青島版科學(xué)六上《食用菌》課件4-全文預(yù)覽
【正文】 ，死亡率很高。 此蘑菇極毒。如 1974年印度西部曾發(fā)生一次急性黃曲霉毒素中毒事件。平菇的蛋白質(zhì)中含有 18種氨基酸，特別是糧食和豆類中通常缺乏的賴氨酸、甲硫胺酸在平菇中都很豐富。對(duì)小白鼠肉瘤的 180的抑制率 %,對(duì)艾氏癌抑制率 80%。 金針菇 ? 又稱黑木耳、耳子、黑菜（黑龍江）。 近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。 尚可藥用及工業(yè)用。該蘑菇蛋白質(zhì)含量高達(dá) 42%（干重），氨基酸的種類十分豐富，核苷酸和維生素也很豐富，有 539。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等 7種人體必需氨基酸。其發(fā)酵液對(duì)小白鼠肉瘤 180有抑制作用?？衫镁z體進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。傳統(tǒng)認(rèn)為銀耳具有“補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。 竹 蓀 —— 真菌皇后 肉質(zhì)潔白，柔軟細(xì)嫩，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是著名的 “ 山珍 ” ，歷來是筵席上的名貴菜肴。 草菇 香菇 香菇是我國(guó)傳統(tǒng)的著名食有菌，在世界上最早人工馴化栽培。 食用菌（真菌）的生長(zhǎng)環(huán)境？ ?總結(jié) ： 真菌適于生活在 溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富 的環(huán)境中。食用菌的呼吸作用是吸收氧氣排出二氧化碳。 ? 食用菌在生長(zhǎng)過程中與綠色植物不同，它沒有葉綠素，不會(huì)進(jìn)行光合作用，不需要直射光線。如香菇、蘑菇、銀耳、黑木耳。 溫度適宜 ，其生命活動(dòng)旺盛。對(duì)人類的實(shí)踐來說，孢子的這些特點(diǎn)有利于接種、擴(kuò)大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作，對(duì)人類的不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動(dòng)植物的霉菌病害。
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