【正文】 % 私營(yíng) 635 % 外商、港、澳、臺(tái) 678 % 星級(jí) 酒店總數(shù) 9,751 100% 5 星級(jí)酒店 198 % 酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 2 4 星級(jí)酒店 727 % 3 星級(jí)酒店 3,166 % 2 星級(jí)酒店 4,864 % 1 星級(jí)酒店 796 %由于酒店行業(yè)的特點(diǎn)，它的經(jīng)營(yíng)和管理以及發(fā)展，一直處于敏感、被動(dòng)的地位，國(guó)際的、國(guó)內(nèi)的、政治的、經(jīng)濟(jì)的重大事件，都會(huì)對(duì)酒店業(yè)產(chǎn)生影響。酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 1 酒店投資項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 一、總論 酒店行業(yè)是旅游行業(yè)的一個(gè)組成部分，它的特點(diǎn)是一個(gè)由多元因素組成的行業(yè)，它能夠代表一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地方、一個(gè)城市的文明、文化，它能夠?yàn)橐粋€(gè)國(guó)家、一個(gè)地方、一個(gè)城市的發(fā)展和開(kāi)放起到積極的作用。第三階段，到了 21 世紀(jì)，隨著北京申奧的成功和上海申博的成功，酒店行業(yè)的潛在需求，又成為大量房產(chǎn)發(fā)展商投資的目標(biāo)，投資主體以民營(yíng)資本為主。 酒店設(shè)計(jì)為上下兩層 。在飲食上他們不 再只 注重食物的味道， 而更 注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。 注重 生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境 隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，本酒店將 適應(yīng)這種要求，推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營(yíng)造保健環(huán)境。 另外 ，藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽(yáng)的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。人們吃什么，怎么吃，吃的目的，吃的效果，吃的觀念，吃的情趣，吃的禮儀，都屬于飲食文化范疇。 服務(wù)文化 也是酒店經(jīng)營(yíng)有的 一種形象文化 人的形象文化。 重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù) 隨著人們生 活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化， 本項(xiàng)目在設(shè)計(jì)時(shí)非常 重視人們的具體要求， 注意 根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 5 費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。煽情 39。贈(zèng)送禮物服務(wù)。在宣傳上也 將 強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。這是一種更高水平的競(jìng)爭(zhēng)。 （三）從競(jìng)爭(zhēng)地域看，由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市 發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。餐飲業(yè)是改革開(kāi)放比較早的一個(gè)行業(yè)，個(gè)體、私營(yíng)企業(yè)先于其他行業(yè)發(fā)展起來(lái)，餐飲市場(chǎng)也比較早地向外資開(kāi)放。 元旦、春節(jié)、五一等節(jié)假日市場(chǎng)較往年更加火爆，市場(chǎng)潛力逐步顯現(xiàn) ， 家庭宴席、婚慶壽宴和散座業(yè)務(wù)明顯增多。 各酒店 普遍開(kāi)展美食節(jié)、展銷月等活動(dòng)，以節(jié)促銷、媒體促銷、文化活動(dòng)與美食相結(jié)合的特點(diǎn)更加突出。 (2)品牌創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng) 傳統(tǒng)餐飲加速轉(zhuǎn)向現(xiàn)代餐飲 在行業(yè)由品種向品牌、數(shù)量向質(zhì)量、單店經(jīng)營(yíng)向規(guī)模經(jīng)營(yíng)的方向轉(zhuǎn)化中，企業(yè)要在市場(chǎng)占據(jù)一定地位必須加強(qiáng) 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)力度和文化品牌內(nèi)涵，進(jìn)一步突出個(gè)性化特色經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)創(chuàng)新、樹(shù)立品牌、注重營(yíng)銷是廣大餐飲企業(yè)面臨的重要課題。目前，市酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 9 區(qū)共有大中型酒店共 ＸＸ 多家，主要是： （ 1）商務(wù)酒店： Ｘ ＸＸ 、 ＸＸＸ 、 ＸＸＸ 。這是餐飲市場(chǎng)走向穩(wěn)定健康發(fā)展的一種表現(xiàn)。 三、價(jià)格定位 本項(xiàng)目 酒店設(shè)計(jì)為上下兩層。具體說(shuō)來(lái)， 主要 著重從 以下 四 個(gè)方面開(kāi)拓進(jìn)取。 本項(xiàng)目酒店將用 自己的特色吸引眾多的消費(fèi)者，創(chuàng)出自己的品牌。 在 創(chuàng)新菜的研制和銷售 中，我們會(huì)時(shí)刻注意 ： 創(chuàng)新菜不僅要新，而且要好。 人們常說(shuō)“病從口入”，這是千百年生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。應(yīng)當(dāng)肯定，中國(guó)人的膳食 結(jié)構(gòu)以植物性原料為主，葷素搭配，主副食搭配，用料廣泛，提倡雜食，這些都是符合酸堿平衡要求的。對(duì)于零散客人， 我們會(huì) 建議并指導(dǎo)他們合理點(diǎn)菜，科學(xué)膳食。 它的基本內(nèi)涵指的是，中國(guó)菜既講口味、風(fēng)味、特色，百菜百味，以味宜人；又講營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生、健身，以養(yǎng) 宜人。 四、 加強(qiáng)管理，降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力 科學(xué)、嚴(yán) 格、有序的管理，苦練內(nèi)功，歷來(lái)是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的必備條件。這也就是人們常說(shuō)的向管理要效益。具體投資明細(xì)見(jiàn)附表 1《總投資估算表》 。 資金來(lái)源 申請(qǐng) ＸＸＸ 貸款 ＸＸ 萬(wàn)元 ，自籌資金 ＸＸ 萬(wàn)元。 銷售收入、銷售稅金和附加估算 （ 1） 銷售收入 本 酒店 項(xiàng)目 設(shè)計(jì)為上下兩層 ，共 ＸＸ 個(gè)席位，其中 一 樓 為大廳，設(shè)置 ＸＸ 個(gè)席位；二 樓 為包廂，共 ＸＸ 間。 詳 見(jiàn)計(jì)算表《收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加估算表》（附件 5） （ 3） 總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算 本項(xiàng)目正式投入營(yíng)業(yè)后， 項(xiàng)目正常年成本費(fèi)用 ＸＸ 萬(wàn)元，年經(jīng)營(yíng)成本 ＸＸ 萬(wàn)元，詳見(jiàn)附表 4《總成本費(fèi)用估算表》。 不確定性分析 盈 虧平衡分析 企業(yè)在正常年份， 假定桌平消費(fèi)金額及成本金額不變： 酒店投資項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 15 銷售 收入 ： 400 元 /桌 單位成本： 320 元 /桌 利潤(rùn)： 80 元 /桌 固定成本： 盈虧平衡點(diǎn)： % 盈虧平衡量： 6480桌 敏感性分析 以影響項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品銷售收入和經(jīng)營(yíng)成本等主要因素變化進(jìn)行敏感性分析 ,見(jiàn)附圖 敏感性分析表 變動(dòng)因素 變動(dòng)幅度 評(píng)價(jià)指標(biāo) 備注 投資利潤(rùn)率 (%) 投資回收期 (年 ) 基本方案 稅后 銷售收入 +5% 稅后 10% 稅后 經(jīng)營(yíng)成本 +5% 稅后 10% 稅后 分析表明：項(xiàng)目銷售收入和經(jīng)營(yíng)成本都是非常敏感要素，在其它因素不變的情況下，當(dāng)銷售收入 增加 5%時(shí)，投資利潤(rùn)率 增加 %，投資回收期 減少 年；當(dāng)銷售收入 減少 10%時(shí)，投資利潤(rùn)率 減少 %，投資回收期 增加 。對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，投資那種類型的酒店，是未來(lái)投資項(xiàng)目能否成功的關(guān)鍵。 第七章 結(jié)論 一、 研究結(jié)論 一、該項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，符合商品市場(chǎng)發(fā)展方向、符合城市總體