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我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營現(xiàn)狀及對(duì)策分析-全文預(yù)覽

2025-10-26 13:04 上一頁面

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【正文】 療保險(xiǎn)、社會(huì)保險(xiǎn)制度,以促進(jìn)農(nóng)村的穩(wěn)定和發(fā)展。他說,“初次分配和再分配都要處理好效率和公平的關(guān)系,再分配更加注重公平”;他還強(qiáng)調(diào),要“提高勞動(dòng)報(bào)酬在初次分配中的比重”。在稅收上要做到扶持低收入行業(yè)、困難行業(yè)的發(fā)展,保障其職工的基本收入和生活。(二)打破行業(yè)壟斷,縮小行業(yè)收入差距。(一)逐步實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化,促進(jìn)就業(yè)機(jī)構(gòu)的調(diào)整。另外,目前我國社會(huì)保障體系存在著覆蓋范圍比較窄、保障程度低、制度不完善等問題。他們走私販私、制假販假、集資詐騙、偷稅漏稅,更有甚者,置黨紀(jì)國法于不顧,以權(quán)謀私、做權(quán)錢交易,搞“腐敗經(jīng)濟(jì)”,看看當(dāng)前的腐敗問題,很多都與經(jīng)濟(jì)金錢有關(guān)。這些壟斷利潤的一部分或大部分會(huì)轉(zhuǎn)化成為該行業(yè)在崗職工工資,從而導(dǎo)致壟斷行業(yè)的工資水平高于其他行業(yè)。但由于各類生產(chǎn)要素在生產(chǎn)過程中按貢獻(xiàn)進(jìn)行分配,而其中資本這項(xiàng)要素總是得大頭。從這一組數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)東西部之間的差距的明顯。區(qū)域間的貧富差距主要表現(xiàn)在東部和西部之間的貧富差距。這些壟斷性行業(yè)憑借壟斷經(jīng)營的特權(quán)及國家政府的特殊保護(hù),與其他行業(yè)進(jìn)行不公平競爭,從而取得高額壟斷利潤,使行業(yè)間差距不斷擴(kuò)大。2007年是改革開放以來差距最大的一年,∶1,絕對(duì)差距達(dá)到9646元。最近,中國社科院在發(fā)布的《人口與勞動(dòng)綠皮書(2008)》其中指出,中國城鄉(xiāng)居民收入差距出現(xiàn)全方位擴(kuò)大。一般來說,表示居民之間收入分配高度平均,同時(shí)。但是,聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署的相關(guān)研究表明,(占總?cè)丝?0%%,而占人口20%的最富裕人口占收人和消費(fèi)的份額高達(dá)50%),我國已經(jīng)是世界上40個(gè)收入分配基尼系數(shù)超過國際警戒線的國家之一。它表現(xiàn)為一定量的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。中國改革開放已經(jīng)三十年,社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了翻天覆地的變化,中國的社會(huì)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生急劇的變化。[4 ]高杰 《特許經(jīng)營及其在中國的發(fā)展》 [J ]1 《審計(jì)與經(jīng)濟(jì)研究》 2001年3期。我國在特許經(jīng)營的發(fā)展實(shí)踐中,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制訂特許經(jīng)營的法規(guī)和管理制度,如 《特許經(jīng)營管理法》、《特許經(jīng)營關(guān)系法》 等,加大執(zhí)法力度,形成重合同、守信用的法制環(huán)境,杜絕單方毀約、搶注商標(biāo)、泄露商業(yè)機(jī)密、利用特許經(jīng)營進(jìn)行欺詐等現(xiàn)象,使知識(shí)產(chǎn)權(quán)得到切實(shí)有效地保護(hù),保障特許經(jīng)營健康發(fā)展。一方面要加強(qiáng)理論研究和教材編印,向正規(guī)教育滲透,在經(jīng)濟(jì)類的大學(xué)或?qū)I(yè)中,強(qiáng)化特許經(jīng)營的教學(xué)。(四)加強(qiáng)行業(yè)管理,合理引導(dǎo),逐步推進(jìn)國家及各省市的連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮重要的作用,一方面,要做好指導(dǎo)工作,包括引進(jìn)和吸收國際特許經(jīng)營的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),組織連鎖、特許專家為企業(yè)提供咨詢服務(wù),提供全國及全球特許經(jīng)營發(fā)展的信息等。對(duì)已有的老字號(hào)、特色店、名牌企業(yè)要鼓勵(lì)發(fā)展特許經(jīng)營,充分實(shí)現(xiàn)他們的無形資產(chǎn)價(jià)值。在西方國家,運(yùn)輸網(wǎng)四通八達(dá),運(yùn)輸服務(wù)迅捷及時(shí),特許經(jīng)營總部和各加盟店又建立了管理信息系統(tǒng),這是他們特許經(jīng)營成功的先決條件,而我國基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)較差,現(xiàn)代化信息技術(shù)和管理設(shè)施在特許經(jīng)營中尚未推廣使用,總部與加盟店之間不能及時(shí)實(shí)現(xiàn)信息溝通,嚴(yán)重制約了特許經(jīng)營的發(fā)展。我國在特許經(jīng)營方面的規(guī)范性文件至今只有 1997 年原國內(nèi)貿(mào)易部頒發(fā)的 《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法(試行)》,除此以外,目前還沒有專門的法律對(duì)特許經(jīng)營進(jìn)行規(guī)范,而受文化傳統(tǒng)和長期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響,企業(yè)的合同、契約意識(shí)淡薄,單方面毀約、侵權(quán)、泄露商業(yè)秘密的事件經(jīng)常出現(xiàn),有的受許方在學(xué)到特許方的專有技術(shù)或經(jīng)營訣竅后,在利益的驅(qū)使下脫離特許方的控制,自立門戶,甚至出售特許技術(shù),這一切都使得特許方在進(jìn)行特許經(jīng)營時(shí)顧慮重重,成為目前我國發(fā)展特許經(jīng)營的最大障礙。在企業(yè)制度和管理水平的現(xiàn)代化方面,中外企業(yè)不在同一檔次, “可口可樂” 一開始就是大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn),統(tǒng)一配方,統(tǒng)一包裝,各地分裝,同時(shí)有專利制度、股份制度在那里支撐,是市場經(jīng)濟(jì)中產(chǎn)生的一個(gè)完完全全地現(xiàn)代企業(yè),其企業(yè)組織理論、治理結(jié)構(gòu)、經(jīng)營人才培養(yǎng)和企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略已發(fā)展到相當(dāng)精致而有效地地步,先進(jìn)、高效的管理是他們成功的一個(gè)重要因素。就標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化水平而言,中外企業(yè)差距十分明顯,以餐飲業(yè)為例, “肯德基” 統(tǒng)一配料,用機(jī)器進(jìn)行流水化生產(chǎn), “麥當(dāng)勞” 從產(chǎn)品的配方到火候的掌握都有著嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn),其生產(chǎn)速度快、效率高、成本低,標(biāo)準(zhǔn)制造工藝保證了質(zhì)量的穩(wěn)定和口味的純正,而我國的餐飲企業(yè)大多都沿襲過去家庭作坊式的經(jīng)營模式,停留在手工操作水平上,制作工藝主要以一帶一、師傅傳徒弟的模式為主,生產(chǎn)效率低下,制作工藝的標(biāo)準(zhǔn)化程度低, “繁衍” 速度慢,與特許經(jīng)營的要求相差甚遠(yuǎn)。因此,我國特許經(jīng)營企業(yè)首先必須糾正認(rèn)識(shí)上的偏差,特許經(jīng)營不等于賣牌子,收取授權(quán)費(fèi)不是為了剝削加盟者的血汗,而是要為加盟者提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù),幫助加盟者成功。(二)認(rèn)識(shí)上的不足特許經(jīng)營是特許者與加盟者通過協(xié)議組成的分工合作體系,只有雙方相互協(xié)調(diào)、相互支持,才能實(shí)現(xiàn) “雙贏”。二、我國發(fā)展特許經(jīng)營存在的問題我國發(fā)展特許經(jīng)營存在著缺乏知名品牌、認(rèn)識(shí)不足、管理水平低下、法制不健全、基礎(chǔ)設(shè)施落后等許多問題,而這些正是特許經(jīng)營成功實(shí)施的關(guān)鍵所在。我國的特許經(jīng)營萌芽于20 世紀(jì)80 年代末、經(jīng)過十多年的發(fā)展,特許經(jīng)營這種經(jīng)營模式已越來越受到我國商界的認(rèn)同,尤其是近幾年,發(fā)展勢頭有所加快,但就其發(fā)展現(xiàn)狀而言,仍處于起步階段。在西方發(fā)達(dá)國家,餐飲、汽車、房地產(chǎn)經(jīng)營、商業(yè)、休閑娛樂、家政、旅館等服務(wù)行業(yè),特許經(jīng)營已成為主導(dǎo)性的經(jīng)營模式,其中連鎖企業(yè)最多的達(dá)到兩萬多家,依靠特許經(jīng)營方式,這些不起眼的小買賣令不少企業(yè)跨入了全球500 強(qiáng)的行列。地區(qū)選擇上,先從大城市、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)等有市場需求的地方起步,探索經(jīng)驗(yàn),培育優(yōu)勢品牌和龍頭企業(yè),再逐步向區(qū)域性和全國的特許經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)發(fā)展;要根據(jù)我國居民的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、文化特點(diǎn),形成有我國特色的特許經(jīng)營模式,并鼓勵(lì)名牌生產(chǎn)企業(yè)!老字號(hào)商業(yè)企業(yè)和有競爭實(shí)力的企業(yè)發(fā)展自己的主導(dǎo)產(chǎn)品,開發(fā)并形成成熟的商業(yè)基地,建立自己的加盟系統(tǒng)。3加強(qiáng)理論指導(dǎo),提高對(duì)餐飲業(yè)特許經(jīng)營的認(rèn)識(shí)餐飲業(yè)特許經(jīng)營在國還是一個(gè)新事物,許多人對(duì)它不甚了解或存在某些疑慮。對(duì)于已有一定聲譽(yù)的商標(biāo)和商號(hào),各地政府應(yīng)優(yōu)先給予注冊(cè)登記,防止他人乘虛而入,使企業(yè)遭受不必要的損失;對(duì)于一些有希望成為名牌的項(xiàng)目,政府部門應(yīng)積極協(xié)調(diào)社會(huì)關(guān)系,實(shí)施必要的傾斜政策加以扶植;對(duì)于那些有多年經(jīng)營歷史的激進(jìn)老字號(hào),政府應(yīng)鼓勵(lì)支持他開拓特許經(jīng)營業(yè)務(wù),鼓勵(lì)他走向全國、走出國門,積極拓展國內(nèi)外市場,進(jìn)一步提高企業(yè)的知名度。5缺少先進(jìn)的經(jīng)營管理思路,創(chuàng)新性不夠大多數(shù)特許企業(yè)基本模仿外資快餐的經(jīng)營管理思路,或者沿用早期餐飲特許經(jīng)營企業(yè)摸索進(jìn)去的零星經(jīng)驗(yàn),缺乏活學(xué)活用,更缺乏很必要的管理創(chuàng)新研究投入。只有這樣的體系在發(fā)展加盟店時(shí)才最有說服力。又比如,有的總部甚至對(duì)自己的無形資產(chǎn)沒有進(jìn)行有效的商標(biāo)注冊(cè)和法律保護(hù),就開始發(fā)展加盟店,當(dāng)加盟出現(xiàn)侵權(quán)現(xiàn)象時(shí),總部卻無法維護(hù)自己的正當(dāng)權(quán)益。2006年休閑飲品品牌的增加和特許經(jīng)營店數(shù)量的增加都達(dá)到兩位數(shù)二、我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營存在問題目前,雖然我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營在國內(nèi)許多的企業(yè)中得到證實(shí)是一種成功的商業(yè)模式,但也存在著一些問題急需我去解決:1餐飲業(yè)特許經(jīng)營立法滯后相關(guān)法律適用受到限制餐飲業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展需要相關(guān)的法律法規(guī)加以引導(dǎo)和規(guī)范。火鍋行業(yè)突出地演繹了規(guī)模為王的故事。百勝2006年在國市場上保持了20%開店增長率,其中肯德基開始進(jìn)入三線以下鄉(xiāng)村,其店鋪總數(shù)超越1200家。經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)整后,中式快餐業(yè)的發(fā)展將再次提速。近年的發(fā)展速度相對(duì)減緩,但是這并非說明中式快餐的發(fā)展進(jìn)入低谷。第一篇:我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營現(xiàn)狀及對(duì)策分析我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營現(xiàn)狀及對(duì)策分析字體大?。捍?中 小20110307 15:12:36來源:中國吃網(wǎng)特許經(jīng)營已經(jīng)成為我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展的重要催化劑。一、現(xiàn)階段餐飲業(yè)特許經(jīng)營的現(xiàn)狀1中式特許經(jīng)營快餐進(jìn)入盤整期中式快餐業(yè)自1997年以來一直堅(jiān)持高速發(fā)展的狀態(tài)。其他骨干企業(yè)發(fā)展也進(jìn)入一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定和理性的發(fā)展階段。麥當(dāng)勞的計(jì)劃是2005年在國大陸建立100家加盟店。3特許經(jīng)營火鍋行業(yè)高速發(fā)展火鍋行業(yè)開展特許經(jīng)營時(shí)間較早,發(fā)展較快,基本形成了包括重慶火鍋、南方涮羊肉、內(nèi)蒙涮羊肉、魚頭火鍋、菌類火鍋和臺(tái)灣涮鍋等流派。4休閑飲品特許經(jīng)營亂中有治隨著人民生活水平的提高,休閑飲品行業(yè)在餐飲業(yè)中所占比例在逐步上升。2缺乏對(duì)餐飲業(yè)特許經(jīng)營的解和認(rèn)識(shí)如有的總部還沒有建立自己的特許經(jīng)營系統(tǒng),沒有形成自己的特色,就開始以特許經(jīng)營的方式發(fā)展加盟店,實(shí)際上只能做到統(tǒng)一經(jīng)營商品、局部統(tǒng)一供貨,而總部對(duì)加盟店的后續(xù)服務(wù)、經(jīng)營指導(dǎo),以及商品、服務(wù)質(zhì)量、控制等都無法進(jìn)行有效的監(jiān)督管
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