【正文】 料及食品添加劑。近年來(lái)我國(guó) 物質(zhì)生活水平的突飛猛進(jìn)，食品科技的日新月異，使得百花齊放的新型食品推層出新。2004年9月1日，我國(guó)國(guó)務(wù)院發(fā)布了《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，決定采取切實(shí)有效的措施，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作。俗話(huà)說(shuō)“病從口入”，“飯前飯后要洗手”。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。隨著生活水平的提高，人們的健康意識(shí)更對(duì)膳食的需求更加注重營(yíng)養(yǎng)。食品安全涉及多部門(mén)、多層面、多環(huán)節(jié)，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。尤其是微波爐對(duì)我們危害最大，它7米內(nèi)對(duì)我們都有輻射。藻復(fù)康是最好的。唯一抗輻射的就是藻復(fù)康。房屋裝修對(duì)老年人、孕婦、兒童危害最大。最近報(bào)紙登載，哈爾濱去年一年發(fā)現(xiàn)了1500例白血病，10月份又發(fā)現(xiàn)36例。蘇聯(lián)核電站爆炸時(shí)，日本專(zhuān)家去搶救，拿的就是螺旋藻。注意，很多人看起來(lái)是健康的，你看不出他是帶菌者。第三是胃炎、胃潰瘍，螺旋藻有葉綠素，對(duì)胃粘膜有恢復(fù)作用。它對(duì)幾個(gè)病特別重要，第一是心腦血管病，它能降血壓、降血脂；第二是糖尿病，這前幾天是缺少蛋白質(zhì)、維生素，很難治愈，螺旋藻能補(bǔ)充維生素，而且螺旋藻的最大優(yōu)點(diǎn)是使糖尿病人不得合并癥，能跟正常人飲食一樣。我告訴大家，日本為什么是長(zhǎng)壽世界冠軍，他們一年消耗500噸螺旋藻，他們到中國(guó)旅游每人都帶它。醫(yī)生拿到巴黎一實(shí)驗(yàn)，原來(lái)是海藻，而且是螺旋狀的，起名叫螺旋藻。初生到5個(gè)月的嬰兒吃母乳最好，超過(guò)5個(gè)月母乳也不行了，需要42種以上的食品?，F(xiàn)在人類(lèi)吃的動(dòng)物太多，而且粗細(xì)糧不平衡。特別是要吃小魚(yú)、小蝦，特別是要吃全魚(yú)（連頭帶尾），因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚(yú)、小蝦，而且吃全魚(yú)全蝦，這有大學(xué)問(wèn)，不是買(mǎi)魚(yú)越大越好。魚(yú)容易普及，魚(yú)肉蛋白1小時(shí)就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時(shí)才吸收。所以有幾個(gè)美國(guó)醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢。我還沒(méi)說(shuō)老鼠呢?，F(xiàn)在美國(guó)有三萬(wàn)婦女得了淋巴腫瘤，吃漢堡包吃出來(lái)的，所以他們爭(zhēng)論很大，已經(jīng)殺了幾萬(wàn)頭牛，我們應(yīng)該慎重吃。下面談?wù)剟?dòng)物問(wèn)題?；ǚ塾袀€(gè)名字叫腸道警察，吃了花粉以后，警察可以維持腸疲乏秩序。文獻(xiàn)記載，花粉治愈率97%。第三，它是蛋白質(zhì)，必須脫敏。古代就有了，但我們忽略了它?，F(xiàn)在歐洲、美洲都流行起花粉來(lái)了。我特別擔(dān)心的是什么？他本來(lái)短粗胖，沒(méi)脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死我這大夫不當(dāng)了。有人說(shuō)：“這皮不是有營(yíng)養(yǎng)嗎？”誰(shuí)說(shuō)的，告訴大家，花生皮沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，不超過(guò)100毫升。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢(qián)有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。我勸大家不要吃阿司匹林了。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過(guò)年時(shí)心肌梗死的人特別多，年齡不限。大蒜有味不用怕，吃點(diǎn)山楂，嚼點(diǎn)花生米，再吃點(diǎn)好茶葉就沒(méi)味了。告訴大家，原來(lái)是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以的一產(chǎn)生大蒜素。還有大蒜。西紅柿里面有個(gè)東西叫蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周?chē)欣w維素包裹，很難出來(lái)。吃西紅柿不得癌癥，你知道嗎？不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。南瓜、苦瓜，我們這個(gè)年齡的人一定要常吃。為什么提南瓜呢？它刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對(duì)眼睛特別好。這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了就好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。其中特別是飴黃酮專(zhuān)門(mén)預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。全國(guó)普查的結(jié)果吸收最好的是廣東。牛奶好還是豆?jié){好？聯(lián)合國(guó)國(guó)際會(huì)議上說(shuō)牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。北京和天津隔那么近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。一個(gè)雞蛋300毫克膽因醇正合適，為什么吃半斤，還編出來(lái)二兩肉？等于三兩雞蛋，等于四兩大米，你說(shuō)應(yīng)該吃什么好？現(xiàn)在國(guó)際上都知道了。所以我們小球老勝，大球不勝。我反對(duì)亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快”。我仔細(xì)觀察了，人家是喝小米粥喝的。我做保健工作他們讓我開(kāi)藥，我就勸他們別吃安定了。有這么大好處你不吃！現(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定2片、4片、6片，已經(jīng)有人吃8片還睡不著。它能降血脂、降血糖。在美國(guó)，美國(guó)人吃薯類(lèi)是把它做成各種糕點(diǎn)，也不少吃的。為什么？原來(lái)它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖類(lèi)，吸收毒素。蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不得。“谷”的第二是蕎麥。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢(qián)。谷類(lèi)里第一提的是老玉米，說(shuō)是“黃金作物”的來(lái)歷，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作了普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人、印第安人沒(méi)一個(gè)高血壓，沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來(lái)是吃老玉米吃的。人家不吃，國(guó)為吃還要去減肥。硬把我擠出來(lái)了，你說(shuō)厲害吧，這在國(guó)外是很少風(fēng)的事。大家知道，亞洲金字塔最好。我們調(diào)查了818個(gè)和尚，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個(gè)65歲。有人玩笑，這些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點(diǎn)也不夸大。人體需要弱堿。我們不反對(duì)早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。有香的黨委組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去上鬼見(jiàn)愁，說(shuō)：“誰(shuí)爬得快誰(shuí)長(zhǎng)壽”。關(guān)于早上鍛煉的問(wèn)題，在中國(guó)很多人就不清楚，在國(guó)個(gè)許多老人早上6點(diǎn)就出來(lái)鍛煉了，到了晚上，中國(guó)老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。所以有錢(qián)的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢(qián)的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。如果你超過(guò)這個(gè)量是錯(cuò)誤的，不超過(guò)這個(gè)量是好的。紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺(jué)怎么辦？誰(shuí)讓你睡覺(jué)前喝茶了。我現(xiàn)在改了，早就喝上綠茶了。第三個(gè)，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。我們很多人忽略了，其實(shí)你不費(fèi)事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅(jiān)固牙齒?，F(xiàn)在有人30歲就開(kāi)始掉牙，50歲牙就全掉了。這個(gè)氟有什么作用呢？古代很早就知道，曹雪芹寫(xiě)紅樓夢(mèng)時(shí)說(shuō)賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒。綠茶里含有茶坨酚，它是抗癌的，在所有飲料里綠茶是第一的。為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝茶有關(guān)系。我說(shuō)你要是為了香，我建議你喝香油。紅茶加面包在歐洲流行過(guò)，但現(xiàn)在不喝了。還有豆?jié){，后面再說(shuō)。為什么提酸奶？因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的。為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ堋Ｎ以诘胤缴蠈W(xué)時(shí)，我們一位講營(yíng)養(yǎng)學(xué)的老師曾經(jīng)問(wèn)過(guò)我們，什么飲料最好喝？我們都異口同聲地回答：“可口可樂(lè)”；而他卻說(shuō)，可口可樂(lè)連美國(guó)都不承認(rèn)，國(guó)際上更不承認(rèn)，它只能解渴，沒(méi)有任何保健作用。也許有人認(rèn)為，健康有什么好講的，不過(guò)是早睡早起身體好罷了。為有益健康，提高生活質(zhì)量，今天我們特從飲食方面來(lái)共同學(xué)習(xí)如何平衡飲食，以達(dá)到上述目的。我們先說(shuō)飲食的第一個(gè)問(wèn)題，“飲”的問(wèn)題。國(guó)際會(huì)議上定出了6種保健食品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；人家不提牛奶，我們要注意了；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。那為什么提骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現(xiàn)在各個(gè)城市都有骨頭湯街，不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因?yàn)橛戌z。我們很奇怪，中國(guó)酸奶銷(xiāo)量是很低的，而牛奶銷(xiāo)量很大，牛奶本身我們不否定它的作用但跟酸奶比起來(lái)差得很遠(yuǎn)。很多人喝紅茶。還有人喝茉莉花茶，我問(wèn)他為什么喝茉莉花茶？他的回答很簡(jiǎn)單：“他很香”。他們普查完了說(shuō)40歲以上的人沒(méi)有一個(gè)體內(nèi)沒(méi)有癌細(xì)胞的。我給老師講，老師都不知道，我們的下一代有問(wèn)題呀。第二請(qǐng)注意，綠茶里含有氟?，F(xiàn)在我們很多人牙齒不好，不介不拿茶水漱口，連白水都不漱，問(wèn)題在哪里不知道。你想如果牙齒好你當(dāng)然長(zhǎng)壽了。應(yīng)該堅(jiān)持做。這個(gè)我見(jiàn)得太多了。如果你不知道怎么喝茶請(qǐng)馬上糾正，因?yàn)閲?guó)際潮流已經(jīng)是喝茶了。這逆轉(zhuǎn)醇干什么的你們不知道，它整個(gè)是抗衰老的，一說(shuō)抗衰老人們就愛(ài)喝了。什么食物呢？過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘、過(guò)熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。很多人提出來(lái)，不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織說(shuō)的是“戒煙限酒”，沒(méi)說(shuō)不讓喝酒，而且酒的限量也說(shuō)了：葡萄酒每天不超過(guò)50—100毫升，白酒每天不超過(guò)5—10毫升，啤酒每天不超過(guò)300毫升。我實(shí)驗(yàn)過(guò)，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的，沒(méi)事。劇調(diào)查，這樣的人極少活過(guò)65歲的。98年開(kāi)展長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)，北京市有據(jù)可查的已經(jīng)跑死4個(gè)老頭了，如果再跑就壞了。千萬(wàn)不要組織這種活動(dòng)，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的。你不長(zhǎng)跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死于無(wú)知，結(jié)果自己害了自己。你不會(huì)保健，就會(huì)點(diǎn)菜，沒(méi)用。我們查了他的檔案？第一，他特別好運(yùn)動(dòng)，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配，第三這個(gè)人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。再說(shuō)飲食的第二個(gè)問(wèn)題，“食”的問(wèn)題。上回，我去了趟麥當(dāng)勞。據(jù)我掌握的情況，人家為什么叫它垃圾食品，就是國(guó)為它是一種偏激食品，后果是上下一般粗，跟行禮卷一樣。“谷”，人家在國(guó)際會(huì)議上從來(lái)不提大米、白面，孔雀提麥當(dāng)勞。現(xiàn)在許多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得動(dòng)脈硬化。這次普查以后，我馬上改正了。我問(wèn)北大學(xué)生什么叫蕎麥？說(shuō)不知道，就知道漢堡包。這類(lèi)東西是在國(guó)際會(huì)議上提出來(lái)的。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。實(shí)際上《本草綱目》已經(jīng)說(shuō)明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。所以《北京日?qǐng)?bào)》頭版登出來(lái)“安定不一定安定”，別吃了。我在農(nóng)村普查過(guò)，那些老頭老太太們不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。但是我要聲明：我不是反對(duì)吃藥，反對(duì)吃藥是李洪志。我們普查結(jié)果出來(lái)是整個(gè)中國(guó)老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。中國(guó)人的優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？現(xiàn)在衛(wèi)生部已經(jīng)提出來(lái)“大豆行動(dòng)計(jì)劃”