餐廳服務(wù)員工作流程-全文預(yù)覽
【正文】 9：30——20：00 打掃合臺(tái)區(qū)域所有衛(wèi)生。17：00——17：40 打掃合臺(tái)衛(wèi)生及地面衛(wèi)生，保持合臺(tái)，地面清潔。用具調(diào)料擺放整齊，下班。11：40——12：00 配合炒鍋上煉化人員用餐菜品。8：30——9：30 吃完早餐收拾完合臺(tái)到洗碗間配合洗碗。19：00——19：30 吃晚飯。13：30——14：00 洗碗、消毒、清潔衛(wèi)生，區(qū)域內(nèi)干凈整齊有序，下班。9：30——10：40 撿菜、洗菜，保證菜品無塵、無渣。18：30——18：50 用餐結(jié)束收拾餐桌。17：40——17：50 員工餐結(jié)束后收拾餐盒及清理餐鍋上的油漬和餐桌上的殘?jiān)?。如：菜牌、餐具、餐夾等，調(diào)好刷卡機(jī)金額。13：20——14：00 打掃前廳衛(wèi)生，關(guān)燈、關(guān)電視及門窗。如：擺臺(tái)、準(zhǔn)備茶水等。11：00——11：10 站崗。9：20——10：00 撿菜、洗菜。7：20——7：30 站崗，做餐前準(zhǔn)備。2清整臺(tái)面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。1問清付款人，報(bào)清所消費(fèi)的金額，雙手遞上賬單，請顧客過目，顧客在看賬單時(shí)發(fā)現(xiàn)疑問，服務(wù)應(yīng)馬上核實(shí)，并耐心的做好解釋工作。不要長時(shí)間離崗，辦事完畢應(yīng)迅速返回工作區(qū)。五、餐廳服務(wù)員餐中服務(wù)工作流程1迅速及時(shí)將顧客所點(diǎn)酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。在記錄顧客所點(diǎn)菜品、酒水時(shí)，寫清日期、桌號、用餐人數(shù)、服務(wù)員姓名。二、餐廳服務(wù)員迎客工作流程當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí)，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好。每餐清掃一遍。第二篇：餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員流程和標(biāo)準(zhǔn)一、餐廳服務(wù)員餐準(zhǔn)準(zhǔn)備工作流程準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會(huì)，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對當(dāng)餐的工作按排和布置。收到顧客付款，應(yīng)雙手接過，點(diǎn)清所收數(shù)目（收您XXX元，請您稍后或您的付款正好），到吧臺(tái)找零后，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢（找您XXX元，請您清點(diǎn)并收好，謝謝?。?，如顧客需發(fā)票，問請單位，如本店的發(fā)票打完或因機(jī)器故障無法給顧客開發(fā)票，應(yīng)耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時(shí)一起開。1隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生，及時(shí)清理以保持清潔。1巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐情況，及時(shí)補(bǔ)充顧客所需，整理臺(tái)面，上菜報(bào)清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。四、餐廳服務(wù)員下單工作流程1在吧臺(tái)下單，核對單據(jù)與預(yù)結(jié)聯(lián)是否一致。征求顧客是否點(diǎn)菜（如點(diǎn)菜當(dāng)好顧客參謀，如不點(diǎn)菜示意顧客有事招喚。用餐中使用的一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。第一篇：餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員流程和標(biāo)準(zhǔn)一、餐廳服務(wù)員餐準(zhǔn)準(zhǔn)備工作流程準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會(huì)，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對當(dāng)餐的工作按排和布置。員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位擺臺(tái)，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺(tái)。檢查臺(tái)面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺(tái)面干凈整齊。拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上菜單，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。1顧客點(diǎn)菜完畢，請給顧客唱單，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。）五、餐廳服務(wù)員餐中服務(wù)工作流程1迅速及時(shí)將顧客所點(diǎn)酒水送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。不要長時(shí)間離崗，辦事完
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