【正文】 、制度、安全及案例的培訓，力爭人人規(guī)范操作、規(guī)范服務，為規(guī)范化、標準化、制度化操作奠定良好的基礎。力爭預算更為細致周全，細化到月份，以便精確地核算營運成本，避免以往實際與預算不一致的現(xiàn)象。加積極補員，加強員工隊伍穩(wěn)定建設，保證對客服務。接下來就說說我的這份工作吧，雖然只是個兼職，但是在我心里和正式工作一樣重要，我想如果我能把這份工作干好的話，以后我也會干好其他工作?？墒菓{我的能力又找不到合適的實習崗位，所以我只能求助于父母的幫助，爸爸正好有個朋友在酒店當經(jīng)理，在他的幫助下，我在酒店找了一份臨時工作.既然我在秦正實習，那就有必要介紹一下秦正酒店的一些具體情況。同時設有餐廳、商務中心、足浴、棋牌室等多項服務，并擁有獨立停車場。剛到酒店時，我還有一點小興奮，當時許多事情我來說都是第一次接觸，覺得很新鮮，又有一點好奇，以前老聽老師講酒店，真正到了酒店，才知道，哦，酒店原來是這個樣子，就像一幅畫一樣清晰的展現(xiàn)在我的面前，就這樣，我揭開了酒店神秘的面紗?！焙髞?，我才知道，他就是范主管，人送外號“范跑跑”，可能是他和汶川地震時逃跑的那個老師同姓其他人才如此稱呼他吧，不過，他人其實挺好的，在工作上兢兢業(yè)業(yè)，很少出差錯，不以上級自居。過小則床單無法將床包住，正確的做法是應該先把床墊拉開，然后把床單甩至床頭，兩手分別收持床單一端，借助空氣的力量，將床單甩平，然后包床。將枕頭放好，鋪好床旗之后一個床就鋪好了。這些都屬于酒店的專業(yè)術語，以前我根本就沒聽說過，看來酒店的水很深啊!我們酒店的房間主要有標準間、豪華套間、豪華商務間、情侶間四種，標準間有兩張床和一個電視，豪華商務間除了一張床和一個電視之外，還有一個麻將桌，豪華套間比豪華商務間多了一個客廳和一臺電腦，電視是大屏幕的液晶電視。短短的三十天，通過與她們的相處，我悟出了一些道理：萬事開頭難，不論干什么工作，最重要的是堅持，最初的階段可能比較累，不過只要過了最初的階段一切就會變得順利。當然，在臨別之時，總經(jīng)理和我的部門經(jīng)理給了我一點建議：一定要學好英語，尤其在一些高檔酒店和外賓交流都得用英語，無論德國人，日本人還是泰國人，都會說英語，現(xiàn)在一些酒店百分之五十的外賓都是日本人，所以有機會的話也要學日語，不過，有時候用的不恰當，可能會造成不必要的誤會，比如有的服務員在為外國客人服務了以后，講了“notat all ”,客人聽了就不高興，原因是“not at all ”是在熟人或朋友的情況下講的，意味沒關系，而正確的講法應該說“you arewele”。查夜班工作記錄。? 8：30準時到達經(jīng)理辦公室參加晨會。? 11：30至13：00打飯用餐休息時間，如有事情還要堅持立即處理。? _：00到庫房領取酒水，交服務員補入房間。? 16：00至17：00做工資，17:00向經(jīng)理及主管匯報當天的工作，簽退后下班。? 將檢查房間的情況和時間寫在服務員的工作報表上。本部門從20_年年初開始重新制定了部門獎罰制度，從日常工作中加強執(zhí)行力度，對每天員工的獎分和扣分情況及時進行登記和公布。 定期進行部門員工大會和部門管理人員會議，加強了整個部門人員的溝通和合作?？头繕菍用恐苓M行一次培訓，培訓的內容由理論和實操交叉培訓，對員工在崗位技能上有一定的提高。 加強了管理人員和員工的溝通。二：不足之處 工作效率還有待提高，雖然每周都有定期對員工進行培訓，但整體工作效率還不高，有待進一步提高。 執(zhí)行力方面還不到位。因為新的員工上崗需要有一段時間完全熟悉掌握該崗位工作職責。 工作執(zhí)行力方面，需要加強層次管理，所有工作從上至下層層落實，并且責任到人。 協(xié)同安監(jiān)部、保安部加強對賓客和員工的安全管理和監(jiān)督。 部門需要多加強和其他部門的聯(lián)系和溝通，如：工程部、接待部、餐飲部、保安部、綜合部等。特別是今年內的幾個大型團隊的成功接待，更是證明了這一點。還有一個就是我們樓層上準備的東西不全，為一個客人要的東西能找借上半天。對外賓的服務能力較差，從接待最近m3劇組外賓就能看出來這點。同時要求員工加大力度巡視樓層，保管好鑰匙，嚴格開門程序開門，以杜絕安全事件的發(fā)生?？傊灸甓仁谦@得極大豐收的一年，酒店順利評上了五星，生意也是蒸蒸日上，相信20_年能做的更好!客房部作為__賓館主要業(yè)務和形象部門，20_年上半年全體員工在領導的帶領和各部門的全力配合下，以踏實的工作，周到細致的服務，為賓館進一步服務好社會打下了良好的基礎?？头?0_上半年出租房間數(shù)_610間次,%，其中散客出租間數(shù)7813間次,%.長包房上半年出租房數(shù)6036間次,%.(其中服務中心105間次，%，(5月11日開始入住)，鐵三院、勘察院、地質院共1376間次，%，(1—4月，6月26號又回來)，洛陽石化440間,(1—5月份)占出租房數(shù)的3 %,天港1810間, %,房信1810間,占出租房數(shù)的 %),天房投資180間次，%，(6月一日開始)，中儲油262間次，%，(6月8日開始入住)，中石化51間次，(1月、6月份)%。(2)任何一項管理，都是首先對人的管理，人能各盡其才、各司其職、各盡其責，那么，其他問題便好解決了。庫管、消毒工作專人負責。并且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客?？照{遙控器和電視遙控器用門鎖換下來的舊電池繼續(xù)使用,。長包房是賓館經(jīng)濟的主要來源。我們的服務員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出。(10)在安全方面做到定期投放鼠藥,蟑螂藥等,及時防治害蟲對客房的危害,及時觀察,水開關,門鎖,門鏈,暖氣等及時定期檢查,.(11)20_年客房工作中存在的不足:一 領班管理層自身勞動能力強,.三20_年客房部工作重點安排想法如下：(1)發(fā)揚前一階段的成績，進一步加強管理水平和服務質量。并想推出免查房制度，自愿申請免查房，如一月免查房間不出現(xiàn)問題的給予適當獎勵。(5)中樓換上新軟片，對房間進行不打折。目的為賓館創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。酒店擁有多種類型客房522間，酒店還開設了三層行政樓層，稱之為豪華閣。形成了完善的“食、住、行、游、購、娛”配套服務功能系統(tǒng)。中班開夜床、當早班人手不夠時、應協(xié)助早班工作人員做其他工作、完成所有指定的工作及清潔退房、必要時更改和補充浴室用品毛巾、負責對客人配加床、桌椅等、記錄沒有開床的房間并說明原因、每天負責清潔公共區(qū)域、保管好樓層總鑰匙。我沒想太多也沒檢查就把這些拿去工作間從布草口扔下去了。我和師傅坐八點鐘從酒店回來的員工車到酒店，酒店的保安經(jīng)理和我們一起去羅湖村派出所協(xié)助調查。自從那以后，我在清潔客房的時候都會格外的小心，每件浴袍的口袋我都會摸一兩次才放心扔下去，也許這就是一朝被蛇咬十年怕井繩吧!服務行業(yè)就是這樣，總是覺得自己已經(jīng)做得最好了，但還是不經(jīng)意被客人投訴的，所以還是得吃一塹長一智吧!案例二我們酒店經(jīng)常會有印尼人旅游團。我覺得這樣做沒什么錯的。從那以后，我也很討厭印尼人。實習讓我對社會有了新的概念，這個社會是如此的復雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊。在工作上，有問題、有不懂得應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對管家部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，經(jīng)理和部長對新老員工進行了多次陪訓。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。客房設施能否達到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發(fā)展的關鍵，所以在設施設備的保養(yǎng)上房務部嚴格執(zhí)行設施設備保養(yǎng)規(guī)定，定期對床墊翻轉，家具定期上蠟保養(yǎng)，房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。今年總公司上半年舉行的第四屆技能比賽中客房部均拿到了第一和第二名的好成績。公司今年通過這一系列培訓和比賽。合理安排樓層服務員的值班、換班工作。做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。酒店客房部工作總結報告 酒店客房部工作總結及工作計劃篇十三通過在酒店客房部的實習，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務的工作內容和工作性質的熟悉程度，學以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應用的狀況，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關系，并認知當前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢。通過酒店全體員工的努力，實現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價值、為酒店爭創(chuàng)更大的效益”的建店目標。在鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個過程必須在限定的三分鐘內完成。然后就是開端套被子，這個步驟很講究，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。通過培訓后，我正式加入了管家部。實習時我了解到，服務員進客房進行服務要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。另外，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。由此可知，注重細節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能。所以，日后酒店需要的管理人才，必定是經(jīng)驗豐厚的，而不是一個具有高學歷卻沒有實踐經(jīng)歷作為支撐理論的人。我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱誠。在酒店實習過后，當我再次面對這大千世界，我的想法和觀念是如此的現(xiàn)實，然而我的襟懷卻不夠寬廣，我只能靜靜地去察看去感受去錘煉。自規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。、總機、服務中心所掌握的信息量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。近兩年，隨著我店客源結構的不斷擴展，經(jīng)常會有一些境外團，如日本團、東南亞一些國家的團隊入住我，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。我部以前的留言存在格式不統(tǒng)一、禮稱不統(tǒng)一、同樣的一件事不同人留言卻是千差萬別，為了規(guī)范我們的留言服務，今年，前廳、服務中心集中人員討論如何將“留言服務”做的更好，最后形成了統(tǒng)一的寫作模式，同類型的事，再給不同客人留言時，能保持一致，也許客人察覺不到這一點，但是只有我們自己知道自己的進步。為此，號召員工做一個有心人，注意留心觀察客人的生活習慣，掌握客人更為詳實的資料，包括哪里人、來的目的、民族等等，才能提供針對性、有特點的服務。為拓展散客市場，帶動商務客房的銷售，前廳部出臺了散客增銷方案，得到了店領導的支持，并于今年9月份正式開始實施，由于這鐘銷售方式將接待員的銷售業(yè)績直接與獎金掛鉤，員工的積極性很高，截止目前，順利為酒店在散客上額外增銷人民幣18000元。但有些退房上的問題，還未能與前收達成共識，但本著維護酒店利益為原則我們還將繼續(xù)努力。，創(chuàng)綠色飯店。二、在xx年里，由于各種原因，還有許多在計劃之內但未完成的工作，他們是：。，只舉行了管家部。按照工作計劃，今年大型的維保計劃在淡季時節(jié)落實，雖然小規(guī)模、小范圍的設備保養(yǎng)我部各個管區(qū)都在做，如大堂地面的保養(yǎng)、客房不銹鋼制品拋光、馬桶水箱清潔、熱水壺除垢等，但由于客房部的清潔與維護范圍相當廣泛，各項設施設備種類繁多，僅此還是相當不夠的，但是由于歷史原因，年初，我部欠員工累計存休達1562天，如不加以解決，恐會給員工帶來工作上情緒，同時會給酒店帶來經(jīng)濟上的損失，為此，我部利用淡季時間加緊安排員工補休。，只局限于管區(qū)和部門，希望能得到更專業(yè)、水平更高的酒店人才來培訓。四、在xx年里，我們共接待200多個會議，出售客房78234間，接待了150538人次，收到賓客意見信 58封，其中對我店的各項設施設備、服務質量給予肯定的有24封，對我店提出意見或建議的有34封，收到賓客表揚信30封，有效投訴20起(截止12月 19日)。，提高員工解決問題和處理問題的能力。針對一段時間以來遺留物品較多的現(xiàn)狀，安排員工進行查房的培訓，指導員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點。，15月份的集團問卷均超出部門考核指標，并且各個月的賓調分數(shù)也較穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)大起大落的情況。，對房間的衛(wèi)生的死角起補臺的作用。三接待服務方面，各個崗位密切配合，根據(jù)預案做好跟進進，均完成了各項考核指標，基本實現(xiàn)了服務質量“0”投訴，安全事故“0”發(fā)生，同時也積累了一定的黃金周接待經(jīng)驗。，以基本形成慣例，取得了良好效果。，分析崗位上個月存在的問題并對各班組的工作進行考核獎勵，起到了一定的激勵作用。，二級sop流程考核成績不穩(wěn)定，員工接受度不高，同時也存在班組跟進不到位，培訓過后就忘記了。員工操作馬虎，同時領班檢查控制不到位，導致了整體衛(wèi)生質量的下降，在部門的二級質檢和崗位的三級質檢中低于95分的房間出現(xiàn)頻率較高。，大家參與的積極性不高，目前還沒有員工提的合理化建議被采納。，對做的好的員工進行獎勵，以此提高衛(wèi)生質量。，提高服務技能。，通過不同的機會和形式提高培訓的質量和效果，提高員工的意識和能力。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要?？头坎孔鰹橐粋€服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任。在這方面洗衣部做的比較突出，年初就制定了嚴格的提貨及采購制度，領班、主管、經(jīng)理層層把關，每月的提貨量嚴格控制在最低的限度，廠房內不存多余的貨物。部門采取的幾項措施：1：客