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正文內(nèi)容

食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查報(bào)告-全文預(yù)覽

  

【正文】 觀(guān)的,但是很多問(wèn)題切不得不引起我們關(guān)注,很多方面切實(shí)需要改進(jìn)。以5分為非常滿(mǎn)意,4分為較滿(mǎn)意,3分為一般、2分為較不滿(mǎn)意,1分為非常不滿(mǎn)意。一、見(jiàn)習(xí)計(jì)劃1:見(jiàn)習(xí)地點(diǎn):張家界火車(chē)站,武陵源景區(qū)進(jìn)出口2:見(jiàn)習(xí)時(shí)間:2012年4月16日到4月20日3:見(jiàn)習(xí)目的:(1):了解旅行社服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)對(duì)所學(xué)知識(shí)的了解(2):理論學(xué)習(xí)與課程見(jiàn)習(xí)結(jié)合,增強(qiáng)對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用能力(3):通過(guò)撰寫(xiě)見(jiàn)習(xí)報(bào)告,提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析、解決問(wèn)題的能力,為畢業(yè)實(shí)習(xí)和解決工作打下一定基礎(chǔ)4:見(jiàn)習(xí)要求:(1):攜帶問(wèn)卷5份到火車(chē)站、武陵源景區(qū)的進(jìn)出口就旅行社的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查(2):匯總問(wèn)卷信息,搜集資料,相互討論,每個(gè)小組撰寫(xiě)不少于3000字的見(jiàn)習(xí)報(bào)告一份(3):嚴(yán)守見(jiàn)習(xí)紀(jì)律,不得無(wú)故缺席,請(qǐng)假需經(jīng)過(guò)院學(xué)工辦和任課老師的雙重批準(zhǔn)5:見(jiàn)習(xí)安排:2012年4月16日:發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,交代見(jiàn)習(xí)注意事項(xiàng)2012年4月17日~18日:進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查,匯總問(wèn)卷,統(tǒng)計(jì)信息2012年4月20日:搜集資料,分析問(wèn)卷,撰寫(xiě)見(jiàn)習(xí)報(bào)告二、隨著旅游業(yè)飛速發(fā)展,在國(guó)家經(jīng)濟(jì)中所占地位一直越來(lái)越高,再加上旅游業(yè)是一種無(wú)煙產(chǎn)業(yè),備受?chē)?guó)家推崇,因此旅游業(yè)作為一種朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的形象日益突出,所以旅行社服務(wù)質(zhì)量成為我們的關(guān)注對(duì)象,旅行社服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著旅游業(yè)發(fā)展。消毒后餐具要存放在專(zhuān)用保潔柜內(nèi),并要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)做好消毒登記。三是繼續(xù)建立嚴(yán)格驗(yàn)收制度。十、經(jīng)常征求職工的意見(jiàn),虛心接受公司和上級(jí)有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查,努力改進(jìn)工作。保證每餐飯菜留樣備查;認(rèn)真落實(shí)防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉等安全防范措施,不使用有色塑料制品和洗衣粉,確保食品、器具安全衛(wèi)生;做好食品進(jìn)購(gòu)記錄,購(gòu)買(mǎi)大宗物品向供貨單位索取合格證明;負(fù)責(zé)廚房、餐具、用餐場(chǎng)所、食堂周?chē)刃l(wèi)生,垃圾及時(shí)清除,天天保持清潔。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé),餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒。三、食品采購(gòu)固定專(zhuān)人負(fù)責(zé),保證正規(guī)的采購(gòu)渠道,使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。十、自覺(jué)制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)。七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。二、依法建立健全食品安全管理組織,設(shè)立專(zhuān)職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,做到制度上墻,要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行,經(jīng)常開(kāi)展自律性檢查。,菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙、雜草、蟲(chóng)子、頭發(fā)等,就餐師生有權(quán)要求退換,餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換,并作為事故進(jìn)行記錄。,對(duì)師生反映的任何問(wèn)題,三天之內(nèi)給予答復(fù),及時(shí)制訂整改措施,妥善處理,認(rèn)真解決。不擅自脫崗、串崗,禁止無(wú)人售菜現(xiàn)象的發(fā)生。服務(wù)人員微笑服務(wù),習(xí)慣說(shuō)“請(qǐng)、您好、您需要什么、歡迎光臨、對(duì)不起”等。保持全年無(wú)休日、每天24小時(shí)不間斷營(yíng)業(yè),保證顧客隨到隨吃、飯熱菜香。不輕易拒絕顧客。嚴(yán)格遵守國(guó)家及食堂有關(guān)食品安全衛(wèi)生的法律和規(guī)章制度,隨時(shí)保持食品、個(gè)人、環(huán)境安全衛(wèi)生,按規(guī)定清洗、消毒、存放餐具和食品,持健康證上崗,辦衛(wèi)生許可證營(yíng)業(yè)。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),并留有記錄。六、保證所出售的食品安全。四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。二、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),落實(shí)索證索票制度,按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。不斷推出新菜品,調(diào)整新花樣,積極引進(jìn)不同風(fēng)味,不同特色的菜肴。落實(shí)首問(wèn)負(fù)責(zé)制。五、文明用語(yǔ)及服務(wù)忌語(yǔ)文明用語(yǔ):您好 您慢走 請(qǐng)進(jìn) 請(qǐng)坐 請(qǐng)?jiān)?請(qǐng)稍等 謝謝 請(qǐng)多包涵 對(duì)不起 沒(méi)關(guān)系 不客氣 久等了 很抱歉 打擾了 再見(jiàn) 請(qǐng) 先生 小姐 同學(xué) 老師 歡迎再來(lái) 請(qǐng)多提寶貴意見(jiàn)服務(wù)忌語(yǔ):急什么 吵什么 喊什么 不行 辦不到 不知道 管不著胡說(shuō) 少?gòu)U話(huà) 沒(méi)時(shí)間 活該 討厭 找主任 我不管 你問(wèn)我,我問(wèn)誰(shuí),喂,喂??第三篇:2016食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)2016食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活,促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作順利開(kāi)展,防止食物中毒事故的發(fā)生,學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾:一、服務(wù)態(tài)度承諾: ,禮貌用語(yǔ)(用語(yǔ)要規(guī)范,語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn),態(tài)度要熱情),禁用服務(wù)忌語(yǔ),努力提高服務(wù)質(zhì)量,搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。、宿舍、廁所燒垃圾、廢紙,不在床上吸煙。防火、防盜,隨手帶門(mén),人員離開(kāi)鎖門(mén)前要檢查火源(煙頭),閉燈斷電。四、食堂工人集體宿舍管理制度,各食堂餐廳不得私自安排人員住宿。說(shuō)話(huà)文明,站立姿勢(shì)端正,開(kāi)飯時(shí)不閑談、不高聲喧嘩,思想集中、動(dòng)作迅速、準(zhǔn)確無(wú)誤?!皟?yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng),促進(jìn)伙食工作質(zhì)量的提高。三、文明服務(wù)制度“三服務(wù),兩育人”宗旨,樹(shù)立全心全意為學(xué)生、教工服務(wù)的思想,養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。培訓(xùn)內(nèi)容:(1)食品
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