【正文】 情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息。對存在安全隱患的，應當委托有資質的房屋安全鑒定單位對菜市場建筑物進行安全鑒定，采取措施及時消除建筑安全隱患。保持疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，嚴禁擅自改變防火分區(qū)和占用防火間距，嚴禁損壞和擅自拆除、停用消防設施設備。有條件的菜市場應安裝符合技術標準的電子監(jiān)控設備。買強賣、短斤缺兩；捏造、散布漲價信息，惡意囤積居奇，（五）建立志愿消防隊伍，設立專兼職應急疏散引導員，明確職責分工；確保火災發(fā)生時，第一時間報警、第一時間組織引導疏散，并分別在1分鐘內、3分鐘內組織第一、第二級力量開展初起火災撲救，杜絕人員傷亡，最大程度降低財產損失（六）嚴格按照菜市場監(jiān)管應急處置預案的要求，在規(guī)定時間內及時上報突發(fā)事件信息。（二）按照“屬地管理，轄區(qū)負責”的原則，統(tǒng)一指揮、快速反應。（八）愛護菜市場設施，維護菜市場安全，不大聲喧嘩、偷竊財物、打架斗毆、動用明火，不帶有毒和易爆物品入場，不在市場內帶養(yǎng)寵物，不用高音廣播喇叭或者其他發(fā)出高噪聲的方法招徠顧客，維護菜市場正常的交易秩序。對物價主管部門規(guī)定有參考價或臨時銷售限價的，應在經(jīng)營場所明顯位置公示。經(jīng)營者守則（一）經(jīng)營者取得相關證照后合法經(jīng)營，按照與市場開辦者的協(xié)議約定，在指定地點經(jīng)營，服從管理，自覺遵守有關法律法律和市場管理制度。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件發(fā)生變化不符合食品經(jīng)營要求和違反《食品安全法》規(guī)定的行為，應當及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續(xù)的，督促經(jīng)營者依法辦理。4．市場開辦者應督促經(jīng)營者落實索證索票制度，建立農副產品經(jīng)營臺帳，記錄進貨渠道。第四篇：農貿市場食品安全管理制度菜市場食品安全管理制度1．市場開辦者配備專兼職食品安全監(jiān)管人員，依照有關法律法規(guī)和菜市場管理制度，負責本菜市場的食品安全監(jiān)管，加強對經(jīng)營者的教育、培訓和管理。檢查中有違規(guī)行為者，記入市場不良行為臺帳。八、保護消費者的利益，積極查處假冒偽劣商品，并按有關部門的規(guī)定對違反者作出教育，停業(yè)整頓，經(jīng)濟處罰，直至吊銷營業(yè)執(zhí)照清退出場的處理，情節(jié)特別嚴重的要依法追究刑事責任。嚴格禁止經(jīng)營腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔食品；嚴格禁止經(jīng)營含有毒、有害物質污染的食品。二、充分利用黑板報、廣播、報紙的宣傳媒介作用，積極廣泛宣傳《食品衛(wèi)生法》。五、進入市場經(jīng)營的物品務必按規(guī)定進行存放，不準亂擺、亂設攤點。農貿市場食品安全管理制度【四】凡是進入市場的經(jīng)營者務必嚴格遵守國家的法律、法規(guī)和行政規(guī)章以及市場的各項制度，嚴格遵守食品衛(wèi)生法，嚴禁下列產品及其制品進入市場進行銷售：一、嚴禁無生產日期、有效期、保質期、生產廠家、生產地址及有毒、有害、霉爛、變質、過期產品和假冒偽劣產品進入市場。市場內從事食品（包括食品原料）生產、加工或經(jīng)營活動的單位和個人，應保證所生產、加工或經(jīng)營的食品安全，其食品生產、加工和經(jīng)營活動須符合相關規(guī)定。出售散裝食品必須使用專用工具取貨；（三）具備食具清洗、消毒條件或使用一次性使用餐具；（四）餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要嚴格進行清洗、消毒。第二十三條經(jīng)營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝、標識應當真實，符合食品標簽、標識的衛(wèi)生要求；經(jīng)營聲稱具有保健功能的食品，必須具有衛(wèi)生部頒發(fā)的該產品的《保健食品批準證書》（復印件）。第四章對進場經(jīng)營者的食品衛(wèi)生要求第二十條進場經(jīng)營者按照規(guī)定需要向衛(wèi)生行政部門申請辦理衛(wèi)生許可證的，應當在取得衛(wèi)生許可證后方可開展食品生產經(jīng)營活動，其從業(yè)人員應當進行健康檢查并接受食品衛(wèi)生知識培訓。第十七條市場舉辦者及其食品衛(wèi)生管理員應當每天對進場經(jīng)營者的食品衛(wèi)生情況進行檢查，并將檢查情況進行記錄。第三章市場舉辦者的食品衛(wèi)生管理職責第十三條市場舉辦者應當做好市場食品衛(wèi)生管理工作，維護好市場的設施、設備和環(huán)境衛(wèi)生，對市場所生產、加工和經(jīng)營的食品進行檢查、指導。第十條農貿市場應當配備快速檢測設備和檢測人員。食品衛(wèi)生負責人和食品衛(wèi)生管理員應當接受衛(wèi)生知識和業(yè)務知識培訓。第六條農貿市場的建筑和設施應當符合以下要求（一）具備與食品衛(wèi)生要求相適應的給排水設施；（二）采光和照明設施符合食品生產加工和經(jīng)營的需要；（三）有防塵、防蠅、防鼠和垃圾收集設施；（四）市場的地面應當平整結實、易于沖洗、排水通暢。市場內從事食品（包括食品原料）生產、加工或經(jīng)營活動的單位和個人（以下簡稱進場經(jīng)營者）應保證所生產、加工或經(jīng)營食品的衛(wèi)生安全，其食品生產、加工和經(jīng)營活動必須符合本規(guī)范的規(guī)定。對未取得檢疫檢驗合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售。設置規(guī)范的農副產品檔案柜，建立農副產品質量安全檔案。（協(xié)議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經(jīng)營者的食品安全管理責任。6．市場食品安全管理人員應當每天對經(jīng)營者的食品安全情況進行檢查，如實記錄檢查情況。相關證照留存?zhèn)洳椤＞?、積極配合市場監(jiān)管部門做好市場內的食品安全管理工作。五、設置食品信息公示設施，及時公開市場內或行政機關公布的相關食品安全信息。第一篇：農貿市場食品安全管理制度農貿市場食品安全管理制度一、審查入場食品經(jīng)營者的許可證、營業(yè)執(zhí)照等證件，發(fā)現(xiàn)其不具備食品經(jīng)營資格的，禁止其入場經(jīng)營。四、建立和完善市場食品、農產品準入、食品經(jīng)營從業(yè)人員健康檢查、食品安全信息公示、不合格食品銷毀等食品經(jīng)營管理制度，定期組織市場管理人員和經(jīng)營者開展食品安全知識學習和培訓。八、根據(jù)規(guī)定要求，建立市場檢測室、配置檢測設備、配備專職檢測人員，對上市食品（農產品）進行檢測并及時記錄檢測結果、建立檢測臺賬、公示檢測信息，對不合格食品（農產品）要及時下柜，通知農業(yè)或市場監(jiān)管等有關部門進行處理，并做好處理記錄。3．市場開辦者應審查經(jīng)營者的工商、稅務、食品流通許可等證照，查驗重要農副產品進貨憑證、供應商的經(jīng)營資質和實際經(jīng)營情況，查驗畜產品、水產品、禽類及其產品檢疫檢驗合格證明或產地證明和其他依法應當經(jīng)檢測合格方可銷售的農副產品的檢測證明。5．市場開辦者應配備食品快速檢測設備，每天對市場上經(jīng)營的食品或農副產品開展快速檢測，并記錄檢測結果，對檢測不合格的應當督促經(jīng)營者立即停