【正文】 工的質(zhì)量教育培訓(xùn)及考核工作。六、學(xué)校的有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌,并填寫《質(zhì)量問題報告表》,通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。保健食品應(yīng)離地,隔墻10cm放置,堆放保健食品必須牢固,整齊,不得倒置。加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。保健食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度根據(jù)“按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃，報企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。建立合格供貨方檔案。并由保健食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應(yīng)電話查詢。質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)藥店和品種的資料索取工作，建立首營品種初審工作；并加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。對發(fā)現(xiàn)的疑似假冒偽劣保健品，應(yīng)立即通知保健食品安全管理負(fù)責(zé)人對疑似保健品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)，并進(jìn)行有效控制，及時上報**食品藥品監(jiān)督管理局，不準(zhǔn)擅自退貨。假冒偽劣保健食品指與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定不符的保健食品，主要包括：、內(nèi)在質(zhì)量（含量、理化鑒別、微生物檢查）不合格的保健品。做到票、帳（微機(jī)記錄）、貨相符，銷售票據(jù)和記錄，保存期限不得少于二年。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)建立合格銷貨方檔案，并保存銷貨方合法資格復(fù)印件，檔案信息輸入微機(jī)。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)指導(dǎo)養(yǎng)護(hù)員和保管員養(yǎng)護(hù)在庫保健食品工作，涉及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書及保健品外觀質(zhì)量等內(nèi)容，養(yǎng)護(hù)員做好養(yǎng)護(hù)記錄并存于養(yǎng)護(hù)室。驗(yàn)收記錄保存期限不得少于二年。用自己的密碼進(jìn)入微機(jī)系統(tǒng)，輸入相關(guān)信息。對驗(yàn)收中貨與單不符，質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)識模糊或有其它問題的品種應(yīng)拒收。、驗(yàn)收進(jìn)貨品種，應(yīng)有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)報告書； 、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗(yàn)收人員應(yīng)按驗(yàn)收程序的規(guī)定逐批驗(yàn)收，對質(zhì)量有疑問的應(yīng)拒收入庫或抽樣送檢。驗(yàn)收員憑業(yè)務(wù)部門的《驗(yàn)收入庫通知單》對到貨保健品進(jìn)行逐批驗(yàn)收，驗(yàn)收到保健食品最小包裝；驗(yàn)收應(yīng)在規(guī)定的待驗(yàn)區(qū)或退貨區(qū)驗(yàn)收，待驗(yàn)區(qū)和退貨區(qū)必須保持干凈整潔，有黃色標(biāo)示。病患者身體恢復(fù)健康后，應(yīng)經(jīng)體檢合格方可上崗，并將患病情況及體檢結(jié)果錄入檔案。在崗員工應(yīng)著裝整潔，注意個人衛(wèi)生。新工上崗、員工換崗前、必須進(jìn)行全面的身體檢查，檢查合格后方可進(jìn)入試用期。同時借鑒外部經(jīng)驗(yàn)不斷提高自身的培訓(xùn)教育管理水平。員工培訓(xùn)要達(dá)到預(yù)期的效果，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。培訓(xùn)內(nèi)容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條列和《保健食品管理辦法》等有關(guān)保健食品方面的法律、法規(guī)，公司各項(xiàng)制度、職責(zé)等。每一次培訓(xùn)還要有具體的培訓(xùn)安排，根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，公司應(yīng)隨時調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃。所有退貨票據(jù)倉庫應(yīng)分類歸檔，按規(guī)定保存二年，以便查詢。驗(yàn)收員要按照驗(yàn)收程序?qū)ν素洷＝∑分鹋M(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收。保健食品售出，無正當(dāng)理由，公司一律不承擔(dān)退貨要求，特殊情況由業(yè)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。建立合格供貨方檔案。并由保健食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應(yīng)電話查詢。業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)企業(yè)和品種的資料索取工作，建立首營企業(yè)和首營品種初審工作；并加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。保健食品安全管理員每季對制度執(zhí)行情況檢查的結(jié)果及整改落實(shí)情況進(jìn)行匯總分析，并放入監(jiān)督檔案。所有監(jiān)督檢查工作必須形成記錄放入監(jiān)督檔案。五、保健食品儲運(yùn)人員崗位責(zé)任倉儲人員應(yīng)保持庫區(qū)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格按照保健食品的理化性質(zhì)及儲藏條件進(jìn)行養(yǎng)護(hù)、儲藏，做好保健食品儲藏場所的溫濕度檢測和記錄，定期檢查在庫保健食品的外觀性狀,如發(fā)現(xiàn)問題立即停止出庫,同時向保健食品安全管理員報告。四、保健食品購銷人員崗位責(zé)任嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度。負(fù)責(zé)督導(dǎo)驗(yàn)收員按法定標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款對保健食品的購進(jìn)、銷售退回進(jìn)行逐批進(jìn)行驗(yàn)收。負(fù)責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故。十、不安全食品處置制度 ：（1）質(zhì)量驗(yàn)收人員驗(yàn)收時發(fā)現(xiàn)的內(nèi)在質(zhì)量、外觀質(zhì)量及包裝質(zhì)量不符合法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品（保健食品）；（2）在自查過程中發(fā)現(xiàn)過期、霉?fàn)€變質(zhì)及其他質(zhì)量問題的食品（保健食品）；（3）各級食品藥品監(jiān)督管理部門抽查檢驗(yàn)不合格的食品（保健食品），或者發(fā)文通知停止銷售的食品（保健食品）；（4）公司質(zhì)量管理部門抽樣送檢確認(rèn)不合格的食品（保健食品）；（5）其他不符合國家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的食品（保健食品）。液體廢棄物、具有揮發(fā)性氣味的廢棄物等應(yīng)當(dāng)存在密閉容器中收集整理做到日產(chǎn)日清。(三)食品運(yùn)輸，并生熟分開，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。，應(yīng)當(dāng)設(shè)立體會拍，注明“保健食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體到?？筛鶕?jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。（二）食品儲存與銷售。認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向食藥監(jiān)部門報告，防止事故擴(kuò)大。（六）用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。（二）配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。（五）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。四、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度（一）制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、培訓(xùn)和考核。（五）如發(fā)生事故，在第一時間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴(kuò)散。（二）當(dāng)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或有相關(guān)重大投訴時，應(yīng)立即啟動食品安全自查。（四）保健食品應(yīng)按說明書規(guī)定的貯藏方法貯存：貯存場所應(yīng)保證通風(fēng)干燥、必須配備防暑、防蟲等設(shè)施。二、食品貯存管理制度（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫存放。保健食品進(jìn)貨臺賬保存期限不少于2年。、地址、保健食品專用標(biāo)識、產(chǎn)品名稱、批準(zhǔn)文號（備案號）、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保健功能、注意事項(xiàng)以及貯藏條件等。（三）應(yīng)當(dāng)建立保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。第一篇：江門XXXX公司保健食品安全管理制度江門市XXXX公司保健食品安全管理制度根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營管理工作制定如下制度：一、進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證（）包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證）、同批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)合格證（出廠檢驗(yàn)報告）和產(chǎn)品合法證明文件（保健食品注冊證書、保健食品備案憑證），以及有效地進(jìn)貨憑證。并通過信息化系統(tǒng)或紙質(zhì)復(fù)印件，誰保健食品實(shí)樣及配送單分發(fā)到終端各門店。驗(yàn)收時應(yīng)對保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書以及有關(guān)要求的證明或文件、票據(jù)逐一檢查。（五）選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。三、食品安全自檢自查與報告制度（一）每年至少組織實(shí)施一次全面自查，檢查本單位各項(xiàng)食品安全相關(guān)制度的合法合規(guī)、執(zhí)行及改進(jìn)狀況。（四）每個季度開展定期自查，自查內(nèi)容應(yīng)至少包括：（1）經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效；（2）經(jīng)營條件是否符合規(guī)定；（3）經(jīng)營的保健食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；（4）經(jīng)營的保健食品得我標(biāo)簽、說明書是否符合規(guī)定；（5）是否按規(guī)定配備食品安全管理人員；（6）經(jīng)營的保健食品是否已履行進(jìn)貨查驗(yàn)等相關(guān)制度；（7）經(jīng)營場所拜訪的保健食品廣告（包括宣傳材料）是否純在虛假宣傳或夸得宣傳情形。、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（四）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。（二）制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。（五）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度（一）食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。加工與用餐場所（所有出入口）。（五）食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。（二）發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。，賬目保管期限為二年。，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺、貨架拜訪、銷售。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。（二）應(yīng)當(dāng)配備專門的容器或場所存放廢棄物，并使用醒目標(biāo)識加以區(qū)分。（五）應(yīng)建立廢棄物處置臺帳，如實(shí)記錄廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途以及處置單位等情況，記錄保存期限不得少于2年。對公司經(jīng)營保健食品的質(zhì)量和質(zhì)量管理體系的建立和運(yùn)行負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。負(fù)責(zé)定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。負(fù)責(zé)保健食品首營企業(yè)和首營品種的初審及安全信息的收集。負(fù)責(zé)會同系統(tǒng)管理員保證公司微機(jī)管理系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行。銷售保健食品時應(yīng)正確介紹保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。保健食品安全管理員負(fù)責(zé)安全管理制度的監(jiān)督檢查工作及監(jiān)督檔案管理。保健食品安全管理員檢查出的問題，要發(fā)出限期整改通知單，到期后要跟蹤核查。業(yè)務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。、首營企業(yè)和首營品種還同時