我國(guó)肉食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析-預(yù)覽頁
【正文】 的歡迎，有放心肉之稱，市場(chǎng)反映強(qiáng)烈，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，必將成為 21 世紀(jì)中國(guó)生肉消費(fèi)的主流和必 然的發(fā)展趨勢(shì)。 冷凍肉：肉汁和營(yíng)養(yǎng)流失、嫩度和鮮度降低，但保質(zhì)期較長(zhǎng)。自 80 年代以來，一些肉類科技工作者，自發(fā)地開始用西式肉制品的研究方法、觀點(diǎn)、技術(shù)、材料和儀器來研究中式肉制品，并取得了一些成績(jī)。為適合國(guó)人 口味，將中式產(chǎn)品豐富多變的風(fēng)味融于西式肉制品中，不斷開辟肉制品加工新領(lǐng)域。 低溫肉制品是指在常壓下通過蒸、煮、熏、烤加工 過程，使肉制品的中心溫 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 6 頁 共 17 頁 度達(dá)到 75℃－ 85℃，通過殺菌處理加工而成的肉類制品。近 3 年來，低溫肉制品在我國(guó)迅速發(fā)展起來，銷售額不斷擴(kuò)大，尤其在北京、上海、南京等大城市，銷售更為火爆。 保健肉制品悄然崛起 近幾年來 ，消費(fèi)者越來越追求具有多種營(yíng)養(yǎng)功能的保健肉類制品。 利用 肉類資源開發(fā)具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、提高免疫力和智力、延緩人體衰老、增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗力的功能肉食品是 21 世紀(jì)研究的重要課題，特別是開發(fā)老年、兒童保健肉制品和綠色肉制品具有廣闊的前景。 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 8 頁 共 17 頁 肉類行業(yè)市場(chǎng)需求分析 國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)需求分析 中國(guó)是一個(gè)擁有 12 億多人口的國(guó)家，具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，海內(nèi)外的專家和商家都十分重視中國(guó)的食品市場(chǎng)。這些內(nèi)外因素均可以推動(dòng)國(guó)內(nèi)肉食工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。預(yù)計(jì)“十五”期間我國(guó)肉類生產(chǎn)仍將穩(wěn)步發(fā)展，但增速將明顯低于“九五”。以豬肉為例， 2020年城市人均消費(fèi) 47KG，而農(nóng)村只有 28KG 左右，所以，廣大農(nóng)民肉類消費(fèi)量的增長(zhǎng)在未來幾年更具有決定意義。隨著小城鎮(zhèn)建設(shè)的發(fā)展和人們生活方式的更新，預(yù)計(jì)到 2020 年，我國(guó)肉制品產(chǎn)量將達(dá)到 400 萬噸，年均增長(zhǎng) 20%，肉制品將占肉類總產(chǎn)量的 %左右，人均年占有量大致在 3KG 左右。 目前，日本、俄羅斯、韓國(guó)等周邊地區(qū)和歐盟等國(guó)家豬肉市場(chǎng)供需形勢(shì)及對(duì)進(jìn)口中國(guó)豬肉的政策的變化，為我國(guó)豬肉出口帶來了大好的機(jī)會(huì)。由此可見，開發(fā)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量?jī)?yōu)良的豬肉及其制品具有廣闊的國(guó)際市場(chǎng)和出口創(chuàng)匯機(jī)會(huì)，前景看好。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計(jì)，下個(gè)世紀(jì)的前 10 年，我國(guó)肉類消費(fèi)仍可保持年均 3％～ 5％的增長(zhǎng)速度。據(jù)專家測(cè)算，我國(guó)主要肉類的生產(chǎn)價(jià)格除禽肉外，均低于國(guó)際市場(chǎng)，其中，豬、牛、羊價(jià)格按加入ＷＴＯ后減去基期平均水平計(jì)算，分別低 57％、 84％和 54％。我國(guó)外資與中外合資肉食品加工 企業(yè)已經(jīng)有數(shù)百家，民營(yíng)加工企業(yè)更是遍布全國(guó)。據(jù)了解，我國(guó)肉食品產(chǎn)業(yè)的突出弱點(diǎn)是我國(guó)肉食品在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)質(zhì)量上達(dá)不到國(guó)際市場(chǎng)的要求。我國(guó)許多肉類加工的副產(chǎn)原料被廢棄不用，未能通過加工增值形成企業(yè)的綜合效益。公司被國(guó)務(wù)院和農(nóng)業(yè)部等八部委確定為全國(guó) 520 家重點(diǎn)企業(yè)和 151 家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一。公司年產(chǎn)值可達(dá) 80 億元，利稅超 10 億元?！捌呶濉逼陂g，雙匯大力開展出口業(yè)務(wù)，積極向前蘇聯(lián)等國(guó)家供應(yīng)生豬肉初加工制品，依靠外貿(mào)出口和多種經(jīng)營(yíng)走出了困境，５年間共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 億元、銷售額 億元、利稅 2020 萬元、利潤(rùn) 1732 萬元，贏得了第一桶金，既為后十年的快速發(fā)展奠定了物資基礎(chǔ)，又積累了豐富的企業(yè)管理和搏擊市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)。 1992 年雙匯集團(tuán)作出了成就其霸業(yè)地位的第一個(gè)重大投資決策，花費(fèi) 1600萬元巨資一次性引進(jìn) 10 條國(guó)際先進(jìn)的火腿生產(chǎn)線，抓住了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，用了不到一年時(shí)間，就躋身于國(guó)內(nèi)火腿腸市場(chǎng)的前三強(qiáng)。如此反復(fù)，更引發(fā)了市場(chǎng)的衰退，一大批火腿腸生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)因此而陷于虧損狀態(tài)，并逐步被迫退出了競(jìng)爭(zhēng)。 1997 年雙匯集團(tuán)憑借其科技、質(zhì)量、管理和成本優(yōu)勢(shì)在競(jìng)爭(zhēng)中迅速發(fā)展，通過擴(kuò)大規(guī)模，降低成本，讓利消費(fèi)者，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在殘酷的競(jìng)爭(zhēng)中進(jìn)一步提高了市場(chǎng)占有率。雙匯集團(tuán)又一次抓住了機(jī)遇。至此，雙匯集團(tuán)肉制品產(chǎn)量也將由日產(chǎn) 1000 噸上升到 1500 噸，年屠宰生豬由 300 萬頭增加到 600 萬頭，每年可新增產(chǎn)值 30 億元，新增利稅 億元。截至 2020 年５月底， 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者所有 ) 第 15 頁 共 17 頁 雙匯集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入 億元，利潤(rùn) 億元，全年產(chǎn)值有望超過 80 億元。 草原興發(fā)股份有限公司現(xiàn)擁有總資產(chǎn) 10 億元，員工 5000 余人，下設(shè) 10 余家全資或控資子公司，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)形成肉雞飼養(yǎng)加工一條龍，內(nèi)蒙古名優(yōu)肉羊產(chǎn)業(yè)化一條龍。公司總部設(shè)在山東省，除了在山東臨沂建立了生產(chǎn)基地以外，還兼并經(jīng)營(yíng)其它三家位于內(nèi)蒙古通遼、湖南湘潭和四川眉山的生產(chǎn)基地。公司年屠宰生豬能力 320 萬頭，加工活雞近 1000 萬只，綜合加工能力和肉制品產(chǎn)銷量均居全國(guó)同行業(yè)第二位。 南京雨潤(rùn)食品集團(tuán)公司 公司成立于 1993 年 1 月，由一家村辦民營(yíng)企業(yè) 發(fā)展為集飼養(yǎng)、屠宰、加工、銷售、科研于一體的集團(tuán)性公司。 聯(lián)合食品控股有限公司 山東臨沂江泉肉制品有限公司成立于 1993 年，是一家集飼料加工、良種繁育、屠宰、肉制品深加工為一體的大型產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)公司，擁有 ISO9002 標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證。得利斯集團(tuán)擁有固定資產(chǎn) 億元，職工 3000 人，下轄 28 個(gè)全資和控股公司，年加工生產(chǎn)肉制品能力 5 萬噸，消化生豬 250 萬頭，生產(chǎn)低溫肉制品和北極神系列純天然生物海洋制品，已達(dá)８大系列 100 多個(gè)品種。在河南，甚至在中國(guó)，三家公司三足鼎立，激烈競(jìng)爭(zhēng)，有力推動(dòng)了我國(guó)肉制品行業(yè)的發(fā)展
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1