酒店值班經(jīng)理管理制度五篇范文-全文預(yù)覽
【正文】 點(diǎn)是否堅(jiān)守崗位。是否了解當(dāng)日客情背景音樂(lè)播放時(shí)間：通知工程部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)與營(yíng)業(yè)時(shí)間同步燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時(shí)開(kāi)關(guān)。工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。廚房?jī)?nèi)是否有老鼠、蟑螂。廚房的滅火器材是否完備。是否詢問(wèn)客戶的特殊要求。是否禮貌地稱呼客戶。1客人如何評(píng)價(jià)用餐。服務(wù)員是否主動(dòng)巡臺(tái)及時(shí)整理臺(tái)面，撤換骨碟、煙缸。服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。了解如下信息： 了解當(dāng)日VIP客人信息了解當(dāng)日TOP VIP（A級(jí)VIP）日程安排 了解當(dāng)日重要的宴請(qǐng)信息了解當(dāng)日?qǐng)F(tuán)隊(duì)信息、了解當(dāng)日豪華（或重要）團(tuán)隊(duì)的詳細(xì)日程安排了解當(dāng)日會(huì)議及大型活動(dòng)信息、今日預(yù)計(jì)出租率、今日預(yù)計(jì)進(jìn)店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)離店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)餐飲上座率了解當(dāng)日有無(wú)以下特殊事件：停水、停電、停氣 當(dāng)日重大維修項(xiàng)目根據(jù)排班表檢查員工到崗情況。４、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門(mén)在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。１１、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)各部門(mén)員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求，以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。５、加強(qiáng)夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并做好工作記錄。２、值班期間，確保手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)振動(dòng)狀態(tài)（保證手機(jī)電池電量充足），工作電話接聽(tīng)率100%，著工作裝。二、參加總值班的人員總辦主任財(cái)務(wù)總監(jiān)餐飲經(jīng)理行政總廚客房經(jīng)理前廳經(jīng)理工程經(jīng)理保安經(jīng)理營(yíng)銷經(jīng)理（暫不安排）1運(yùn)營(yíng)總監(jiān)以及表現(xiàn)良好的有管理才能的領(lǐng)班。六、本制度自簽發(fā)日起執(zhí)行Xxx2014年1月8日第四篇：酒店總值班經(jīng)理管理制度酒店總值班經(jīng)理管理制度一、建立總值班制度的目的酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè)，來(lái)不得一點(diǎn)大意。未及時(shí)上交值班日記本及退房卡的，取消值班補(bǔ)貼。填寫(xiě)值班記錄，做好與部門(mén)的協(xié)調(diào)聯(lián)系 記錄當(dāng)值期間處理的事件與問(wèn)題，未盡事項(xiàng)及需與部門(mén)協(xié)調(diào)的事宜，記錄應(yīng)簡(jiǎn)明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。當(dāng)值期間發(fā)生客人投訴，應(yīng)謹(jǐn)慎行事，抱著實(shí)事求是的態(tài)度進(jìn)行解決，盡量避免損失，并將處理結(jié)果做好記錄。四、值班內(nèi)容值班經(jīng)理代理總經(jīng)理，全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店事業(yè)部?jī)?nèi)經(jīng)營(yíng)管理中發(fā)生的一切問(wèn)題，確保酒店事業(yè)部經(jīng)營(yíng)管理工作的正常進(jìn)行。值班經(jīng)理的值班補(bǔ)貼為20元/人/晚。值班經(jīng)理準(zhǔn)點(diǎn)到前臺(tái)簽到、閱讀交班記錄。一、值班時(shí)間周一至周日，每日下午18：00至次日上午6:00。 值班經(jīng)理的用房時(shí)間為值班時(shí)間，當(dāng)天晚上24點(diǎn)以后才可拿房入住，次日上午10點(diǎn)以前退房。 值班經(jīng)理開(kāi)始值班時(shí)到消防監(jiān)控室簽到。 抽查當(dāng)天空房和維修房情況。 發(fā)生重大問(wèn)題或突發(fā)事件，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，判明情況，聯(lián)系相關(guān)部門(mén)，迅速采取有效措施處理，并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。 各部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)落實(shí)值班經(jīng)理所發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)以及提出的需要預(yù)防的措施。對(duì)重點(diǎn)事項(xiàng)和及時(shí)解決的問(wèn)題要特別囑咐清楚明了。記錄簡(jiǎn)明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。檢查辦公室、工作間、衛(wèi)生間等區(qū)域是否有常流水、常明燈現(xiàn)象。值班工作是上傳下達(dá)、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對(duì)當(dāng)值班發(fā)生的任何問(wèn)題，接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時(shí)處理報(bào)告。協(xié)助處理重大投訴事件，對(duì)涉及權(quán)限金額，罰款可根據(jù)情況作出處理。二、值班經(jīng)理工作職責(zé)主要工作職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店范圍內(nèi)的質(zhì)檢工作，及協(xié)助前廳部經(jīng)理處理各種事項(xiàng)。值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。值班時(shí)，應(yīng)著酒店制服，并注意儀容、儀表，嚴(yán)守酒店規(guī)章制度。檢查記錄本使用大堂副理工作手冊(cè)，至財(cái)務(wù)部總倉(cāng)領(lǐng)取。督導(dǎo)各部門(mén)按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對(duì)不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)要求有關(guān)
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