【正文】 為主的食品加工企業(yè)。 各地區(qū)的馬鈴薯加工項目建成后有可能占有一部分市場，但根據(jù)其建設(shè)投資與規(guī)模，一般都屬于小型企業(yè)，各類產(chǎn)品的年總產(chǎn)量在 50006000 噸，設(shè)備均屬國產(chǎn)，具有產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差，消耗量較大的不足點。 三、 目標市場的設(shè)定與產(chǎn)品定位 根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、消費者偏好、企業(yè)自身條件，三項 產(chǎn)品分別選擇目標市場： 全粉作為復(fù)合薯條的重要原料，目標市場選擇為生產(chǎn)復(fù)合薯條為主的食品加工企業(yè)。 近年來，僅就目前階段的國內(nèi)市場需求水平，馬鈴薯全粉的國內(nèi)市場年需求量約 3 萬噸以上，亞洲市場年需求量約6 萬噸，并且每年以 20%的速度遞增，國外資本目前都看好首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計劃書 36 中國消費市場的這種上升趨勢，專家預(yù)測到 2020 年國內(nèi)馬鈴薯全粉需求量將達 到 6 萬噸 10 萬噸。另外，隨著國內(nèi)快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，麥當勞、肯德基、德克士等新興快餐食品消費日益增大，對顆粒全粉的需求量也不斷增加。北京的大家寶薯片以及進口的品客薯片，近年來在全國各大城市銷售量都呈上升趨勢。 目前，國際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團，如美國新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納貝斯克日本薯片公司等，每年 對全粉需求量巨大。總之，我國馬鈴薯加工原料薯的需 求市場潛力巨大。據(jù)權(quán)威專家預(yù)測，到 2030 年僅國內(nèi)馬鈴薯精淀粉的需求量就會達到 180 萬噸，年轉(zhuǎn)化原料薯將達 1080 萬噸。早期的航海家們，常用馬鈴薯來預(yù)防壞血病。 以馬鈴薯全粉為原料，可開發(fā)各種高營養(yǎng)食品，廣泛適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯條及魚餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料。 商業(yè)機密及市場進入壁壘 根據(jù)市場前景分析及產(chǎn)品品質(zhì)狀況，產(chǎn)品的市場定位為國內(nèi)各大加工企業(yè)及東南亞等國家和地區(qū)。產(chǎn)品遠銷福建、廣東、上海、北京、天津、湖北、四川、遼寧等十余個省市的百氏、達利、榮豪、裕生、百宜、福源、卡迪娜、上好佳、親親等 40 多家公司；出口俄羅斯、韓國、日本、泰國、菲律賓、馬來西亞、以色列等7 個國家。該公司立足烏蘭察布市豐富的馬鈴薯資源，憑借當?shù)卣猩桃Y的優(yōu)惠政策和區(qū)位交通優(yōu)勢，全套引進荷蘭、美國、意大利二十世紀末期先進工藝技術(shù)和設(shè)備，進行馬鈴薯深加工。所首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計劃書 30 以患有高血壓，動脈粥樣硬化，冠心病，心肌炎，心內(nèi)膜炎的，心血管患者，應(yīng)該多吃馬鈴薯。而且馬鈴薯里含有非常豐富的鉀。鐵是蘋果的 3 倍。 產(chǎn)品性能 優(yōu)勢 ： 馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新： 成功選用馬鈴薯高產(chǎn)品種“克新一號”和早熟品種“費烏瑞它”，具有產(chǎn)量高、高抗病、耐貯藏、淀粉含量高、耐旱等特點，早熟品種繁育期只有 60 天，淀粉含量比普通品種高 10%。 二、 產(chǎn)品及服務(wù)概況 主要產(chǎn)品、服務(wù)介紹 本項目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ 維生素Ｂ 維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費者理想的營養(yǎng)食品。 2．關(guān)鍵技術(shù) （ 1）莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)在馬鈴薯種植基地的應(yīng)用，提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。擁有內(nèi)部研發(fā)機構(gòu)，集科研、開發(fā)、生產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐，按照國家的質(zhì)量標準要求，公司建立了嚴格的質(zhì)量保障管理體系，從制度、人員、檢驗設(shè)備、主管部門、獎懲制度等方面包括產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程。 公司具體組織機構(gòu)見下圖所示： 公司經(jīng)營管理組織機構(gòu)圖 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計劃書 24 三、公司現(xiàn)有人事情況簡介 企業(yè)現(xiàn)有人員 53 人，本科以上學歷 5 人，大專以上 12人，最大年齡 56 歲，最小年齡 21 歲，平均年齡 34 歲，職稱結(jié)構(gòu)：中高級職稱 3人，中級職稱 6 人，初級職稱 2人。 公司嚴格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立 了嚴密、高效的組織機構(gòu)，規(guī)范運作。企業(yè)現(xiàn)已獨立開發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，獲得科技成果并成功投向市場。公司發(fā)展基地帶農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運作模式，以及“公司＋基地＋農(nóng)戶”相互依賴、緊密結(jié)合、聯(lián)為一體的組織形式，形成種植 — 加工 — 銷售緊密銜接、結(jié)構(gòu)比例科學、合理的產(chǎn)業(yè)鏈條。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場銷售等領(lǐng)域具備擁有一定的專業(yè)技術(shù)和豐富經(jīng)驗。建議組織由育種單位、食品加工設(shè)備企業(yè)和研究單位參加的協(xié)作組，引進、開發(fā)此類生產(chǎn)線。而發(fā)展以馬鈴薯為原料的加工業(yè)，國家資金更是少而又少，國家的產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)更多地鼓勵外資，社會閑資投向這一領(lǐng)域。 歐盟國家：德國每年進口 200 多萬噸馬鈴薯食品，主要產(chǎn)品有干馬鈴薯塊、絲 和膨化薯塊等，每人每年平均消費馬鈴薯食品 19 千克；英國每年人均消費馬鈴薯近 100 千克，全國每年用于食品生產(chǎn)的馬鈴薯 450 萬噸，其中冷凍馬鈴薯制品最多；其中瑞典的阿爾法。全國約有 300 多個企業(yè)生產(chǎn)油炸馬鈴薯片，每人 每年平均消費馬鈴薯食品 30 千克。隨著工業(yè)化進程地加速推進和經(jīng)濟收入地不斷提高，馬鈴薯的人均消費水平將快速增長。目前，我國市場復(fù)合薯片的年銷售量約在 萬噸左右，其中國內(nèi)自行生產(chǎn)的約為 5000 噸左右，復(fù)合薯片的熱銷為馬鈴薯全粉的發(fā)展帶來極大的機遇。 馬鈴薯全粉加工是在二次大戰(zhàn)之后發(fā)展起來的，目前馬鈴薯全粉在歐美國家，已有大量生產(chǎn)，并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應(yīng)用。 近年來，隨著我國人民生活水平和生活品質(zhì)不斷提高，對休閑享受食品的需求不斷擴張，油炸薯片這種價廉物美的休閑食品被廣泛接受，消費量日益增大，消費市場由大城市漸向中小城市及農(nóng)村擴張，表現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。并且，由于專用型馬鈴薯生產(chǎn)滯后，高品質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)品仍需從國外進口，進口量每年約在２７萬噸左右。隨著麥當勞、肯德基等美式快餐連鎖店向世界各國不斷的擴張，以馬鈴薯為主要原料的歐美食品也風靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場。目前法國年人均消費馬鈴薯 19 公斤，其中加工食品占到 45％，英國以冷凍制品最多，年人均消費馬鈴薯 100 公斤。在美國，馬鈴薯食品占有著整個美國食品市場約 %左右的市場份額，品種多達 7080 余種。拉美國家人均消費量相對較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國家正呈現(xiàn)逐漸增長的勢頭。 項目 建成后，將帶動 平利縣乃至整個安康地區(qū)馬鈴薯種植業(yè)和地方經(jīng)濟的發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機會，將對社會穩(wěn)定作出一定貢獻。 為了把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，擴大企業(yè)經(jīng)營范圍，同時幫助當?shù)剞r(nóng)戶盡快擺脫貧困，在大量市場調(diào)查分析后，我 公司擬在原精淀粉生產(chǎn)線基礎(chǔ)上進行技術(shù)改造和擴建，并已與有關(guān)單位和部門合作，對適宜品種的選育和種植基地進行了規(guī)劃和建設(shè)，為項目的后續(xù)工作開展奠定了扎實基礎(chǔ)。隨著脫毒種薯的大面積推廣，使商品薯的品質(zhì)加工性能越來越好，能夠滿足多種馬鈴薯制品的加工要求，但在種薯擴繁體系和科學種植方面仍有很多工作要開展。中西部地區(qū)要加快改革開放和發(fā)展的步伐，發(fā)揮資源優(yōu)勢，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。 立項背景 平利縣是我市馬鈴薯主要生產(chǎn)區(qū)之一，由于其得天獨厚的自然條件：氣候冷涼、日照充足、降水集中、雨熱同季、晝夜溫差大、馬鈴薯傳毒媒介少，也是我市重要的馬鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地之一 ,馬鈴薯資源 十分 豐富。前幾年，由于受交通、資金、技術(shù)等因素制約，馬鈴薯資源開發(fā)利用水平不高、集約化程度低、加工的技術(shù)含量低、產(chǎn)業(yè)鏈條短，基本上以鮮食和外銷原料為主，其整體效益和產(chǎn)品附加值低。 二、項目 研究的內(nèi)容、意義和立項背景 主要內(nèi)容 項目引進“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)車間 1500 平方米，建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)線 1 條；采用“公司 +基地 +農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)原料種植基地 2萬畝。 平利縣是我市馬鈴薯主要生產(chǎn)區(qū)之一，由于其得天獨厚的自然條件：氣候冷涼、日照充足、降水集中、雨熱同季、晝夜溫差大、馬鈴薯傳毒媒介少，是我市重要的馬 鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地之一。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計劃書 10 八、 融資方案 經(jīng)估算本項目總投資為 3000 萬元， 融資方案 如下： 建設(shè)單位自籌 1300 萬元，占總投資的 %； 申請銀行貸款 1500 萬元，占總投資的 50%； 其他方式融資 200 萬元，占總投資的 %。 （ 4）資源優(yōu)勢 平利縣地處陜西南部，是馬鈴薯適宜種植區(qū)域之一，馬鈴薯資源極為豐富，是地方經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的潛在優(yōu)勢，極具開發(fā)價值。 （ 2）技術(shù)優(yōu)勢 公司引進的內(nèi)蒙古富廣食品有限公司“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，是目前最為先進的加工技術(shù)。 定價策略 目的：爭取市場占有率。國內(nèi)許多企業(yè)看好復(fù)合薯片加工項目，但由于其主要原料 —— 馬鈴薯顆粒全粉國產(chǎn)化生產(chǎn)的空白，需要全部進口，因此也制約了國內(nèi)馬鈴薯深加工食品的發(fā)展。 目前，國際上很多以馬鈴薯加工業(yè)為主體的大型集團，如美國新普勞公司、百事食品公司、寶潔公司、加拿大的麥肯公司、納貝斯克日本薯片公司等，每年對全粉需求量巨大。 本項目引進的“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，該技術(shù)水平達到國內(nèi)同類技術(shù)的領(lǐng)先水平。 三、 公司股權(quán)結(jié)構(gòu) 四、 主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹 本項目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ 維生素Ｂ 維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費者理想的營養(yǎng)食品。 項目完成后 ， 項目實施單位資產(chǎn)規(guī)模達到 2800 萬元。企業(yè)團隊本著科學合理、精干高效、以事定崗、以崗定人的原則進行人力資源配置，其中管理人員 5 人，研發(fā)人員 7 人，生產(chǎn)人員 32人，銷售人員 5 人，其他人員 4 人。單位地址： *， 公司法定代表 *，企業(yè)現(xiàn)有人員 53 人，本科以上學歷 5人，大專以上 12 人，最大年齡56 歲，最小年齡 21 歲，平均年齡 34 歲，職稱結(jié)構(gòu)：中高級職稱 3 人，中級職稱 6 人，初級職稱 2 人。 首屆陜西省青年創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)（商）業(yè)計劃書 5 二、 公司的宗旨和目標 總體目標 本項目建設(shè)期限自 2020 年 9 月至 2020 年 2 月，在項目建設(shè)期內(nèi)計劃總投資 3000 萬元，項目完成后達到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉 6000 噸的能力。 經(jīng)濟目標 本項目執(zhí)行期內(nèi)（ 2020 年 8 月－ 2020 年 2 月），累計實現(xiàn)工業(yè)增加值 2287 萬元，累計完成銷售收入 5400 萬元，累計完成繳稅總額 萬元，累計凈利潤 萬元。 馬鈴薯全粉生產(chǎn)特別強調(diào)保持薯體細胞完整，工藝中采用了氣流 /流化床干燥和大量回填的路線，使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀，使馬鈴薯顆粒全粉細胞破裂少，黏度較低，具備新鮮馬鈴薯所具有的良好風味。休閑食品，及快餐食品等高品質(zhì)食品，滿足不同人群的需要，還可作為添加劑用于面包、餅干、香腸等食品的加工，改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量。據(jù)調(diào)查，中國未來幾年內(nèi)復(fù)合薯片的需求量應(yīng)在 5~6 條生產(chǎn)線的產(chǎn)量，僅在國內(nèi)復(fù)合薯片使用顆粒全粉量將達 8000 噸左右。據(jù)專家預(yù)測，我國休閑和快餐，方便食品的市場增長量每年達到15%，以馬鈴薯全粉顆粒為中間原料制成后的后續(xù)產(chǎn)品多種多樣，隨著其不斷開發(fā)上市，顆粒全粉市場需求量到 2020年已達到 4~5 萬噸，馬鈴薯顆粒無論國內(nèi)還是國外市場都具有很大潛力，這種狀況為我國建立和發(fā)展馬鈴薯顆粒全粉加工企業(yè)提供了一個極好的機會。同時，公司主要的管理人員均具備較強的專業(yè)技能，豐富的管理經(jīng)驗，管理優(yōu)勢明顯。公司通過長期的生產(chǎn)實踐和不斷鉆研、引進、創(chuàng)新，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，擁有馬鈴薯全粉生產(chǎn)加工的關(guān)鍵工藝技術(shù)和先進的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品具有核心競爭力，具有明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢。目前，安康農(nóng)民對于種植脫毒馬鈴薯及配套高產(chǎn)栽培技術(shù)最樂于接受，尤其是對馬鈴薯良種的更新與推廣要求極為迫切。大量的馬鈴薯除作為糧食和家禽飼料消耗一部分外，能作為商品銷售的很少，均被自然消耗而浪費，急待加工轉(zhuǎn)化。搞好該項目的建設(shè)，不僅促進了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時可以對農(nóng) 村經(jīng)濟觀念轉(zhuǎn)變，發(fā)揮品種優(yōu)勢，對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整具有較高的戰(zhàn)略意義。平利縣地處秦巴山區(qū)是我國馬鈴薯主產(chǎn)地之一，加快馬鈴薯 資源開發(fā)，潛在優(yōu)勢明顯，開發(fā)前景十分可觀。有利于增加附加值，提高工業(yè)化發(fā)展水平，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營效益。繼續(xù)執(zhí)行扶持貧困地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的各項優(yōu)惠政策，堅持走開發(fā)式、開放式扶貧的道路，促進地區(qū)經(jīng)濟合理布局和協(xié)調(diào)發(fā)展。近年來， 隨著 市場經(jīng)濟的發(fā)展和滿足 市場 精淀粉生產(chǎn)線的需求，當?shù)剞r(nóng)料、種子部門積極幫助農(nóng)民培育引種優(yōu)良新品種。要改變這一現(xiàn)狀，就必須引進現(xiàn)有的成熟技術(shù)和高新技術(shù)發(fā)展馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值。 我 公司在進行馬鈴薯深加工技術(shù)改造工作的同時，將進一步協(xié)調(diào)當?shù)剞r(nóng)料、種子部門，根據(jù)原料要求，組織專門人員建設(shè)種薯和原料基地，引進、繁育優(yōu)良品種，提高馬鈴薯種植的產(chǎn)量和品質(zhì)，保證項目所需的原料質(zhì)量，同時提高農(nóng)民收入。據(jù)聯(lián)合國