20xx食堂經(jīng)營承包策劃書(留存版)
【正文】 、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格從而盡量降低學生的生活費用。 (五)餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生 先把餐具、炊具分類、實行“四過關”:一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。 (4)食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按“先進先出“原則擺列整齊。A采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料。按照衛(wèi)生標準，有明顯標識登記，生產(chǎn)日期。 D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。 保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。 (七)、安全教育與管理 上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。
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