食堂服務(wù)質(zhì)量調(diào)查報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 觀(guān)的，但是很多問(wèn)題切不得不引起我們關(guān)注，很多方面切實(shí)需要改進(jìn)。以5分為非常滿(mǎn)意，4分為較滿(mǎn)意，3分為一般、2分為較不滿(mǎn)意，1分為非常不滿(mǎn)意。一、見(jiàn)習(xí)計(jì)劃1：見(jiàn)習(xí)地點(diǎn)：張家界火車(chē)站，武陵源景區(qū)進(jìn)出口2：見(jiàn)習(xí)時(shí)間：2012年4月16日到4月20日3：見(jiàn)習(xí)目的：(1)：了解旅行社服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)所學(xué)知識(shí)的了解(2)：理論學(xué)習(xí)與課程見(jiàn)習(xí)結(jié)合，增強(qiáng)對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用能力(3)：通過(guò)撰寫(xiě)見(jiàn)習(xí)報(bào)告，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析、解決問(wèn)題的能力，為畢業(yè)實(shí)習(xí)和解決工作打下一定基礎(chǔ)4：見(jiàn)習(xí)要求：(1)：攜帶問(wèn)卷5份到火車(chē)站、武陵源景區(qū)的進(jìn)出口就旅行社的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查(2)：匯總問(wèn)卷信息，搜集資料，相互討論，每個(gè)小組撰寫(xiě)不少于3000字的見(jiàn)習(xí)報(bào)告一份(3)：嚴(yán)守見(jiàn)習(xí)紀(jì)律，不得無(wú)故缺席，請(qǐng)假需經(jīng)過(guò)院學(xué)工辦和任課老師的雙重批準(zhǔn)5：見(jiàn)習(xí)安排：2012年4月16日：發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，交代見(jiàn)習(xí)注意事項(xiàng)2012年4月17日~18日：進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，匯總問(wèn)卷，統(tǒng)計(jì)信息2012年4月20日：搜集資料，分析問(wèn)卷，撰寫(xiě)見(jiàn)習(xí)報(bào)告二、隨著旅游業(yè)飛速發(fā)展，在國(guó)家經(jīng)濟(jì)中所占地位一直越來(lái)越高，再加上旅游業(yè)是一種無(wú)煙產(chǎn)業(yè)，備受?chē)?guó)家推崇，因此旅游業(yè)作為一種朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的形象日益突出，所以旅行社服務(wù)質(zhì)量成為我們的關(guān)注對(duì)象，旅行社服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著旅游業(yè)發(fā)展。消毒后餐具要存放在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)，并要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)做好消毒登記。三是繼續(xù)建立嚴(yán)格驗(yàn)收制度。十、經(jīng)常征求職工的意見(jiàn)，虛心接受公司和上級(jí)有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，努力改進(jìn)工作。保證每餐飯菜留樣備查；認(rèn)真落實(shí)防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，確保食品、器具安全衛(wèi)生；做好食品進(jìn)購(gòu)記錄，購(gòu)買(mǎi)大宗物品向供貨單位索取合格證明；負(fù)責(zé)廚房、餐具、用餐場(chǎng)所、食堂周?chē)刃l(wèi)生，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒。三、食品采購(gòu)固定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，保證正規(guī)的采購(gòu)渠道，使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。十、自覺(jué)制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)。七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。二、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專(zhuān)職食品安全管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開(kāi)展自律性檢查。，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙、雜草、蟲(chóng)子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并作為事故進(jìn)行記錄。，對(duì)師生反映的任何問(wèn)題，三天之內(nèi)給予答復(fù)，及時(shí)制訂整改措施，妥善處理，認(rèn)真解決。不擅自脫崗、串崗，禁止無(wú)人售菜現(xiàn)象的發(fā)生。服務(wù)人員微笑服務(wù)，習(xí)慣說(shuō)“請(qǐng)、您好、您需要什么、歡迎光臨、對(duì)不起”等。保持全年無(wú)休日、每天24小時(shí)不間斷營(yíng)業(yè)，保證顧客隨到隨吃、飯熱菜香。不輕易拒絕顧客。嚴(yán)格遵守國(guó)家及食堂有關(guān)食品安全衛(wèi)生的法律和規(guī)章制度，隨時(shí)保持食品、個(gè)人、環(huán)境安全衛(wèi)生，按規(guī)定清洗、消毒、存放餐具和食品，持健康證上崗，辦衛(wèi)生許可證營(yíng)業(yè)。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。六、保證所出售的食品安全。四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。二、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。落實(shí)首問(wèn)負(fù)責(zé)制。五、文明用語(yǔ)及服務(wù)忌語(yǔ)文明用語(yǔ)：您好 您慢走 請(qǐng)進(jìn) 請(qǐng)坐 請(qǐng)?jiān)?請(qǐng)稍等 謝謝 請(qǐng)多包涵 對(duì)不起 沒(méi)關(guān)系 不客氣 久等了 很抱歉 打擾了 再見(jiàn) 請(qǐng) 先生 小姐 同學(xué) 老師 歡迎再來(lái) 請(qǐng)多提寶貴意見(jiàn)服務(wù)忌語(yǔ)：急什么 吵什么 喊什么 不行 辦不到 不知道 管不著胡說(shuō) 少?gòu)U話(huà) 沒(méi)時(shí)間 活該 討厭 找主任 我不管 你問(wèn)我，我問(wèn)誰(shuí)，喂，喂??第三篇：2016食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)2016食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)食堂服務(wù)質(zhì)量保證書(shū)為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí)、工作、生活，促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：一、服務(wù)態(tài)度承諾: ，禮貌用語(yǔ)（用語(yǔ)要規(guī)范，語(yǔ)言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情），禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。、宿舍、廁所燒垃圾、廢紙，不在床上吸煙。防火、防盜，隨手帶門(mén)，人員離開(kāi)鎖門(mén)前要檢查火源（煙頭），閉燈斷電。四、食堂工人集體宿舍管理制度，各食堂餐廳不得私自安排人員住宿。說(shuō)話(huà)文明，站立姿勢(shì)端正，開(kāi)飯時(shí)不閑談、不高聲喧嘩，思想集中、動(dòng)作迅速、準(zhǔn)確無(wú)誤?！皟?yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)，促進(jìn)伙食工作質(zhì)量的提高。三、文明服務(wù)制度“三服務(wù)，兩育人”宗旨，樹(shù)立全心全意為學(xué)生、教工服務(wù)的思想，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。培訓(xùn)內(nèi)容：（1）食品
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