20xx服務員工作計劃精編【三篇】 -預覽頁
【正文】 臺、翻臺，提高多臺利用率。服務員工作計劃精編【三篇】 導語:一份好的工作計劃能夠為自己的工作增色不少也會減少自己的壓力，簡練卻又重點分明的服務員工作計劃絕對會為自己的工作帶來一項不到的效果。資料共分享，我們負責傳遞知識。
按要求做好責任區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生
做好餐具各項補充，以使替換
嚴格遵守咖啡廳內的服務程序
熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。
二、咖啡廳服務操作程序
客人達到咖啡廳時，由領位歡迎客人。
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1)詢問客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區(qū)或非吸煙區(qū)。
3)打開菜單及飲料單從右邊遞至客人。
3)將水往水杯中間倒，以示對客人的尊重。
落單
1)取“點菜單”(一式三聯(lián))，填寫桌號、人數、服務員姓名。
5)把第一聯(lián)交給收款員。
聽取點菜
1)走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側。
2)站于客人右側，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。
根據菜式調整餐具
，準備所需用具，如是否需要燒車等。頭盤湯沙律主菜甜品
1席間服務
1)站于客人左側。
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1)站于客人右側，將客人主菜盤、面包籃、醬油碟等撤走。
3)從冷菜間取出甜品。奶盅內倒1/2奶。
1結帳
1送客
1)為客人拉椅。
三、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。
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