炒貨食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(doc)-食品飲料-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 。 九、其他要求 本類產(chǎn)品允許分裝。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。 在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品，所抽樣品須為相同生產(chǎn)日期，保質(zhì)期內(nèi)的合格產(chǎn)品。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“ *”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 2 次。不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的，不得投產(chǎn)使用。 1． 清理設(shè)備； 2． 蒸煮或烘炒或油炸設(shè)備； 3． 裹衣設(shè)備（有此類工藝要求的）； 4． 包裝設(shè)備（封口設(shè)備、生產(chǎn)日期標(biāo)注設(shè)備、計(jì)量稱重設(shè)備等）。尤其是包裝間，使用前后均應(yīng)徹底清洗、清毒。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場(chǎng)所。 1．食品添加劑如糖精鈉、甜蜜素等超標(biāo)。 3．原料、半成品、成品的倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存條件控制。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。申證單元為 1 個(gè)，即炒貨食品。包括：烘炒類和油炸類。生產(chǎn)許可證有效期為 3 年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為 1801。 2．蒸煮或浸料時(shí)的配方控制。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。 4．成品微生物指標(biāo)超標(biāo)。 各項(xiàng)工藝操作應(yīng)在良好的狀態(tài)下進(jìn)行。 （二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。 五、原輔材料的有關(guān)要求 生產(chǎn)炒貨食品的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 七、檢驗(yàn)項(xiàng)目 炒貨食品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。 八、 抽樣方法 根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)證產(chǎn)品的品種進(jìn)行抽樣， 如同時(shí)生產(chǎn)烘炒類和油炸類的，則 2 類產(chǎn) 品分別抽取 1 種。樣品確認(rèn)無(wú)誤后，由核查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條。
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