【正文】 天合計收入為 2021元，每月即為 6 萬元； 店需招聘業(yè)務(wù)員，廚師糕點師、營養(yǎng)專家，業(yè)務(wù)經(jīng)理、采購員、雜工等人員。 在經(jīng)營時，既可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例 “ 面包＋牛奶＋蘋果 ” ， “ 饅頭＋小米粥＋煎雞蛋 ” ，這那就很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式，方便顧客選擇。既然是營養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“ 營養(yǎng) ” 二字。盡管每天早上困得不行，還是得爬起來為丈夫和兒子做早餐。既為營養(yǎng)早餐，那就一定要著眼 “ 營養(yǎng) ” 二字。 成功關(guān)鍵 l 開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食療保健功能。 l 餐廳 及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。 l 眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù) 學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主 題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。 隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收 入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。 改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。第四年將向外部定向募集資金 ,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧 天之素 食療保健主題餐廳。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。以下是相關(guān)表格僅供參考。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運(yùn)營打下堅實的基礎(chǔ)。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。餐廳各 部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定 切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。 (六 )編寫餐廳各部工作手冊 工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。 (四 )協(xié)助采購 餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。 其它情況。 餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 本餐廳的建筑特點。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。簽定租貸契約時需注意 （１）租金、押金應(yīng)給付多少 （２）租貸契約應(yīng)該簽多長 （３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少 （４）租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān) （５）硬體設(shè)備是否完善 １０ 頂讓權(quán)利金與估計總額間有店名承讓費(fèi)（營業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重 衡量 Ｂ 租約期限５年以上 （３）核對財務(wù)明細(xì) Ａ Ｉ 其它店鋪之業(yè)種 Ｆ 大樓內(nèi)之主要商品對顧客之吸引力及與本身店鋪設(shè)定之顧客是否重覆 Ｃ 呈現(xiàn)出符合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情之氣氛 ｇ 突顯商店特性，內(nèi)部重點裝璜 ｃ 十字路口附近，行人流量大 ｂ 顧客的選擇 Ｂ 商店與車站前馬路的關(guān)系 Ｂ 與該都市中心的關(guān)系 Ｇ 商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動態(tài)、品質(zhì)） Ｃ 立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn) （１）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量 質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購買力；即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中，所占之比例。 （２）著重新興社區(qū)的地點 ３ 其它費(fèi)用 二、地點選擇 １ 冷暖氣機(jī)費(fèi) Ｆ 瓦斯工程費(fèi) ｅ 店 ??建筑費(fèi) ａ 信用 ３ 加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度） Ｄ ┣ → 銷售的技巧（包括應(yīng)對、服務(wù)等） 如何賣 ━━━━━━━┛ Ｃ 生意興隆之要訣 （１）如何使店務(wù)欣欣向榮 Ａ 設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修 （６）做好計算管理 Ａ 消耗品費(fèi)：約占營業(yè)額的４－５％ ｅ 間接 成本 ａ 直接成本 ａ 十 創(chuàng)意方向 本產(chǎn)品看似簡單平常 ,但作用巨大 .一般人只知其一 ,不只其二 .家庭不易做 ,大餐館不愿意做 ,更多人不會做 .醫(yī)生會開方不會熬粥 ,餐館不懂藥理無法做 ,或者不愿意做 .是一個不被常人注意但發(fā)展空間大 ,商機(jī)無限的行業(yè) .既古老 ,有新鮮 .有道是 ”一招鮮 ,吃遍天 ”!何樂而不為 ? 副頁所列的 粥譜 并非本人創(chuàng)造 ,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方 .本人只是將其搜集 ,匯總 ,選擇 ,整理而成 ,并將其工業(yè)化 ,商業(yè)化 ,造福于大家 ,并從中獲得效益 . 近年來 ,食粥已成為時尚 ,很多大城市都有大的粥店 ,生意火爆 .報端常見報道 .開粥店可大可小 .已成為創(chuàng)業(yè)者首選。其余：零散物件2500 元 (爐子 ,不 銹鋼桶 .大 ,中 ,小號各一個；蒸籠一套等 ) 資料費(fèi) :2800元 .運(yùn)作資金： 20215000 余元 證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi) 2021元 合計 :55210—88210元。廈門海蠔煎，等等。 缺點：因配料眾多 ,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。（給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會） 4． 重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原 ,配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。 3． 主要場合：早餐：經(jīng)濟(jì)實惠，營養(yǎng)的早點。 賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價值和滿足。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個投資風(fēng)險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產(chǎn)業(yè)之一。至今 “粥 ”仍是全國甚為流 傳的食物之一。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭 “粥 ”棚賑災(zāi)說明了 “粥 ”對于生存的重要。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。 3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。 2，快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。 利潤分配： 年凈利潤 萬元的 60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即 萬元；年凈利潤的 40%用于股東分紅，即 。 盈利預(yù)算： 預(yù)計月營業(yè)額 15萬元，預(yù)計 65%毛利（內(nèi)部必須控制 75%以上毛利，留足 10%空間用于折扣銷售）即 萬元，固定資產(chǎn)折舊 萬元 /月，成本支出 萬元 /月，凈利潤為 。 開業(yè)策劃： 試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設(shè)計等。 餐飲特色： 以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚(yáng)湘贛飲食文化，以 辣 為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計，將辣菜文化與時尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣 ；設(shè)計快餐套餐 ,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場和外送市場。餐飲投資商業(yè)計劃書 擬定名稱： LV辣菜館（ Love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳） 選址條件： 上海五角場標(biāo)準(zhǔn)門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。完善、詳細(xì)、有計劃的市場調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。 開業(yè)準(zhǔn)備： 2月中旬簽約，兩個月免租， 3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點設(shè)計和價格設(shè)計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等， 4月中旬試營業(yè)， 5 月 1日正式營業(yè)。 固定資產(chǎn)折舊： 固定資產(chǎn) 15萬元，預(yù)算 2年折舊完畢，即平均每月折舊 萬元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算 2年后重新裝修。第一年的年營業(yè)額如果低于 萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年營業(yè)額高于 萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年營業(yè)額達(dá)到 180 萬元則可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。足見食之重要。適合高收入人士。 2，小酒店：以特色招牌菜取勝。既是盲點，也是賣點。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。特別是佛門弟子的主要食物。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場需求。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。 2． 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。 四．主要產(chǎn)品： 300余種粥及干點 62 款輪流供應(yīng) (配方及制作方法另告 ) 1 谷類粥 14 款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36 款 4肉類粥 40 款 5花類粥 12 款 6果品類粥 32 款 7中藥類粥 80 款 8魚類粥 20款 9其它類粥