【正文】 最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加些什么。1上菜時(shí)，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起，讓您久等了。下訂單：下訂單時(shí)，第一聯(lián)交收銀員；第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)可以留存。點(diǎn)菜：介紹菜式：在客人看過(guò)菜單片刻后，即上前微笑地詢(xún)問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？” “先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您們需要點(diǎn)什么菜呢？”“我們有菜是挺不錯(cuò)的，今天有特別的品種您試一試好嗎？”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)有供應(yīng)時(shí)，應(yīng)抱歉說(shuō)：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。增減餐具斟茶：將茶杯連碟放于托盤(pán)上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。（2）拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓，后男賓。檢查地面。臺(tái)面擺設(shè)：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無(wú)缺口，臺(tái)布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序散餐操作程序（一）、散餐服務(wù)要求了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi)）。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。做好餐后收尾工作。勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。儀容整潔，不擅離崗位。1負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生中餐廳接待來(lái)客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫(xiě)、傳遞工作 2 熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù) 3 了解來(lái)客人數(shù)合理安排餐桌，并詢(xún)問(wèn)客人的手牌號(hào)或房號(hào) 4 負(fù)責(zé)對(duì)包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷(xiāo)工作，并及時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù) 5 注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及時(shí)上報(bào)注意聽(tīng)取客人對(duì)食品的口味、造型等多方面的反饋意見(jiàn)。與服務(wù)和廚房的關(guān)系。五、酒店服務(wù)員人事責(zé)任: 、部門(mén)間的良好關(guān)系。提供各種所需的額外服務(wù)。同時(shí)增加客人的滿意度。 檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤(pán)子等。四、酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任: ，并保持良好的外貌。三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任: 。編寫(xiě)人：日批準(zhǔn)人： 日 期： 審核人：簽署人：期： 日 期： 日 期：篇二：餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)一、職責(zé)概述：根據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無(wú)任何投訴。4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具、工作車(chē)清潔與車(chē)上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺少 及時(shí)上報(bào)。23）完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。19）及時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的服務(wù)指令，滿足客人的要求并及時(shí)反饋結(jié)果。15）做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目。11）負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫(xiě)上報(bào)。7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動(dòng)完成。二是寫(xiě)真機(jī)，就是做指示牌，如大小型會(huì)議、婚宴或壽宴在酒店某個(gè)包廂就餐，就像路標(biāo)一樣。對(duì)于已離店，收件人不詳細(xì)的由商務(wù)中心保留，商務(wù)中心再根據(jù) 收件人整理、分類(lèi)、保留在專(zhuān)用文件夾內(nèi)一個(gè)月，以備查找。對(duì)于房號(hào)和姓名不詳?shù)目上炔樵?xún)核實(shí)，是 團(tuán)隊(duì)客人或已預(yù)定未到店客人的傳真可保留在商務(wù)中心或總臺(tái)。復(fù)印完畢后，將原稿按順序交給客人，問(wèn)明客人是否需要裝訂復(fù) 印件。當(dāng)客人檢查無(wú)誤后，認(rèn)為滿意后，即可打印成文。商務(wù)中心的工作程序打字、復(fù)印服務(wù)程序:禮貌的接待客人，認(rèn)真聽(tīng)取客人的要求，并介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。六、每班做好交接班工作。二、待客熱情周到，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。文件打出后必須請(qǐng)客人校對(duì)，然后修改，再校對(duì)。⑶復(fù)印完畢后，將原稿按順序交給客人，問(wèn)明客人是否需要裝訂復(fù)印件。并認(rèn)真做好登記。⑹對(duì)于找不到收件人的疑難來(lái)件，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)，妥善處理。⑶如是客人傳真，則馬上送至總臺(tái)，請(qǐng)總臺(tái)服務(wù)人員通知客人。⑷票子送到后，致電客人。⑵打電話到票務(wù)處，把客人要求詳細(xì)告知，（時(shí)間、張數(shù)、姓名等）。并保持工作場(chǎng)所的干凈。⒋商務(wù)中心服務(wù)員要求熟練掌握辦公自動(dòng)化和過(guò)硬的打字技術(shù)，熟悉和掌握所用儀器和設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡(jiǎn)單維修，以便迅速、準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。中國(guó)最大的免費(fèi)課件資源庫(kù)更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)：第四篇：商務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)商務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)⒈工作積極主動(dòng),文明禮貌服務(wù),嚴(yán)格要求自己,努力提高服務(wù)質(zhì)量。6．做好當(dāng)天當(dāng)班的工作記錄，包括：（1）員工遵守紀(jì)律、考勤情況；（2）有關(guān)電傳、傳真的服務(wù)質(zhì)量把關(guān)，業(yè)務(wù)通知、來(lái)函致電的收發(fā)等情況；（3）機(jī)器設(shè)備的使用及故障維修情況。2．熟悉本室的各種程序和業(yè)務(wù)，對(duì)服務(wù)員的工作態(tài)度、服務(wù)、質(zhì)量以及工作進(jìn)程進(jìn)行細(xì)致的管理。第二篇：酒店商務(wù)中心領(lǐng)班崗位職責(zé)中國(guó)最大的免費(fèi)課件資源庫(kù)更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)：商務(wù)中心領(lǐng)班崗位職責(zé)1．全面負(fù)責(zé)商務(wù)中心各項(xiàng)服務(wù)的工作，服從上級(jí)指揮，服從工作安排，努力完成本職工作，直接向商務(wù)中心主管負(fù)責(zé)。5．負(fù)責(zé)檢查下屬員工的工作質(zhì)量，負(fù)責(zé)制作各種報(bào)表，保證工作設(shè)備和環(huán)境的清潔。中國(guó)最大的免費(fèi)課件資源庫(kù)更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)：第三篇：酒店商務(wù)中心主管崗位職責(zé)中國(guó)最大的免費(fèi)課件資源庫(kù)更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)：商務(wù)中心主管崗位職責(zé)1．為顧客提供電話、傳真、復(fù)印、打字等服務(wù)，力求保證商務(wù)中心的工作能按酒店有關(guān)要求正常地進(jìn)行，努力完成每月的各種任務(wù)；2．根據(jù)本中心的具體情況和不同期的特點(diǎn)，制定有效的工作計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后實(shí)施；3．與本中心業(yè)務(wù)往來(lái)部門(mén)保持聯(lián)系，與酒店有關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系，以保證電信業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行；4．負(fù)責(zé)制作各種報(bào)表及工作設(shè)備和環(huán)境的保養(yǎng)及清潔，保證各種設(shè)備的正常運(yùn)行；5．熟悉酒店的各種規(guī)章制度，熟悉電信業(yè)務(wù)及工作程序，對(duì)業(yè)務(wù)質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)；6．遇有重要客人住店，適當(dāng)調(diào)配上班人員，以便在商業(yè)服務(wù)方面更大限度地配合酒店的接待工作；7．負(fù)責(zé)本中心員工的培訓(xùn)工作，包括業(yè)務(wù)培訓(xùn)、操作技巧、思想素質(zhì)等，并定期進(jìn)行考核；8．負(fù)責(zé)所屬員工的班次安排，監(jiān)督員工的考勤，了解員工的思想動(dòng)態(tài)、工作情況，幫助員工解決工作上的難題；9．督促領(lǐng)班、服務(wù)員履行各自的職責(zé)，并指導(dǎo)他們的工作，根據(jù)下屬的工作表現(xiàn)給予獎(jiǎng)罰；10．檢查下屬的禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺(jué)執(zhí)行工作規(guī)程、《員中國(guó)最大的免費(fèi)課件資源庫(kù)更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)：中國(guó)最大的免費(fèi)課件資源庫(kù)更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)：》的情況，在商務(wù)中心的工作范圍內(nèi)，妥善解決客人的投訴；11．檢查當(dāng)班工作記錄，妥善完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。⒊聽(tīng)從上級(jí)指揮，服從領(lǐng)班安排，努力完成交辦的每一