食用菌深加工可行性研究報告-全文預覽
【正文】 GB12348— 90； (8)《 山西 農業(yè)環(huán)保管理條例》。對一些自然條件下不能周年栽培的菇類進行規(guī)?；?、工廠化栽培，主要解決菇房內影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕條件，以實現(xiàn)周年栽培。 對菇房內影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進行控制，以實現(xiàn)高產穩(wěn)產。 第五章、技術方案 一、總體思路 杏鮑菇可以在 11月－翌年 2月利用自然溫度進行栽培生產， 3 月－ 10 月利用冷庫可以實現(xiàn)周年栽培生產。 建培養(yǎng)架 3000 平方米，為鐵架結構。近幾年來研究所對雞腿蘑、大球蓋菇、楊樹菇、杏鮑菇、長根菇等野生食用菌進行馴化栽培研究，并栽培成功，在南寧地區(qū)及我 區(qū)各地有著廣泛的群眾基礎，以良好的菌種質量和信譽獲得廣大用戶的好評，培養(yǎng)了一批食用菌生產專業(yè)戶。研究所的食用菌研究開發(fā)中心主要從事食用菌和藥用菌的遺傳育種、繁殖、提純復壯、引進試種、栽培技術、深加工技術、菌種保存、微生物 分類鑒定、生理生化測定等方面的 研究和生產技術開發(fā)。 水電條件：華僑區(qū)內已形成日供水 4 萬立方米的能力，有 11萬伏和 1座，并且鋪設了雨、污水管網，實現(xiàn)雨、污水分流。廣州果菜公司就在廣州江南蔬菜批發(fā)市場附近，建了廣州最大的草菇批發(fā)市場（長堤草菇交易市場）。過去我國的草菇生產區(qū)主要集中在廣東、浙江、福建等南方沿海各省。 C清水菇罐頭出口：將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。由于杏鮑菇價格較高，要真正進入普通百姓家庭，還需要 35 年時間。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進口。荷蘭的蘑菇栽培技術非常先進，已經實現(xiàn)了機械采菇，蘑菇產量 15 萬噸左右。韓國香茹在國際上也很有競爭力，是日本的主要競爭對手，年出口約 450 噸。日本是亞洲的食用菌生產大國， 1990年食用菌總產值（除雙孢菇外）達 2769 億日元。目前我國人均年占有量僅 5公斤，不及發(fā)達國家的四分之 一。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國各地普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產主要集中在秋、冬季節(jié)。建成投產后，年增加銷售收入 255萬元，項目為農業(yè)生產項目，按國家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤總額 ，所得稅前財務內部收 益率為 %，財務凈現(xiàn)值為 ,投資回收期為 ；稅后財務內部收益率為 %，財務凈現(xiàn)值為 萬元 ,投資回收期為 ，項目的財務效益很好，經濟效益顯著。項目的建設對促進我區(qū)成為食用菌發(fā)達大省， 把食用菌作為創(chuàng)匯農業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產業(yè)、農民發(fā)財致富的途徑，對促進我區(qū)食用菌生產健康持續(xù)發(fā)展具有重在意義。如進行工廠化生產，周年供貨，鮮菇價格在 10000 元 /噸左右。 杏鮑菇不但營養(yǎng)豐富，味如杏仁及鮑魚，而且產量較高。目前大量栽培食用菌的基質主要以富含木質素和纖維素的農作物副產品為主，如稻草、木屑、玉米稈、玉米芯、甘蔗葉、甘蔗渣等，作為糖業(yè)大省的廣西每年生產的甘蔗渣多達 60 萬噸，而且還有大量的其他經濟植物副產品（莖、葉、莢、殼）和加工下腳料（渣、餅）沒有得到有效的利用；二是廣西氣候條件好，地處亞熱帶濕潤氣候區(qū)域，年平均氣溫 16℃ 23℃，高、中、低溫型食用菌品種都能種植。 目前發(fā)達國家年人均占有蘑菇量已達 20 公斤，而我國僅 5公斤。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。項目財務內部收益率%，財務凈現(xiàn)值 %(IC=10%),投資回收期 ，投資凈利潤率 %。 年產杏鮑茹 24萬公斤，草茹 9萬公斤。購制冷機 25臺，鍋爐 1臺，滅菌鍋 4個，接種箱 20臺，以及裝袋機、攪拌機、粉碎機等生產設備。 經濟效益：投產后年銷售收入 255 萬元，年利潤 萬元，繳納所得稅后年凈利潤 。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖 維素，富 含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。有人預測 21 世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。 晉城市 發(fā)展食用菌生產具有得天獨厚的優(yōu)勢：一是 晉城市 適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。周年生產使周年供應成為可能，尤其是反季節(jié)生產，使人們在一年四季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經濟效益。該品種在國內外市場極為暢銷，目前鹽漬菇 8000元 /噸。 因此，項目擬充分利用我區(qū)豐富的農付產品，建設“食用菌工廠化栽培示范項目”，進行規(guī)范化、規(guī)?；?、工廠化周年生產食用菌。 經過測算，本項目總投資 ，其中：固定資產投資 萬元，流動資金投資 萬元。 第二章 市場分析及預測 一、我國食用菌產銷情況 我國是食用菌生產大國，每年生產 600多萬噸各種食用菌，這極大地
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