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酒店服務(wù)員個人工作計(jì)劃報告與酒店服務(wù)員優(yōu)秀工作計(jì)劃匯編-全文預(yù)覽

2024-11-26 00:25 上一頁面

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【正文】 個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。(5)點(diǎn)菜要掌握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自眩(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,核對無誤再交收銀下廚房。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”。點(diǎn)菜介紹,主動推薦,當(dāng)好參謀。班前會后迅速進(jìn)崗,精神飽滿,堅(jiān)守崗位,堅(jiān)持微笑,注意自身形象。服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切準(zhǔn)備工作。(有事必須事先請假)。(二)班中接待熱情迎客,主動招呼,堅(jiān)持禮貌用語。為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。(2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。(4)營業(yè)中途有估清,退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一
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