食品安全物流要求概述-全文預(yù)覽
【正文】 ，冷藏庫不超過10℃，冷凍庫不超過18℃）,7.貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。 2.食品貯存場所通風(fēng)保持良好，空氣清新。 3.記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 2.根據(jù)自身銷售量和食品保質(zhì)期，制定允許接收食品的合理期限，以保證食品在保質(zhì)期內(nèi)銷售。食品溫度變化不得超過177。無具體要求且需冷藏（凍）的食品，可參照本次培訓(xùn)相關(guān)溫度要求。,二、進(jìn)貨查驗(yàn),（三）外觀檢查應(yīng)符合下列要求： 1.外包裝應(yīng)清潔、形狀完整，無明顯破損和受潮，標(biāo)識與內(nèi)容物一致； 2.內(nèi)包裝無破損，形狀完好； 3.具有該食品正常的感官性狀； 4.食品標(biāo)簽標(biāo)識符合相關(guān)要求（展售要求內(nèi)的標(biāo)識標(biāo)簽要求），食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。,二、進(jìn)貨查驗(yàn),（一）隨貨證明文件的查驗(yàn)。,二、進(jìn)貨查驗(yàn),進(jìn)入食品經(jīng)營場所的各類食品、食品添加劑、包裝材料等，均應(yīng)由接受過培訓(xùn)的驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)食品的查驗(yàn)。 同一運(yùn)輸（載）工具內(nèi)的食品，應(yīng)具有類似的運(yùn)輸（載）條件，散裝食品還應(yīng)符合下列要求，避免交叉污染：,一、運(yùn)輸（載）,1.即食食品、半成品和食品原料有效分離或分隔； 2.果蔬、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)品等及制品應(yīng)有效分離或分隔； 3.應(yīng)有獨(dú)立外包裝或使用符合食品安全要求的專用密閉容器。物流要求,食品安全培訓(xùn),一、運(yùn)輸（載）,（一）食品運(yùn)輸車輛為食品專用，不得與非食品、有毒有害物品混運(yùn)（載）。,一、運(yùn)輸（載）,（四）運(yùn)輸（載）工具應(yīng)能滿足食品的運(yùn)輸（載）條件（如溫度、濕度等），無具體要求的，應(yīng)依照食品保存要求執(zhí)行。,一、運(yùn)輸（載）,（七）商品裝車后，應(yīng)對車輛進(jìn)行鉛封，且在裝車后、運(yùn)輸途中、到達(dá)目的地時(shí)完好，并有照片、文字或視頻記錄。(所列的13類相關(guān)產(chǎn)品),食品安全法第三十四條,食品安全法第三十四條：禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品： 1.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； 2.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；,食品安全法第三十四條,3.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； 4.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； 5.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； 6.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；,食品安全法第三十四條,7.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品； 8.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； 9.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加
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