后勤廚師下半年工作計劃-預覽頁
【正文】 關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人?！ ‖F(xiàn)將下半年工作計劃匯報如下： 一、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。 三、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象?！ ∥濉⒃谠牧系尿炇蘸褪褂梅矫?，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。更加有責任心?！ 《?、成本方面 今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點 原材料的控制： ，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期?！ 。簹夤?jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。感謝公司對xx的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?！ ?，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。下面就把我對下半年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述： 一 、關(guān)于門店和公司 配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年xx月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。上市工作，并根據(jù)20xx年的流行趨勢增加相應的新品種?！ ♂槍xx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更
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