【正文】 動(dòng) 和 輔 助 人 員機(jī)22工 作 人 員 種 類(lèi)人 員 觀 測(cè) 路 線設(shè) 備 觀 測(cè) 路 線115599151511料 包 放 置 員 裝 箱 員第三章 工作抽樣的應(yīng)用實(shí)踐 17 試觀測(cè)并確定觀察次 數(shù) 此次觀測(cè)分為兩部分：設(shè)備觀測(cè)和人員觀測(cè)，為期 2 周 。 共計(jì)人員： 13+24+1+3=41（人） 觀測(cè) 對(duì)象及 觀測(cè) 項(xiàng)目分類(lèi) 觀測(cè)對(duì)象 此次 課題研究 觀測(cè)的對(duì)象 分 為 以下兩個(gè)部分。方便面生產(chǎn)線上，存在下面的工人： 油醬包裝車(chē)間的包裝工人 每個(gè)油醬包裝機(jī)對(duì)應(yīng)一個(gè)負(fù)責(zé)人，一共 13 臺(tái) 。 20xx年 4 月，白象方便面總產(chǎn)量突破 500 億包，擠進(jìn)世界方便面第一陣營(yíng)，成為中國(guó)最大的民族方便面生產(chǎn)企業(yè) 。 針對(duì)實(shí)踐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題給出該解決方案的具體實(shí)施步驟、預(yù)期的成本及效果等。通過(guò)上述步驟，確認(rèn) 結(jié)果可信之后，就可得出與設(shè)計(jì)目標(biāo)相應(yīng)的結(jié)論，如作業(yè)率（發(fā)生率）是否合適等，并分析原因，提出具體改進(jìn)措施。計(jì)算出每一個(gè)分類(lèi)項(xiàng)目的發(fā)生次數(shù)并計(jì)算各個(gè)項(xiàng)目的發(fā) 即： 100% 剔除異常值。 觀測(cè)數(shù)據(jù)的整理與分析 全部 觀測(cè)結(jié)束后，就對(duì)觀測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、整理及分析。 480 200=6 次 4:305:00 30247。 設(shè)每日需觀測(cè)的總次數(shù)為 200 次，每天 8 小時(shí)工作。 5）以后幾天的觀測(cè)時(shí)刻如法炮制。 4）決定第二天第一次的觀測(cè)時(shí)刻。因?yàn)?8:00 點(diǎn)上班，所以第一次觀測(cè)時(shí)刻為 8:11。 1）將此數(shù)列小余 50 的數(shù)保留，大 于 50 的數(shù)減去 50，保留其余數(shù)。每次從這兩種顏色中隨機(jī)抽取 1 張，記下數(shù)字。 （ 1） 系統(tǒng)隨機(jī)抽樣法決定觀測(cè)時(shí)刻 實(shí)例：設(shè)某工廠一個(gè)車(chē)間進(jìn)行工作抽樣 ，決定觀測(cè) 5 天，每天觀測(cè) 30 次，該車(chē)間是上午 8 點(diǎn)上班，下午 5 點(diǎn)下班，中午 12 點(diǎn)至 1 點(diǎn)休息。 觀測(cè)期間應(yīng)避開(kāi)非正常作業(yè)時(shí)間 。 如果作業(yè)的變化具有周期性，決定觀測(cè)時(shí)刻必須取變化周期的整倍數(shù)，或取最廣東石油化工學(xué)院本科畢業(yè) 設(shè)計(jì) ： 工作抽樣在方便面生產(chǎn)線的應(yīng)用實(shí)踐 8 小、最大周期相同的時(shí)刻。觀測(cè)表格的格式很多，應(yīng)根據(jù)內(nèi)容和目的而定。 確定觀測(cè)路徑 觀測(cè) 前，需繪制機(jī)器或操作者的分布平面圖和巡回觀測(cè)路線圖，注明觀測(cè)位置。 設(shè)定觀測(cè)項(xiàng)目并分類(lèi)加以定義 根據(jù)調(diào)查的目的和范圍，就可以對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行分類(lèi)。 工作抽樣的步驟 確立調(diào)查目的與范圍 調(diào)查目的的不同，則項(xiàng)目分類(lèi)、觀測(cè)次數(shù)與方法 、觀測(cè)表格的設(shè)計(jì) 、觀測(cè)時(shí)間及數(shù)據(jù)處理的方法 均不同。橫坐標(biāo)表明的是抽測(cè)日期，縱坐標(biāo)是觀測(cè)事項(xiàng)每天的發(fā)生率，控制圖的控制界限是判斷過(guò)程 “ 正常 ” 或者 “ 異常 ” 的依據(jù)。因此 ， 使可信度滿(mǎn)足 95%的抽樣數(shù)在 2σ 的范圍內(nèi)。 抽樣精度分為絕對(duì)精度 E 和相對(duì)精度 S，就是工作抽樣的準(zhǔn)確度。次數(shù)愈多 ， 抽樣結(jié) 果愈正確。工作抽樣的精確度取決于 3 個(gè)因素 ： 觀察次數(shù)、抽樣過(guò)程的精確度及所衡量的工作內(nèi)容是否有明確意義。 第二章 工作抽樣的原理與方法 5 可靠度與精度 工作抽樣的原理來(lái)自于數(shù)理統(tǒng)計(jì)的理論，以概率法則作為基礎(chǔ)的方法，欲取得正確的工作抽樣結(jié)果，必須遵循兩條基本原則：一是保證每次抽樣觀測(cè)的隨機(jī)性；二是要有足夠的抽樣觀測(cè)次數(shù) 。 4σ 概率 （ %） 在工作抽樣中，標(biāo)準(zhǔn)偏差σ的取值大小和抽樣結(jié)果的可靠度對(duì)應(yīng)。 177。 圖 21 正態(tài)分布曲線 表 21 正態(tài)分布概率 范圍 （ 177。 廣東石油化工學(xué)院本科畢業(yè) 設(shè)計(jì) ： 工作抽樣在方便面生產(chǎn)線的應(yīng)用實(shí)踐 4 只能得到平均結(jié)果，得不到詳盡細(xì)致的反應(yīng)個(gè)別差異（如同類(lèi)作業(yè)時(shí)間差異）的資料 。對(duì)觀測(cè)者幾乎不必專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練，就能實(shí)施觀測(cè)。工作抽樣是隨機(jī)的，一般作業(yè)者不會(huì)察覺(jué)，不受作業(yè)者的態(tài)度影響。較為普遍的叫法是“工作抽樣法”。 連續(xù)觀察法是對(duì)作業(yè)人員或機(jī)械設(shè)備的工作狀態(tài)以整天為單位 ， 經(jīng)過(guò) 3 天 乃至 1 個(gè)星期 左右連續(xù)觀察的方法 ， 通常 1 名觀測(cè)人員以 1 名作業(yè)人員或 1 臺(tái)機(jī)械設(shè)備作為觀察對(duì)象。 第二章 工作抽樣的原理與方法 3 第二章 工作抽樣 的原理與方法 工作抽樣 概述 工作抽樣是一種按隨機(jī)方式 （ 不定時(shí)間條件下 ） 觀察隨機(jī)過(guò)程來(lái)測(cè)定具體工作時(shí)間的方法。 廣東石油化工學(xué)院本科畢業(yè) 設(shè)計(jì) ： 工作抽樣在方便面生產(chǎn)線的應(yīng)用實(shí)踐 2 課題研究意義 隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的飛躍，市場(chǎng)需求的變化，國(guó)內(nèi)國(guó)際企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在質(zhì)量，成本，交期，服務(wù)，安全等各方面。 工作抽樣的應(yīng)用 工作抽樣法是對(duì)作業(yè)直接進(jìn)行觀測(cè)的時(shí)間研究方法，最適合于對(duì)周期長(zhǎng)、重復(fù)性較低的作業(yè)進(jìn)行測(cè)定，尤其是像對(duì)布置工作地、維修、等待、空閑以及辦公室作業(yè)等進(jìn)行觀測(cè)是比較方便。微利時(shí)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)殘酷 的 ， 許多小規(guī)模又無(wú)經(jīng)營(yíng)特色的方便面企業(yè)紛紛倒閉 ； 那些大規(guī)模的名牌企業(yè)也面臨著利潤(rùn)下滑、市場(chǎng)占有率“縮水”的境況。在日本， 85%的老百姓都吃方便面。 Worksampling Ratio。 學(xué)號(hào)： 08024020xx6 畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 工作抽樣在方便面生產(chǎn)線的應(yīng)用實(shí)踐 Research On The Instant Noodle Production Lines By Worksampling 學(xué)院 機(jī)電工程學(xué)院 專(zhuān)業(yè) 工業(yè)工程 班級(jí) 工業(yè) 081 學(xué)生 李 通 指導(dǎo)教師（職稱(chēng)） 趙晶英 (講師 ) 完成時(shí)間 20xx 年 3 月 28 日至 20xx 年 6 月 8 日 摘要 I 摘要 運(yùn)用工作抽樣法對(duì)方便面生產(chǎn) 現(xiàn)場(chǎng) 工人 的 工作情況和設(shè)備 運(yùn)作 情況做大量的抽查，將該生產(chǎn)線的現(xiàn)狀客觀的描述出來(lái)，測(cè)定操作者和機(jī)床的空閑比率以及工作比率，在此基礎(chǔ)上對(duì)其可能出現(xiàn)的空閑原因進(jìn)行項(xiàng)目細(xì)分，并針對(duì)問(wèn)題 查找原因，采取相應(yīng)的對(duì)策改進(jìn)作業(yè)，提高生產(chǎn)效率，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)線制定一般標(biāo)準(zhǔn) 并進(jìn)行 分析改善 。 關(guān)鍵詞 方便面生產(chǎn)線 工作抽樣 比率 生產(chǎn)效率 一般標(biāo)準(zhǔn) Abstract II Abstract Using work sampling the production site of the instant noodle production line workers and equipment to do a lot of checks， the status of the production line describe the objective determination of the operator and machine idle ratio and ratio of work on this basis， it’s possible the idle cause of project segments， and find the reasons for the problem， take appropriate measures to improve operations， increase productivity， the development of general standards and analysis to improve production line. Studies have shown that the high proportion of instant noodle production line machine adjustment， waiting for other activities to spend time and greatly reduces the effective working time， personnel idle， idling waste. Preliminary estimates， if the workers in nonoperating rate is reduced by 9 percentage points， the pipelined rate can be increased to ， each noodle production line daily output can be increased to 9058 package. Keyword Instant noodle production line。其中，亞洲國(guó)家占據(jù)了全球方便面消費(fèi)份額的 80%。 由于市場(chǎng)的劇烈競(jìng)爭(zhēng) ， 供需關(guān)系失衡 ， 方便面行業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代。鑒于此 ， 在方便面生產(chǎn)線前 段設(shè)備大致相同的情況下 ， 方便面生產(chǎn)線后段設(shè)備的薄弱環(huán)節(jié)和人員的管理已經(jīng)被眾多精明的生產(chǎn) 商重視起來(lái) 。通過(guò)工作抽樣還可以測(cè)定機(jī)器或工時(shí)的利用率 ， 同時(shí)也可以測(cè)定各類(lèi)工作人員 （ 包括管理人員、維修人員、服務(wù)人員等 ） 的各種有效工作時(shí)間占總工作時(shí)間的比例 ， 繼而了解他們的工作效率狀況。 這有利于發(fā)掘員工的最大潛力， 提高生產(chǎn)效率， 以達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。按照觀察是連續(xù)的還是瞬間的 ， 分為連續(xù)觀察法與瞬時(shí)觀察法兩種。因此有時(shí)也把它稱(chēng)為快速測(cè)定 ( snap reading ) 法、比例延遲 ( ratio delay )法、工作抽樣法 (worksampling) 等。 觀測(cè)數(shù)據(jù)失真小，準(zhǔn)確性高。 方法簡(jiǎn)便、適用。 工作抽樣的 缺點(diǎn) 有時(shí)往返走路時(shí)間長(zhǎng)，應(yīng)合理安排觀測(cè)路線。以平均數(shù) X— 為中線的兩側(cè)取標(biāo)準(zhǔn)差的 1 倍、 2 倍、 3 倍是時(shí)，其面積分別為總面積的 %、 %、 %，見(jiàn)圖 11，正態(tài)分布的概率如表 21所示。 1σ 177。 3σ 177。 2σ范圍之外。 可靠度是觀測(cè)結(jié)果的可信度。觀察次數(shù)是決定工作抽樣結(jié)果的主要因素。首先必須確定抽樣結(jié)果需要哪種程度的可靠度。正態(tài)分布曲線的 2σ 范圍約為 95%。 廣東石油化工學(xué)院本科畢業(yè) 設(shè)計(jì) ： 工作抽樣在方便面生產(chǎn)線的應(yīng)用實(shí)踐 6 觀測(cè)次數(shù) 觀測(cè)次數(shù)是由企業(yè)所要求的可靠度和精度而定的，一般可靠度為 95%時(shí)，由 式一二三可得 ： 用絕對(duì)精度 E 用相對(duì)精度 S 管理界限 管 理控制 圖采用直角坐標(biāo)系的圖形形式，由橫坐標(biāo)、縱坐標(biāo)、控制中心線 CL（ p）、上控制界限 UCL、下控制界限 LCL 組成。 上控制界限 UCL = P+ n PP )1(3 ? （式 6） 下控制界限 LCL = P n PP )1(3 ? （式 7） P觀測(cè)事件發(fā)生的平均概率， n總的觀測(cè)次數(shù) 。若觀測(cè)人的工作比率，也要明確第二章 工作抽樣的原理與方法 7 測(cè)定的對(duì)象和范圍，以便后面開(kāi)展工作 。抽樣項(xiàng)目分類(lèi)是工作抽樣表格設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，也是抽樣結(jié)果達(dá)到抽樣目的的保證，必須結(jié)合本單位的實(shí)際調(diào)查目的而制定。表格一般包括觀測(cè)項(xiàng)目、觀測(cè)者姓名（或工位號(hào)）及日期、被觀測(cè)的對(duì)象情況、觀測(cè)時(shí)刻等內(nèi)容。 決定觀測(cè)期間和次數(shù)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)： 在以找出問(wèn)題進(jìn)行改善和推斷作業(yè)率為目標(biāo)的場(chǎng)合，若工作穩(wěn)定，每天觀測(cè) 20~40次較合適，而工作內(nèi)容在一天中有較大變化時(shí)，應(yīng)取發(fā)生變化的時(shí)刻。 研究放寬率（疲勞放寬除外）或作業(yè)內(nèi)容變化大的場(chǎng)合，最好觀測(cè)期間稍長(zhǎng)些。也可由計(jì)算機(jī)來(lái)產(chǎn)生隨機(jī)數(shù)。將兩種紙片充分混合。假設(shè) 隨機(jī) 數(shù)排列為： 1 1 3 70、 6 7 3 2 4 5 3 47 8 03。 3）取 隨即 數(shù)排列最前面的數(shù)字 11，作為第一日第一次的觀測(cè)時(shí)刻。 30＝ ≈ 16（ min） 第二次觀測(cè)時(shí)刻為 8 點(diǎn) 11 分＋ 16 分＝ 8 點(diǎn) 27 分 第三次觀 測(cè)時(shí)刻為 8 點(diǎn) 43 分 如此類(lèi)推，可得出第一天 30 次的各個(gè)觀測(cè)時(shí)刻。推算方法同上。所以稱(chēng)之為分層抽樣。 480 200=6 次 下午 1:001:15 15247。觀測(cè)時(shí)如發(fā)現(xiàn)人員離開(kāi)崗位 時(shí) 應(yīng)問(wèn)清原因 并做 記錄 ， 如原因不明 就應(yīng) 就記入離開(kāi)崗位欄內(nèi)。 計(jì)算項(xiàng)目 的發(fā)生率。 分析結(jié)果，改進(jìn)工作。 通過(guò)對(duì)方便面生產(chǎn)線的工作抽樣研究，對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行作業(yè)改善和制定 工作的一般標(biāo)準(zhǔn) ，從而達(dá)到優(yōu)化生產(chǎn)線并使 趨于平衡的目的。集團(tuán)現(xiàn)有 87 條方便面生產(chǎn)線，日產(chǎn)可達(dá) 3000 萬(wàn)包，年可產(chǎn) 100 億包，實(shí)現(xiàn)中國(guó)市場(chǎng)人均 包。 廣東石油化工學(xué)院本科畢業(yè) 設(shè)計(jì) ： 工