幼兒園食堂分級管理（范文模版）-全文預覽
【正文】 人對每天所進的食品進行驗收，操作中時時關注食品的質(zhì)量，通過視覺、嗅覺、觸覺和味覺直接檢查食品的形態(tài)、色澤、氣味、滋味等,對食品衛(wèi)生質(zhì)量來作出初步判斷。但僅僅注重這些不夠，還要用感官檢查，嗅，看，摸，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。其次，定期開展技能比賽。定期不定期的組織相關人員學習，根據(jù)食品藥品監(jiān)督所的有關精神，講授一些食堂的工作規(guī)范和衛(wèi)生防疫的基本知識，學習有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)，解讀食品衛(wèi)生的檢查標準等。此外，健全食品衛(wèi)生安全管理和食物中毒報告制度，制定本園食物中毒及其他食源性疾患事故應急處理預案，完善各項硬件設施，建立從業(yè)人員健康檔案，設立食品檢查臺帳，每天食品留樣和記錄，嚴格執(zhí)行食品索證，把好每一道關口，使食堂管理工作萬無一失。建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及食品衛(wèi)生安全責任書，做到有崗就有人，有人就有責。為此，我園著重抓好了以下幾個方面的工作：一、建章立制，全面落實安全責任制。第三篇：幼兒園食堂管理加強幼兒食堂管理，保障幼兒健康成長幼兒的膳食工作在幼兒園整體工作中占有重要位置。第一篇：幼兒園食堂分級管理（范文模版）幼兒園食堂分級管理英德市出招治理校園食品安全問題本報清遠訊（記者曹菁 通訊員范桂典、黃振生）自媒體曝光個別幼兒園強行給孩子喂藥，引起了社會各界對校園食品藥品安全問題的關注。（原標題：幼兒園食堂分級管理） 鵼罔咉第二篇：幼兒園食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理評分表幼兒園食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理評分表學校名稱：負責人： 陪同人員：檢查人員： 得分：檢查日期：※符號是關鍵監(jiān)督項目，凡有一項不符合要求，則不予評定A級，二項不得評B級；，得分率在85%以上的為A級單位；得分率在7585%的為B級單位；得分率在6075%的為C級單位；得分率小于60%的為D級單位。幼兒園食堂管理工作重于泰山，云大幼兒園在各級領導的重視和要求下，始終把幼兒園食堂管理放在首要位置，絲毫不松懈，只有我們的食堂管理工作做好了，才能使家長放心，才能使幼兒吃得舒心，并健康快樂的成長。其次，責任到人。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。對食堂從業(yè)人員，我園經(jīng)常有計劃的開展一些食品衛(wèi)生知識的培訓。同時工作人員還接受了區(qū)衛(wèi)生局的崗位培訓，取得了上崗證。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。三、嚴格膳食管理，認真做好營養(yǎng)搭配工作。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。首先，向供應商或生產(chǎn)廠家索證，對小包裝食品檢查廠名，廠址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等，并作好記錄，合格后方可食用。其次，做好驗收關，對每天配送的食品由專人進行第一道驗收，對不合格食品馬上清除，不得進入操作清洗關；在操作清洗中，繼續(xù)察言觀色，進行第二道驗收，然后才可進入烹飪，但在烹飪中還要繼續(xù)關注，進行第三道驗收，如有問題馬上停止烹飪，停止幼兒用餐，并進行匯報處理。此外，要求從業(yè)人員蔬菜切配前應先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗，清洗和切配加工必須在專用清洗
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