【正文】 　　(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。食堂工作計劃 篇3　　為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境?！　」ぷ魉悸贰　≡鰪娗趦€節(jié)約的意識。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)?！　≈v受法　　主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能?！　《?、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》?！　猿置刻鞂κ程玫氖称沸l(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。食堂工作計劃 篇4　　為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地促進(jìn)教育教學(xué)工作?！　??！　?。食堂工作計劃 篇5　我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，及時反饋信息，及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資510元?！　、苁程脙?nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符(充值消費余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)?！　、崴形锲返牟少彵仨殗?yán)格把好采購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點采購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時間?！　∪?、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費?！　÷毠け仨毘纸】底C和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗?！　∫?guī)范學(xué)校食堂價格管理，確保臺賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、飯菜價格市場化。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度?！　。?）加強食堂物品采購管理?！　∫?guī)范學(xué)校食堂價格管理　　學(xué)校對食堂承包商所銷售的飯菜等價格實行總體性的控價制度，根據(jù)市場行情及價格波動幅度進(jìn)行核定?！　。?）每半個月開食堂例會，組織總結(jié)近段工作，布置下一階段任務(wù)。4月份，深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，對飲食服務(wù)單位人員組織專門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并以考試的形式對其進(jìn)行考核，促進(jìn)服務(wù)人員的專業(yè)理論水平，提高其服務(wù)意識。這主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化和無形的精神文化。學(xué)期后段，組織學(xué)生代表、教師代表對食堂和超市的滿意度進(jìn)行調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果反饋給承包單位，要求其進(jìn)行針對性的改善，集思廣益，多出新菜式，靈活配餐，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。下學(xué)期加強利用信息平臺管理技術(shù)，在線上進(jìn)行實時檢查和全方位監(jiān)督廚房的動態(tài)，提高食堂工作人員的自覺性，打造“陽光廚房”?！　。?）5月份，組織校長辦公室、學(xué)生處、工會、團(tuán)委、學(xué)生會等部門，對食堂的消防安全、食品衛(wèi)生安全、食品進(jìn)出價格、人員操作規(guī)范等進(jìn)行全面檢查，并及時反饋情況給承包單位，促使其有效改進(jìn)，提高其管理服務(wù)水平?！　《?、建立管理制度，夯實安全衛(wèi)生管理基石　　“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標(biāo)采購，凡要求購進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單。　　三、建立規(guī)范運行機(jī)制，確保食品安全衛(wèi)生　　學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查。九是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣。第 14 頁 共 14 頁