20xx中國(guó)巧克力市場(chǎng)分析報(bào)告(doc11)-食品飲料-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 方面來看。巧克力是舶來品，在生產(chǎn)工藝和技術(shù)積累上國(guó)產(chǎn)巧克力的確大有不足，但現(xiàn)在已經(jīng)有一些國(guó)產(chǎn)巧克力企業(yè)開始主動(dòng)出擊，積極與國(guó)外 的專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)合作。而且，進(jìn)口品牌的巧克力在廣告宣傳中投入了大量資金，努力借助媒體的力量，樹立自己的品牌形象。 競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)分化成三大陣營(yíng)：第一陣營(yíng)是以德芙、吉百利、好時(shí)、費(fèi)列羅等為代表的外資品牌，占領(lǐng)了高檔巧克力市場(chǎng)絕大部分份額；第二陣營(yíng)是以金帝、愷撤威登為代表的合資品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場(chǎng)；第三陣營(yíng)是以申豐、金絲猴等為代表的本土品牌，占據(jù)了低檔巧克力市場(chǎng)的主要份額。 （ 2）技術(shù)與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：從 1828 年荷蘭 Van Houten 壓榨出可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合誕生了世界上第一塊巧克力，歐美巧克力大國(guó)制 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 5 頁(yè) 共 10 頁(yè) 作巧克力的工藝技術(shù)已歷經(jīng) 175 個(gè)春秋，巧克力加工技術(shù)、工藝早已鍛造得爐火純青，數(shù)千個(gè)品種、規(guī)格，另外每年還有 300500 個(gè)新品誕生，令本土巧克力企業(yè)望塵莫及。主要劣勢(shì) （ 1）缺乏對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的了解：表現(xiàn)在對(duì)中國(guó)市場(chǎng)流通體系、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、中小城市分銷渠道與方式、地域差異、消費(fèi)心理、消費(fèi)行為、飲食文化、口味差異等 的了解和把握上不夠全面、具體和真實(shí)。 （ 2）對(duì)營(yíng)銷人力資源高度重視。 主要劣勢(shì) （ 1）技術(shù)與產(chǎn)品：相對(duì)于歐美數(shù)百年的巧克力加工、制作技術(shù)歷史，我國(guó)巧克力生產(chǎn)歷史不足半個(gè)世紀(jì)，在口味、包裝等工藝上與國(guó)外知名品 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 7 頁(yè) 共 10 頁(yè) 牌還存在相當(dāng)大的差 距。 （ 3）營(yíng)銷資源：本土企業(yè)由于沒有足夠的資金實(shí)力作支撐，可供企業(yè)支配的產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、人力資源、廣告投放、營(yíng)銷推廣等營(yíng)銷資源普遍短缺第三、巧克力市場(chǎng)總結(jié) 巧克力消費(fèi)在中國(guó)是個(gè)發(fā)展?jié)摿薮蟮氖袌?chǎng) 對(duì)中國(guó)來 講，巧克力還是比較新的食品。人均消費(fèi) 50－ 60 克左右。生活水平提高，消費(fèi)量會(huì)逐步擴(kuò)大。 但國(guó)際品牌也存在著劣勢(shì)，不了解中國(guó)的本土文化，在消費(fèi)者定位方面出現(xiàn)誤區(qū)如著名的紅牛飲料，就因價(jià)格定位太高，而在中國(guó)市場(chǎng)失敗。如果是同一質(zhì)量的品牌產(chǎn)品，是有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者，能感覺到在中國(guó)生產(chǎn)的新鮮度要比進(jìn)口的產(chǎn)品好一些。主要是由于目前市場(chǎng)上國(guó)外品牌巧克力產(chǎn)品在品質(zhì)上普遍優(yōu)于國(guó)內(nèi)品牌的緣故。在禮品市場(chǎng)中，德芙依然以 %的品牌滲透率拔得頭籌，而吉百利、金帝、好時(shí)、雀巢、費(fèi)列羅、金莎、 Mamp。其中，瑞士蓮是瑞士最著名的巧克力，它被公認(rèn)為世界巧克力中的極品，瑞士蓮產(chǎn)品特質(zhì)：采用一百七十多種的巧克力配料；堅(jiān)持選用上乘的可可豆及可可脂；力求保持巧克力的味道完味；香甜幼滑，是巧克力中之極品。 巧克力消費(fèi)已向品牌的方向發(fā)展 品牌是消費(fèi)者和產(chǎn)品之間的完全體驗(yàn)，她是消費(fèi)者的個(gè)性化選擇，同時(shí)品牌又代表的高品質(zhì)和高知名度、美譽(yù)度等。所以只有知名品牌才能向消費(fèi)者提供這種保證，同時(shí)向消費(fèi)者提供穩(wěn)定的，高質(zhì)量
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