敬老院食品留樣制度-全文預(yù)覽
【正文】 品留樣封條》上簽字確認(rèn)，并在客人當(dāng)面對食品留樣盒用《食品留樣封條》與當(dāng)餐菜單進(jìn)行現(xiàn)場密封；廚房留樣人在宴會結(jié)束后將食品留樣盒的收回，并存放的專用冷藏箱內(nèi)。五、每餐次制作的所有菜品都必須留樣，每份樣品的數(shù)量不少于150克。第二篇：食品留樣制度XXXX國際大酒店一、為保證食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，并能及時(shí)查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，酒店實(shí)行食品留樣制度。留樣食品要寫明時(shí)間、制作人、名稱、留樣人、保管人并作記錄。留樣食品要專人留樣，專人保管并填寫好制作人。留樣食品要充足，確保食品衛(wèi)生部門對檢疫、檢查的要求。四、廚房安排專人負(fù)責(zé)食品留樣工作，并根據(jù)留樣情況認(rèn)真填寫《食品留樣情況記錄表》。八、每餐次樣品在冷藏冰箱內(nèi)保留的時(shí)間不少于48小時(shí)，48小時(shí)后，廚房留樣人在請示廚師長后再進(jìn)行處理。附件：食品留樣封條食品留樣情況記錄表第三篇：食品留樣制度學(xué)校食堂食品留樣制度為切實(shí)落實(shí)食品衛(wèi)生安全，保障就餐人員的身體健康，根據(jù)食物中
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1