【正文】 短）的 食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員 三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。甲方代表：乙 方： 2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。發(fā)現(xiàn)病患者及時(shí)調(diào)離。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應(yīng)及時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。小餐具用后洗凈、消毒、保潔。一、認(rèn)真學(xué)習(xí)橫山縣教育局等單位轉(zhuǎn)發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等五個(gè)配套文件，掌握各自管理職責(zé)范圍的政策要求，領(lǐng)會(huì)文件精神，抓好貫徹落實(shí)。各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。做好監(jiān)督、檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真填好相關(guān)表冊(cè)，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐具體組織實(shí)施并肩負(fù)相關(guān)管理責(zé)任。若營(yíng)養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)好及時(shí)向食堂從業(yè)人員通報(bào)。前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。凡因食堂加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。學(xué)生食用結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生做好保潔工作，以班為單位收回餐具，由班主任統(tǒng)一放回學(xué)校消毒柜進(jìn)行消毒處理。任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐期間上、下樓安全。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實(shí)以下安全責(zé)任：班主任：做好營(yíng)養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。四、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。不得私自采購招標(biāo)以外的任何食品，二、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度。第六條：對(duì)訂購的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量要求：甲方將嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格保證食品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家各級(jí)強(qiáng)制性規(guī)范的要求。第二條：甲方訂購學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營(yíng)養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，食品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。六、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。二、食品入庫要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，及時(shí)、按量給村校配貨。各學(xué)校要做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學(xué)第一課、國(guó)旗下講話、班會(huì)、黑板報(bào)、營(yíng)養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的知曉度和透明度。經(jīng)常對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。各教學(xué)點(diǎn)必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少 于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣日期、時(shí)間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時(shí)。（3）認(rèn)真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點(diǎn)制度。加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。各教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人（學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)）是第一責(zé)任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責(zé)任人。七、以上要求望家長(zhǎng)和學(xué)生共同遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，責(zé)任自負(fù)。四、學(xué)生要養(yǎng)成自護(hù)意識(shí)，發(fā)覺飯菜異味、霉變或其他異?，F(xiàn)象立即報(bào)告老師，食用后發(fā)覺自己或其他同學(xué)出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時(shí)也應(yīng)立即報(bào)告老師。五、以上要求望班主任嚴(yán)格遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。三、教育學(xué)生養(yǎng)成自護(hù)意識(shí)，發(fā)覺飯菜有異味、或其他異?，F(xiàn)象立即報(bào)告。五、處理好中午加餐實(shí)施過程的新矛盾、新問題。二、依據(jù)相關(guān)制度和管理環(huán)節(jié)做好工作。第一篇：營(yíng)養(yǎng)餐目標(biāo)責(zé)任書長(zhǎng)水鄉(xiāng)中20132014學(xué)年下期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全目標(biāo)責(zé)任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)餐，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。班主任簽字：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人：長(zhǎng)水鄉(xiāng)中 2014年2月17日第二篇：營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任書小辛營(yíng)小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 營(yíng)養(yǎng)餐管理員安全管理責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民工程更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員由學(xué)校在職在冊(cè)教師兼任，要求責(zé)任心強(qiáng)，工作認(rèn)真。四、加強(qiáng)監(jiān)督檢查,切實(shí)落實(shí)食堂供餐,如實(shí)上報(bào)享受人數(shù),建立實(shí)名制學(xué)生用餐信息管理系統(tǒng),及時(shí)準(zhǔn)確公示預(yù)定表,周菜譜,接受師生,家長(zhǎng)和社會(huì)的關(guān)注。二、按時(shí)到班監(jiān)管學(xué)生食用午餐，全程監(jiān)控學(xué)生的食用過程。學(xué)生食用結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生做好保潔工作。三、學(xué)生食用飯菜時(shí)，細(xì)嚼慢咽，防止出現(xiàn)噎、嗆現(xiàn)象。關(guān)注孩子食用營(yíng)養(yǎng)餐的情況，并適時(shí)向?qū)W校反饋。成立學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會(huì)。對(duì)每周、每月的營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。（2）食品驗(yàn)收嚴(yán)格按照縣局制定驗(yàn)收制度驗(yàn)收，驗(yàn)收時(shí)必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗(yàn)收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標(biāo)識(shí)或加?。ㄙN）“QS”標(biāo)志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗(yàn)收必須做到先見票，后驗(yàn)收，嚴(yán)禁驗(yàn)收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴(yán)禁驗(yàn)收來源不明、標(biāo)識(shí)不清的各類食品原料，驗(yàn)收人員必須做好各類食品驗(yàn)收并如實(shí)登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。嚴(yán)格落實(shí)食品留樣等制度。嚴(yán)格從業(yè)人員的管理。定期進(jìn)行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。肉類食品原料入庫臺(tái)賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號(hào)。南莊