20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章學(xué)前兒童營養(yǎng)介紹-全文預(yù)覽
【正文】 猴桃等含量高； 蔬菜中以辣椒含量最多,其他蔬 菜也含有較多的VC,蔬菜中的葉部比莖部含量高,新葉比老葉高,有光合作用的葉部含量最高。,第三十一頁，共六十二頁。)中VitB1的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：0.9mg,第三十頁，共六十二頁。 某些魚類及軟體動(dòng)物體內(nèi),含有硫胺素酶,生吃可以造成其他食物中VB1的損失,故 “生吃魚、活吃蝦”的說法,既不衛(wèi)生,也不科學(xué)。, VitB1,含VB1豐富的食物： 含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類,尤其在糧谷類的表皮部分含量更高,故碾磨(niǎn m243。,學(xué)前兒童(233。 一般說來,人只要 能經(jīng)常接觸陽光,在一般膳食條件下,不會(huì)造成VD缺乏。,學(xué)前兒童(233。 胡蘿卜素,廣泛分布 于植物性食品(sh237。 lu243。,從營養(yǎng)上講, 維生素應(yīng)該是人體不能合成(或合成數(shù)量不能滿足需要)而在人體正常代謝過程和調(diào)節(jié)生理功能所不可缺少(quēshǎo)的 一類物質(zhì)。,四、維生素,維生素是個(gè)龐大的家族,就目前所知的維生素就有幾十種,大致可分為（脂溶性）和（水溶性）兩大類。 包括：海產(chǎn)品、奶類、蛋類。w249。i)、魚類。r t243。,三、無機(jī)鹽和微量元素,學(xué)前兒童易缺乏(quēf225。,學(xué)前兒童(233。n233。,學(xué)前兒童碳水化合物的適宜攝入量 16歲兒童每日膳食中碳水化合物推薦(tuīji224。,第十三頁，共六十二頁。,第十二頁，共六十二頁。膳食(sh224。ng)推薦的熱量攝入量應(yīng)占總熱量的比例： 16歲： 30%35% 7歲： 25%30%,第十一頁，共六十二頁。nɡ zhī)、肥肉、奶脂、蛋類及其制品。,第九頁，共六十二頁。,3）脂溶性維生素含量(h225。,2）必需(b236。,二）脂類,脂肪營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)(p237。)來源和推薦攝入量,第五頁，共六十二頁。 蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用：一種含蛋白質(zhì)食物單獨(dú)食用時(shí)，利用率低于多種含蛋白質(zhì)食物同餐食用。,第三頁，共六十二頁。 2）蛋白質(zhì)消化率 人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化率越高，吸收率也越高，營養(yǎng)價(jià)值也就越高。r t243。第五章 學(xué)前兒童(233。,第一節(jié) 學(xué)前兒童(233。,1）食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值 食物中蛋白質(zhì)含量越高，營養(yǎng)價(jià)值越高。如，豆類蛋白。)。w249。ng)每日膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量平均為: 50g. 最好一半來自于動(dòng)物蛋白和豆類蛋白.,第六頁，共六十二頁。,第七頁，共六十二頁。,第八頁，共六十二頁。 動(dòng)物肝臟脂肪：維生素A、D； 蛋、奶脂肪：維生素A、D； 植物油：維生素E。)來源與適宜攝入量,動(dòng)物性油脂：豬油、牛脂、羊脂(y225。,我國學(xué)前兒童每日膳食中脂肪(zhīf225。)脂肪主要來自動(dòng)物脂肪及油料作物和烹調(diào)用油。脂肪攝入的熱量過多往往與肥胖、高血壓、冠心病等動(dòng)脈硬化疾病、乳腺癌等發(fā)病有關(guān)，是隨著人民生活水平提高值得重視的營養(yǎng)問題。但植物油用量也不是多多益善，過多攝入會(huì)促進(jìn)衰老(shuāilǎo)、易誘發(fā)直腸癌等，也是不可取的。ng)：蔗糖； 蔬菜、水果,第十四頁，共六十二頁。,二
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