【正文】 作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。食堂工作人員工作記錄不完善。隔餐剩食不給幼兒食用，未加熟的食物不給幼兒食用。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有記錄。食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，我園經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審查篩選，所需食品材料都定點(diǎn)從衛(wèi)生證件齊全、條件較好的凌云、開元超市采購(gòu)，對(duì)超市送來(lái)的食品驗(yàn)收時(shí)如發(fā)現(xiàn)不合格一律要求退換。組織食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員對(duì)學(xué)校食堂主副食倉(cāng)庫(kù)、食堂操作間等處進(jìn)行全面檢查。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。不提供涼拌食物。把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數(shù)70人。(4)學(xué)校食堂沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行“四定”辦法，也影響了評(píng)分成績(jī)。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。加大獎(jiǎng)懲力度。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。(2)把好“消毒”關(guān)。四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證”。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。 二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。(4)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí)。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。四、下一步工作打算。我局食堂環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天打掃，保持清潔，室內(nèi)做到“六面光”。我局食堂食材采購(gòu)采用定點(diǎn)采購(gòu)，每次采購(gòu)都有局辦公室工作人員隨同食堂人員前往，保證食材新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染，采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)采購(gòu)人員追究相關(guān)責(zé)任。通過(guò)這次自查，食堂也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，但總體評(píng)價(jià)較高，行政部將繼續(xù)加大管理力度，保障食品安全衛(wèi)生。食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套，非從業(yè)人員禁止進(jìn)入食品加工區(qū)。五、公司小餐廳公司有時(shí)根據(jù)需要在小餐廳招待客人，為保障餐廳及餐具衛(wèi)生，食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗、更換臺(tái)布，餐具也不定期放入消毒柜消毒。三、食品加工在自查過(guò)程中，食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊，食堂專門設(shè)有食品加工間，負(fù)責(zé)食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入廚房。各種食品離墻、離地，前后左右都留有空間，保證了通風(fēng)透氣，避免變質(zhì)。在自查過(guò)程中，行政部察看了每一個(gè)易被忽視的角落，并仔細(xì)查看了原料儲(chǔ)存間、切配間、操作間、主副食品加工間，詢問(wèn)了食品的采購(gòu)渠道、監(jiān)督辦法，了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施，以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種、衛(wèi)生狀況等。小學(xué)2012年12月2日第三篇：?jiǎn)挝皇程冒踩[患自查報(bào)告單位食堂安全隱患自查報(bào)告范文（精選7篇）時(shí)間稍縱即逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間取得的成績(jī)和出現(xiàn)的問(wèn)題，將成績(jī)與不足匯集成一份自查報(bào)告吧。六、其他隱患排查情況食堂門口的電線有些凌亂，但已經(jīng)整改。食堂周邊也無(wú)安全隱患。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范留樣并有記錄。其他設(shè)施設(shè)備也無(wú)安全隱患。二、食堂設(shè)施設(shè)備安全隱患排查情況食堂電源負(fù)荷能滿足各種電器設(shè)備正常運(yùn)行，食堂電線、開關(guān)、電器設(shè)備安裝使用規(guī)范。學(xué)校根據(jù)實(shí)際需要對(duì)工勤人員進(jìn)行了必須的崗前培訓(xùn)，我?，F(xiàn)有學(xué)生538人，工勤人員3人。學(xué)校實(shí)行中午供餐方式，提供每天兩菜一湯，營(yíng)養(yǎng)餐零利潤(rùn)，按相關(guān)規(guī)定合理搭配菜譜，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)。四、資金安全隱患排查情況學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行實(shí)名制管理。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范留樣并有記錄。其他設(shè)施設(shè)備也無(wú)安全隱患。一、食堂設(shè)施設(shè)備安全隱患排查情況食堂電源負(fù)荷能滿足各種電器設(shè)備正常運(yùn)行，食堂電線、開關(guān)、電器設(shè)備安裝使用規(guī)范?，F(xiàn)將有關(guān)排查情況整理如下。學(xué)校沒(méi)有使用煤氣、天然氣罐等高危設(shè)施設(shè)備。嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行加工、烹飪、配餐。三、食堂周邊安全隱患排查情況食堂周邊也無(wú)安全隱患。五、其他隱患排查情況食堂的防盜設(shè)施有欠缺，但也在整改中。一、“六五四三”目標(biāo)要求落實(shí)情況學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、副校長(zhǎng)、教務(wù)主任、總務(wù)主任為副組長(zhǎng)，出納、合計(jì)、食堂管理人員為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組；成立了以副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，總務(wù)主任為副組長(zhǎng)，會(huì)計(jì)、出納、教師代表為成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（簡(jiǎn)稱營(yíng)養(yǎng)辦）；成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，教務(wù)主任為副組長(zhǎng)，教師代表6人、家長(zhǎng)代表4人、學(xué)生代表4人為成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組；并且分工明確，各司其責(zé)。營(yíng)養(yǎng)餐工作堅(jiān)持每月一次小結(jié)。學(xué)校沒(méi)有使用煤氣、天然氣罐等高危設(shè)施設(shè)備。嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行加工、烹飪、配餐。四、食堂周邊安全隱患排查情況新建食堂已完工。學(xué)校規(guī)范整理保存營(yíng)養(yǎng)餐資金使用檔案。學(xué)校實(shí)行中午供餐方式，提供每天兩菜一湯，營(yíng)養(yǎng)餐零利潤(rùn)，按相關(guān)規(guī)定合理搭配菜譜，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)。行政部本次自查主要檢查以下幾個(gè)區(qū)域，具體為食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生狀況。二、食品存放食堂對(duì)食品的儲(chǔ)存衛(wèi)生工作做得十分到位，在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)食堂在食品儲(chǔ)存工作中有以下幾個(gè)突出點(diǎn)：米、面、油有專門的存儲(chǔ)架。雜品存放整齊，有架上架，無(wú)架合理存放，主、副食生熟分開，成品與半成品分開，保持先進(jìn)先出，防止變質(zhì)。四、餐具食堂專門配有洗碗池、餐具儲(chǔ)藏柜及消毒柜，員工自備餐具，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗，定期送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒。食堂均按照食品管理規(guī)定對(duì)每天食品進(jìn)行留樣。針對(duì)上述問(wèn)題，行政部立即責(zé)成食堂管理員更換點(diǎn)蒸飯爐火器，維修洗手盆下水管及保溫設(shè)施。三、把好四個(gè)關(guān)、杜絕食物中毒事故發(fā)生（一）、把好采購(gòu)、加工關(guān)。