餐廳工作計劃書與餐廳服務(wù)員培訓(xùn)計劃匯編-全文預(yù)覽
【正文】 二、餐廳開業(yè)準備計劃 制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查?！ ?八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案 開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。這不僅可以減輕采購人員的負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求?！ ≡谥贫ㄎ镔Y采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。 行業(yè)發(fā)展趨勢?！ 〔少彽奈锲贩N類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。餐廳工作計劃書與餐廳服務(wù)員培訓(xùn)計劃匯編第 6 頁 共 6 頁餐廳工作計劃書做好餐廳開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。這有利于標(biāo)準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)
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