【正文】 城鄉(xiāng)居民收入逐年的增加，為餐飲業(yè)的發(fā)展拓展了廣闊的空間。對不執(zhí)行政策，不遵守行業(yè)管理的個別企業(yè)，要采取措施規(guī)范整頓，尤其是要改變一些所謂免稅排擋，內食堂外經(jīng)營等無證餐飲門店的不管現(xiàn)象，維護衡東土菜良好的整體形象。（3）要有創(chuàng)新。衡東餐飲企業(yè)要堅持價廉、味美、薄利多銷，來吸引顧客，現(xiàn)行菜價有些偏高，都要適當降低，綜合毛率不能超過40%，肉、魚、雞等主打菜要有一個基本的統(tǒng)一標準和價格。建議規(guī)范餐飲業(yè)用水用電價格。因此，我們要充分利用衡東土菜名縣的知名度和衡東土菜的特色，加大力度宣傳，尤其要在新聞媒體、廣告的宣傳上加大力度，最近省經(jīng)視臺在宣傳地方特色美食中，重點對衡東土菜進行了宣傳，反映效果非常好。衡東講究實在，分量很足，一份菜主原料在250克以上，衡陽、長沙、湘潭等地講究好看，份量少，一份菜主原料在150克左右，因此價格懸殊大；還有價格偏高的問題，衡東土菜有點名氣了，抬高點價，多賺點錢，服務質量上存在問題。水電費提價均超過40%。收費項目多，收費高，企業(yè)難以承受，大家反映現(xiàn)在除稅收增加外，部門一上門開口收費就是幾千上萬元。二、調查中突出反應的幾個問題稅率高。但由于全球經(jīng)濟危機的影響，我縣餐飲業(yè)也受沖擊較大，營業(yè)額較大幅度下降。第三篇：新邵縣餐飲業(yè)發(fā)展狀況衡東縣餐飲業(yè)發(fā)展狀況最近，縣土菜辦和餐飲協(xié)會對我縣餐飲企業(yè)突出反映的幾個問題深入調查和了解，組織多次座談，聽取了不少反應和意見，現(xiàn)將調查的情況及建議匯報如下：一、我縣餐飲業(yè)當前的基本情況衡東土菜近幾年發(fā)展較快，在全省知名，全國有影響，得益于縣委、縣政府的高度重視和大力支持；也得力于餐飲企業(yè)的努力奮斗和勇于創(chuàng)新。科技手段運用 更加突出，技術創(chuàng)新和科學管理受到重視，集中配 餐配送應用廣泛，教育培訓水平和人員素質提高，現(xiàn)代經(jīng)營管理理念加強，營 銷舉措普遍推行，品牌文化含量日趨提升等，發(fā)展的基礎條件越來越好，標準化、工廠化、規(guī)?；涂茖W化的進程不斷推進，由傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的發(fā)展步伐加 快。第四個特征是“產業(yè)化、國際化進程不斷推進，行業(yè)地位得到明顯加強”。餐飲業(yè)作為開放較 早、市場化程度較高的行業(yè)，社會對餐飲飲業(yè)的投入不斷增強，個體、私營、三資 企業(yè)比例繼續(xù)增加，網(wǎng)點持續(xù)增多；一批老字號企業(yè)得到積極的保護和發(fā)展，憑 借著較好的信譽、技術和文化優(yōu)勢在各地發(fā)揮著品牌示范的作用。經(jīng)歷 30 年的行業(yè)發(fā)展與市場競爭，中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了投資主體多元 化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產業(yè)化的新階段,我國餐飲業(yè) 的發(fā)展勢頭持續(xù)強勁，發(fā)展前景更加看好。規(guī)模連鎖發(fā)展階段。正是在這個歷史條件下，經(jīng)萬里、王震、習仲勛、陳丕顯等 黨和國家領導同志的倡導，原商業(yè)部部長劉毅精心策劃，中國烹飪協(xié)會于 1987 年正式宣告成立，一些地方餐飲行業(yè)協(xié)會也如雨后春筍般建立。改革開放起步階段。來自中國烹飪協(xié)會的統(tǒng)計資料顯示，2007 年，隨著人民生活水平和餐飲社會 化程度的逐步提高，我國餐飲產業(yè)再創(chuàng)佳績，餐飲消費持續(xù)快速增長，在國民經(jīng) 濟各行業(yè)中繼續(xù)保持領先地位，全國餐飲業(yè)零售額累計實現(xiàn) 12352 億元，同比 增長 %，比 2006 年同期增幅高出 3 個百分點。在 30 年的發(fā)展進程中，餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，始終保持著旺盛的發(fā)展勢頭?！澳昶骄鲩L率高達 %” 據(jù)中國烹飪協(xié)會提供的資料顯示，在改革開放前夕的 1978 年，全國飲食業(yè)的 經(jīng)營網(wǎng)點不足 12 萬個，員工 萬，零售額 億元。第二篇：我國餐飲業(yè)發(fā)展狀況及分析我國餐飲業(yè)發(fā)展狀況及分析 民以食為天?？萍际侄芜\用更加突出，技術創(chuàng)新和科學管理受到重視，集中配餐配送應用廣泛，教育培訓水平和人員素質提高，現(xiàn)代經(jīng)營管理理念加強，營銷舉措普遍推行，品牌文化含量日趨提升等，發(fā)展的基礎條件越來越好，標準化、工廠化、規(guī)?；涂茖W化的進程不斷推進，由傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的發(fā)展步伐加快。第四個特征是“產業(yè)化、國際化進程不斷推進，行業(yè)地位得到明顯加強”。餐飲業(yè)作為開放較早、市場化程度較高的行業(yè)，社會對餐飲業(yè)的投入不斷增強，個體、私營、三資企業(yè)比例繼續(xù)增加，網(wǎng)點持續(xù)增多；一批老字號企業(yè)得到積極的保護和發(fā)展，憑借著較好的信譽、技術和文化優(yōu)勢在各地發(fā)揮著品牌示范的作用。經(jīng)歷30年的行業(yè)發(fā)展與市場競爭，中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產業(yè)化的新階段,我國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭持續(xù)強勁，發(fā)展前景更加看好。規(guī)模連鎖發(fā)展階段。正是在這個歷史條件下，經(jīng)萬里、王震、習仲勛、陳丕顯等黨和國家領導同志的倡導，原商業(yè)部部長劉毅精心策劃，中國烹飪協(xié)會于1987年正式宣告成立，一些地方餐飲行業(yè)協(xié)會也如雨后春筍般建立。改革開放起步階段。來自中國烹飪協(xié)會的統(tǒng)計資料顯示，2007年，隨著人民生活水平和餐飲社會化程度的逐步提高，我國餐飲產業(yè)再創(chuàng)佳績，餐飲消費持續(xù)快速增長，在國民經(jīng)濟各行業(yè)中繼續(xù)保持領先地位，全國餐飲業(yè)零售額累計實現(xiàn)12352億元，%，比2006年同期增幅高出3個百分點。在30年的發(fā)展進程中，餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，始終保持著旺盛的發(fā)展勢頭?！?”據(jù)中國烹飪協(xié)會提供的資料顯示，在改革開放前夕的1978年，全國飲食業(yè)的經(jīng)營網(wǎng)點不足12萬個。第一篇：中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況及分析中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況及分析民以食為天。從1978年到2008年，我國餐飲業(yè)伴隨著中國社會經(jīng)濟進步與發(fā)展的歷程走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的30年，在行業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平和社會地位影響和經(jīng)濟拉動作用等方面都發(fā)生了深刻的變化。這一時期，中國烹飪也開始走出國門，呈現(xiàn)出多元化、全方位的發(fā)展格局。談及我國餐飲業(yè)30年的迅猛發(fā)展，中國烹飪協(xié)會有關人士分析說，四大因素推動我國餐飲市場的發(fā)展進程：一是社會經(jīng)濟的發(fā)展為餐飲業(yè)發(fā)展奠定了基礎；二是行業(yè)協(xié)會的發(fā)展為餐飲業(yè)創(chuàng)造了有利條件；三是外資和國際品牌的進入有力促進了餐飲業(yè)的進步；四是居民收入水平提高、生活消費觀念轉變?yōu)椴惋嫎I(yè)發(fā)展提供了市場需求?！敝袊腼儏f(xié)會有關人士分析說。特別是社會上出現(xiàn)的一批個體私營的中小型網(wǎng)點，以價格優(yōu)勢、經(jīng)營優(yōu)勢、靈活的服務方式和方便實惠的定位贏得了市場認可，受到社會大眾的歡迎。同時，餐飲業(yè)發(fā)展積極調整經(jīng)營方向，面向家庭大眾消費，滿足市場需求能力提高，使餐飲業(yè)煥發(fā)出新的生機。進入21世紀以來，我國餐飲業(yè)發(fā)展更加成熟，增長勢頭不減，整體水平提升，特別是一批知名的餐飲企業(yè)在外延發(fā)展的同時，更加注重內涵文化建設，培育提升企業(yè)品牌，積極推進產業(yè)化、國際化和現(xiàn)代化進程，綜合水平和發(fā)展質量不斷提高，并開始輸出品牌與經(jīng)營管理，品牌創(chuàng)新和連鎖經(jīng)營力度增強，現(xiàn)代餐飲發(fā)展步伐加快。第二個特征是“社會投入持續(xù)增加，投資主體更趨多元化”。隨著餐飲需求不斷增強，我國餐飲業(yè)的經(jīng)營結構得到進一步調整，經(jīng)營重心面向家庭、個人和工薪階層消費為主，滿足了日益提高的大眾化市場需求，開拓和延伸了企業(yè)經(jīng)營領域空間；市場不斷呈現(xiàn)多元化的特點，個性化、選擇性和理性化消費特點日趨明顯；各地的外賣、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工、超市食品的市場越來越大，以家庭私人消費為主的節(jié)假日市場更趨紅火，健康美食和綠色餐飲已成為重要趨向，市場消費向價格、品位、氛圍、服務和品牌文化等綜合型方向轉變，人們追求健康營養(yǎng)和環(huán)境服務的個性消費成為新時尚。我