁體系和科學(xué)種植方面仍有很多工作要開(kāi)展。中西部地區(qū)要加快改革開(kāi)放和發(fā)展的步伐，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。 立項(xiàng)背景 平利縣是我市馬鈴薯主要生產(chǎn)區(qū)之一，由于其得天獨(dú)厚的自然條件：氣候冷涼、日照充足、降水集中、雨熱同季、晝夜溫差大、馬鈴薯傳毒媒介少，也是我市重要的馬鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地之一 ,馬鈴薯資源 十分 豐富。前幾年，由于受交通、資金、技術(shù)等因素制約，馬鈴薯資源開(kāi)發(fā)利用水平不高、集約化程度低、加工的技術(shù)含量低、產(chǎn)業(yè)鏈條短，基本上以鮮食和外銷(xiāo)原料為主，其整體效益和產(chǎn)品附加值低。 二、項(xiàng)目 研究的內(nèi)容、意義和立項(xiàng)背景 主要內(nèi)容 項(xiàng)目引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專(zhuān)利技術(shù)，建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)車(chē)間 1500 平方米，建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)線 1 條；采用“公司 +基地 +農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)原料種植基地 2萬(wàn)畝。 平利縣是我市馬鈴薯主要生產(chǎn)區(qū)之一，由于其得天獨(dú)厚的自然條件：氣候冷涼、日照充足、降水集中、雨熱同季、晝夜溫差大、馬鈴薯傳毒媒介少，是我市重要的馬 鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地之一。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 10 八、 融資方案 經(jīng)估算本項(xiàng)目總投資為 3000 萬(wàn)元， 融資方案 如下： 建設(shè)單位自籌 1300 萬(wàn)元，占總投資的 %； 申請(qǐng)銀行貸款 1500 萬(wàn)元，占總投資的 50%； 其他方式融資 200 萬(wàn)元，占總投資的 %。 （ 4）資源優(yōu)勢(shì) 平利縣地處陜西南部，是馬鈴薯適宜種植區(qū)域之一，馬鈴薯資源極為豐富，是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的潛在優(yōu)勢(shì)，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。 （ 2）技術(shù)優(yōu)勢(shì) 公司引進(jìn)的內(nèi)蒙古富廣食品有限公司“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專(zhuān)利技術(shù)，是目前最為先進(jìn)的加工技術(shù)。 定價(jià)策略 目的：爭(zhēng)取市場(chǎng)占有率。國(guó)內(nèi)許多企業(yè)看好復(fù)合薯片加工項(xiàng)目，但由于其主要原料 —— 馬鈴薯顆粒全粉國(guó)產(chǎn)化生產(chǎn)的空白，需要全部進(jìn)口，因此也制約了國(guó)內(nèi)馬鈴薯深加工食品的發(fā)展。 目前，國(guó)際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團(tuán)，如美國(guó)新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納貝斯克日本薯片公司等，每年對(duì)全粉需求量巨大。 本項(xiàng)目引進(jìn)的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專(zhuān)利技術(shù)，該技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)同類(lèi)技術(shù)的領(lǐng)先水平。 三、 公司股權(quán)結(jié)構(gòu) 四、 主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ 維生素Ｂ 維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。 項(xiàng)目完成后 ， 項(xiàng)目實(shí)施單位資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到 2800 萬(wàn)元。企業(yè)團(tuán)隊(duì)本著科學(xué)合理、精干高效、以事定崗、以崗定人的原則進(jìn)行人力資源配置，其中管理人員 5 人，研發(fā)人員 7 人，生產(chǎn)人員 32人，銷(xiāo)售人員 5 人，其他人員 4 人。單位地址： *， 公司法定代表 *，企業(yè)現(xiàn)有人員 53 人，本科以上學(xué)歷 5人，大專(zhuān)以上 12 人，最大年齡56 歲，最小年齡 21 歲，平均年齡 34 歲，職稱結(jié)構(gòu)：中高級(jí)職稱 3 人，中級(jí)職稱 6 人，初級(jí)職稱 2 人。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計(jì)劃書(shū) 5 二、 公司的宗旨和目標(biāo) 總體目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)期限自 2020 年 9 月至 2020 年 2 月，在項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)計(jì)劃總投資 3000 萬(wàn)元，項(xiàng)目完成后達(dá)到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉 6000 噸的能力。 經(jīng)濟(jì)目標(biāo) 本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（ 2020 年 8 月－ 2020 年 2 月），累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 2287 萬(wàn)元，累計(jì)完成銷(xiāo)售收入 5400 萬(wàn)元，累計(jì)完成繳稅總額 萬(wàn)元，累計(jì)凈利潤(rùn) 萬(wàn)元。 馬鈴薯全粉生產(chǎn)特別強(qiáng)調(diào)保持薯體細(xì)胞完整，工藝中采用了氣流 /流化床干燥和大量回填的路線，使薯塊在篩分過(guò)程中自然碎裂為粉狀，使馬鈴薯顆粒全粉細(xì)胞破裂少，黏度較低，具備新鮮馬鈴薯所具有的良好風(fēng)味。休閑食品，及快餐食品等高品質(zhì)食品，滿足不同人群的需要，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸等食品的加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。據(jù)調(diào)查，中國(guó)未來(lái)幾年內(nèi)復(fù)合薯片的需求量應(yīng)在 5~6 條生產(chǎn)線的產(chǎn)量，僅在國(guó)內(nèi)復(fù)合薯片使用顆粒全粉量將達(dá) 8000 噸左右。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，我國(guó)休閑和快餐，方便食品的市場(chǎng)增長(zhǎng)量每年達(dá)到15%，以馬鈴薯全粉顆粒為中間原料制成后的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣，隨著其不斷開(kāi)發(fā)上市，顆粒全粉市場(chǎng)需求量到 2020年已達(dá)到 4~5 萬(wàn)噸，馬鈴薯顆粒無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外市場(chǎng)都具有很大潛力，這種狀況為我國(guó)建立和發(fā)展馬鈴薯顆粒全粉加工企業(yè)提供了一個(gè)極好的機(jī)會(huì)。同時(shí)，公司主要的管理人員均具備較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技能，豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，管理優(yōu)勢(shì)明顯。公司通過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和不斷鉆研、引進(jìn)、創(chuàng)新，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，擁有馬鈴薯全粉生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競(jìng)爭(zhēng)力，具有明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。目前，安康農(nóng)民對(duì)于種植脫毒馬鈴薯及配套高產(chǎn)栽培技術(shù)最樂(lè)于接受，尤其是對(duì)馬鈴薯良種的更新與推廣要求極為迫切。大量的馬鈴薯除作為糧食和家禽飼料消耗一部分外，能作為商品銷(xiāo)售的很少，均被自然消耗而浪費(fèi)，急待加工轉(zhuǎn)化。搞好該項(xiàng)目的建設(shè)，不僅促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時(shí)可以對(duì)農(nóng) 村經(jīng)濟(jì)觀念轉(zhuǎn)變，發(fā)揮品種優(yōu)勢(shì)，對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整具有較高的戰(zhàn)略意義。平利縣地處秦巴山區(qū)是我國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)地之一，加快馬鈴薯 資源開(kāi)發(fā)，潛在優(yōu)勢(shì)明顯，開(kāi)發(fā)前景十分可觀。有利于增加附加值，提高工業(yè)化發(fā)展水平，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)效益。繼續(xù)執(zhí)行扶持貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，堅(jiān)持走開(kāi)發(fā)式、開(kāi)放式扶貧的道路，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)合理布局和協(xié)調(diào)發(fā)展。近年來(lái)， 隨著 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和滿足 市場(chǎng) 精淀粉生產(chǎn)線的需求，當(dāng)?shù)剞r(nóng)料、種子部門(mén)積極幫助農(nóng)民培育引種優(yōu)良新品種。要改變這一現(xiàn)狀，就必須引進(jìn)現(xiàn)有的成熟技術(shù)和高新技術(shù)發(fā)展馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值。 我 公司在進(jìn)行馬鈴薯深加工技術(shù)改造工作的同時(shí)，將進(jìn)一步協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)料、種子部門(mén)，根據(jù)原料要求，組織專(zhuān)門(mén)人員建設(shè)種薯和原料基地，引進(jìn)、繁育優(yōu)良品種，提高馬鈴薯種植的產(chǎn)量和品質(zhì)，保證項(xiàng)目所需的原料質(zhì)量，同時(shí)提高農(nóng)民收入。據(jù)聯(lián)合國(guó)