【正文】 估算 見表 123。 營(yíng)銷目標(biāo) 市場(chǎng)占有率：年內(nèi)達(dá) 3540%；售點(diǎn)覆蓋率 ：超市賣場(chǎng)達(dá) 95100%；酒店、娛樂城賣場(chǎng)達(dá) 8085%；百貨商場(chǎng)達(dá) 70%以上；充分利用節(jié)假日前，展開事業(yè)單位團(tuán)體推銷；廣告?zhèn)鞑ツ繕?biāo)；產(chǎn)品嘗試率達(dá) 3040%、品牌認(rèn)知度達(dá) 40%以 上 、品牌知名度達(dá) 40%以上。 銷售費(fèi)用預(yù)算 全年三個(gè)階段共投入 130 萬 元 ，分別為 100、 10 萬元。 符合 “保護(hù)優(yōu)先、適度開發(fā)、點(diǎn)狀發(fā)展、因地制宜發(fā)展資源環(huán)境可承載的特色產(chǎn)業(yè)、加強(qiáng)生態(tài)修復(fù)和環(huán)境保護(hù)”的國(guó)家功能區(qū)域規(guī)劃； 項(xiàng)目符合國(guó)家加快西部大開發(fā)，“實(shí)施西部地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)建設(shè)，大力發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品”的農(nóng)業(yè)規(guī)劃，符合我省“加強(qiáng)生物資源開發(fā)，建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”的戰(zhàn)略；符合新疆釀酒工業(yè)發(fā)展規(guī)劃。 。 本項(xiàng)目 能 發(fā)揮 公司 在葡萄酒釀造及葡萄種植領(lǐng)域的技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，與當(dāng)?shù)?獨(dú)特的自然資源相結(jié)合，以企業(yè)為龍頭，采用公司自營(yíng)種植和公司 +基地 +農(nóng)戶的種植模式，創(chuàng)建名牌名酒，對(duì)提升我省葡萄深加工水平有積極的意義，對(duì)提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，加速農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整很有必要。 促銷組合 31 利用精干隊(duì)伍，快速全面啟動(dòng)塔城、烏蘇、石河子、奎屯、獨(dú)山子市場(chǎng)，為廣告媒體投放鋪平道路，建設(shè)好銷售網(wǎng)絡(luò)閨房商業(yè)單位行為；著重做好終端、社區(qū)促銷工作。逐步細(xì)分市場(chǎng)、準(zhǔn)確定位， 在其他同類產(chǎn)品中脫穎而出。 第二渠道 ①利用酒店、賓館、娛樂場(chǎng)所的餐飲場(chǎng)所，建立娛樂銷售網(wǎng)點(diǎn)；②通過促銷小姐促銷。 第 12 章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 成本估算 成本估算 見表 121。 表 114 固定資產(chǎn)投資估算表 （萬圓） 工程費(fèi)用名稱 投資額（萬圓） 占總投資額的 % 備注 固定資產(chǎn)總投資 100% 含設(shè)計(jì)費(fèi) 其中：土建投資 % 設(shè)備購置 % 設(shè)備安裝 45 % 24 其他費(fèi)用 20 % 固定資產(chǎn)投資構(gòu)成 見表 115。 培訓(xùn)辦法 本項(xiàng)目涉及的 各類技術(shù) 工人及各類技術(shù)人員實(shí)行崗前培訓(xùn)，并在單班制工作期間進(jìn)行葡萄酒釀 造知識(shí)及其他專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí) ,榨期進(jìn)行安全培訓(xùn) 。 20 勞動(dòng)定員 工作制度 全年按 254 個(gè)工作日計(jì)算（ 365104（法定休息日） 7天（法定節(jié)假日））；正常時(shí)間段每天工作 8小時(shí)，壓榨期間每天工作 12小時(shí)。 ④ 加強(qiáng)企業(yè)環(huán)境管理，增強(qiáng)全員環(huán)保意識(shí)。 ③ 可生產(chǎn)配合飼料 ④ 可直接作肥料或洗滌后作肥料 ⑵ 葡萄酒糟 綜合利用葡萄酒糟的方法是將其進(jìn)行蒸餾回收酒精，蒸餾后的殘?jiān)捎米魅剂稀暳?、肥料? 經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，其降噪量可達(dá) 10~15dB(A)。 有機(jī)廢水 調(diào)節(jié)池 （提升泵） UASB 沉淀池 外排 圖 94 廢水處理工藝流程圖 厭氧工藝采用 UASB 工藝，既能有效 地去除廢水中懸浮物，又能去除部分有機(jī)物。 固體廢棄物環(huán)境影響分析 本項(xiàng)目主要固廢物為生產(chǎn)中下來的葡萄皮渣和葡萄酒糟，年產(chǎn)生量總計(jì)為 2606t，由于葡 萄渣中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，為減少污染，合理利用葡萄資源，項(xiàng)目單位應(yīng)開展葡萄的綜合利用。此外企業(yè)還將產(chǎn)生少量生活污水，各項(xiàng)生產(chǎn)廢水匯集統(tǒng)一排放， COD、 BOD5 排放濃度，為超標(biāo)（ 100mg/l）排放。按設(shè)計(jì)要求，本項(xiàng)目每年需要處理 10860t，將產(chǎn)生葡萄渣 2606t/年，成為固廢物。葡萄渣產(chǎn)生量與葡萄品種有關(guān)。經(jīng)初步分析，該項(xiàng)目無高噪聲源，其源強(qiáng)最大在 80dB（ A）左右。 污染物排放量 本項(xiàng)目年產(chǎn)生廢水污染物的總量為： COD， 2t； BOD5， ； SS， 。 具體分析 廢水污染分析 葡萄汁生產(chǎn)的廢水主要來自設(shè)備（罐、池、設(shè)備等）的洗滌水、車間地面沖洗水以及生產(chǎn)過程中排出的葡萄皮渣帶出廢水。汽車在場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸按照上圖紅色箭頭的指向。 80 1 240+20 65/80 1 254＝ 洗瓶用水，設(shè)每瓶用水 ,則有 2807369 1＝ m3 總量 全年耗水量 ， 噸 酒消耗定額 2) 耗冷量 發(fā)酵過程耗冷量： 1086 1000247。 90247。 30= 若 15 天為一個(gè)處理周期，在貯罐內(nèi)進(jìn)行，則 絕熱罐 總?cè)萘繛?15= 5431t 5） 澄清過濾設(shè)備 硅藻土過濾機(jī)，意大利 VELO 5 型，處理能力 12m179。 6（發(fā)酵周期） =1701t 1701247。94%=2171T 紙箱 453572021只 圖表 63 物料平衡圖 11 1) 輸送設(shè)備選擇 螺旋輸送機(jī)，輸送能力 G≥15 t/h 2） 壓榨設(shè)備 選用氣囊壓榨機(jī)，由于一個(gè)壓榨周期需 34 小時(shí)，每天工作 16 小時(shí)，則每天工作 5個(gè)周期 。95%= 2807369000 個(gè) ； 若每箱裝 6 瓶，則紙箱的用量為： 2667000000247。98%= 1022t 葡萄原酒： 1022247。 ? 后加工處理 發(fā)酵原酒經(jīng)數(shù)月桶藏陳釀后，用皂土果膠澄清。 發(fā)酵控溫 在冰葡萄酒釀造過程中，控溫緩慢發(fā)酵是一個(gè)關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)，不同發(fā)酵溫度影響著冰酒的品質(zhì)：通過發(fā)酵試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)溫度為 5℃時(shí)，酵母活性受到很大抑制，發(fā)酵原酒糖度高、酸度高、酒度低、酒體不協(xié)調(diào)。 在壓榨過程中，外界溫度必須保持在 7℃ 以下。冰葡萄汁中的糖分隨溫度變化而改變 7~－ 13℃ 時(shí)，糖分為 33%－ 52%，但是，過低的溫度會(huì)大大降低冰葡萄的壓榨出汁率，同時(shí)破壞葡萄中的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)。 主要栽培技術(shù) 采用小棚架栽培，株行距 1m ；結(jié)果母枝采用 3－ 4 芽的冬季修剪方法（即短梢修剪）：這樣既能有效地防止樹體結(jié)果部位的上延、外移及內(nèi)部光禿現(xiàn)象，又能提高果實(shí)品質(zhì)、獲得較高的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量 。 10%=10860t,每株葡萄以 1 kg 的年產(chǎn)量計(jì)算，一畝地按 444株計(jì)算，則 10860 1000247。株行距 平方米。平均電價(jià) /度。該公司在中國(guó)有一定的市場(chǎng)，在北京天津設(shè) 辦事處。 7 第 5 章 資源與能源研究 葡萄資源研究 目前 鄉(xiāng) 里還沒有大面積種植葡萄，只是家庭式的種植，種植的葡萄品種介紹如下： 1) 紅葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、 和田紅 ，白葡萄品種有霞多麗、 馬奶子 等 。 交通運(yùn)輸條件 塔城市內(nèi)外陸運(yùn)空運(yùn)并舉，交通十分便利。 地下水位在 m 以下 ,故亦可滿足葡萄生長(zhǎng) 。七月、八月、九月平均相對(duì)濕度也較低 ,分別為 54%、 50%、 51%。 15′之間， 平均海拔 415m，三面環(huán)山，形成了特有的自然小氣候。 年內(nèi) 無霜期較長(zhǎng)，有效積溫較高， 無霜期 130190 天 ，有效積溫 25003000℃，由于塔城 地處東經(jīng) 82176。 工程地質(zhì)與水文條件 該地帶地處 北山腳下 ，有 年蓄水量 2021 萬方的中型水庫 一座、 800 萬方的小型水庫 3座 。 15′ 之間，西南毗鄰博爾塔拉蒙古自治州，西北部與哈薩克斯坦共和國(guó)接壤，設(shè)有對(duì)外出口的巴克圖口岸，交通四通八達(dá)，具有產(chǎn)品出口的地域優(yōu)勢(shì)。 產(chǎn) 品方案 冰紅葡萄酒： 1000t/年 第 4 章 廠址條件 5 塔城地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部、伊犁哈薩克自治州 中部，地處東經(jīng) 82176。其冰酒產(chǎn)量之占企業(yè)生產(chǎn)能力的 37%左右， 價(jià)格因品牌質(zhì)量的差異在 200 至 1800 元以上不等。 冰葡萄酒生產(chǎn)受到自然氣候條件的嚴(yán)格制約，國(guó)際上只有加拿大等幾個(gè)國(guó)家可以生產(chǎn) 。 塔城市地產(chǎn)綠色無公害釀酒葡萄， 有釀制 冰葡萄酒 的優(yōu)良原料 。 表 11 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序 號(hào) 指 標(biāo)名稱 單 位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 t/年 1000 2 總投資 萬圓 固定資產(chǎn)投資 萬圓 3 全廠定員總計(jì) 人 38 其中：工人 人 13 工程技術(shù)人員 人 4 管理人員 人 3 服務(wù)人員 人 18 4 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 240 5 主要原材料、物料、燃料 用量 其中：葡萄 t/年 10860 酒瓶 只 /年 2807369 3 軟木塞 只 /年 2807369 膠帽 只 /年 2807369 標(biāo)簽 只 /年 2807369 水 t/年 6 主要原材料、物料、燃料消耗定額 其中：葡萄 t/t酒 酒瓶 只 /t酒 1404 軟木塞 只 /t酒 1404 膠帽 只 /t酒 1404 標(biāo)簽 只 /t酒 1404 水 t/t酒 7 運(yùn)輸量 其中：運(yùn)入量 (原料 ) t /年 15000 運(yùn)出量 (成品酒 ) t/年 400 8 全廠占地面積 畝 100 其中：生產(chǎn)區(qū)占地面積 畝 20 9 年銷售收入 萬圓 100%負(fù) 荷 10 全員勞動(dòng)生產(chǎn)率 萬圓 /人 .年 以現(xiàn)行價(jià)計(jì)