20xx食堂經(jīng)營承包策劃書-全文預(yù)覽
【正文】 品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。 (6)各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。 (2)設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。 開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。 (四)、開餐服務(wù) 二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。 B盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。 (3)油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。B食品與雜物、藥物隔離。 (二)、食品置放加工與清洗 食品置放 蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。D服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。食品實(shí)行“四不“制度。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)
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