【正文】 the right第十五張：不同的思維方式不同的價值觀第五篇：淺談中西方餐桌禮儀差異淺談中西方餐桌禮儀差異摘要：中國的餐桌禮儀源遠流長。我們借鑒西方禮儀，不僅僅是要借鑒它的形式，更應當借鑒其內(nèi)任靈魂，只有這樣我們才能建立起自己的自信和優(yōu)越感，才能確立我 的感染力?？捎醚凵裣蛩疽饣蛭⑽咽痔Ц?，侍者會馬上過來。，當?shù)谝坏啦硕松蟻頃r就可以吃了，在美國則要等最后一個人上好菜后才開始進餐。，倒酒不可超過1/2，不可加入冰塊，喝時先以口布擦嘴。右手拿著刀子，把刺撥開。，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉。、防止湯汁滴落在衣物、擦嘴（用反摺的內(nèi)側(cè)來擦），但不可擦臉、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。（五）中國人使用筷子的十二大禁忌三長兩短 仙人指路 品箸留聲 擊盞敲盅 執(zhí)箸巡城 迷箸刨墳 淚箸遺珠 顛倒乾坤 定海神針 當眾上香 交十字 落地驚神一． 中西方餐桌禮儀差異中的西方餐桌禮儀西方就餐的禮儀以自然、實際為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規(guī)矩卻很多。（四）、離席時的禮儀中途離席：中途離席的一些技巧，你不能不了解。,老人,。（三）、進餐時的禮儀,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。（二）位序講究：左高右低：當兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下座。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。餐飲禮儀在交際中占了很重要的地位。受思維方式和價值觀的影響，中西方餐桌禮儀存在各方面的差異，這些差異對跨文化交際有重要的影響。中國人的價值觀是集體主義，相對的西方人的思想中個人主義占主要地位。例如在中國課堂對課文的解讀就規(guī)范為段落的理解，作者的寫作思路，寫作目的等，對同一篇文章得出的結(jié)論都大同小異，而西方人則會在課文中尋找做人的哲理，不同的人對同一篇文章會有不同的見解。談話時有肢體語言或傳菜時，應將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。餐具的取用應由外而內(nèi)，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用amp。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進嘴里，或反復吮吸。在使用當中，用餐前筷子一定要整齊地放在飯碗的右側(cè)，用餐后一定要整齊地豎向放在飯碗的正中。（三）座位排序不同 中西方都對宴請活動過程中的座位排序極為重視，中國人在傳統(tǒng)的思想中，對八仙桌極為喜愛。（二）餐桌用語差異在請客人用餐時也有很大的差異，在中國，即使餐桌上的菜琳瑯滿目，主人也會說“菜很少，招待不周，還請大家多擔待“；而西方國家的主人則會很隨便的說“help yourself to some vegetables”，顯得很自然隨意。在宴請賓客時，中國主人通常予以非常高的重視，餐桌上的菜品一般都是非常精致珍貴的，而且講究葷素搭配，色彩搭配，在身份地位或者文化水平比較高的家庭，甚至連菜的取名也有特殊的含義。（一）飲食文化的差異中國一直以來就是禮儀之邦，對于飲食也有自己獨到的見解。另外，他們還非常注重環(huán)保教育，讓孩子知道哪些是可再生的“環(huán)保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。西方家庭素有把餐桌當成課堂的習俗。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進食；法國人從小學習把雙手放在桌上；英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復雜，甚至專制。清代受西餐傳入的影響,一些西餐禮儀也被引進,中西餐飲文化的交流,使得餐飲禮儀更加科學合理?？腿俗?由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。據(jù)文獻記載,至少在周代,飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。據(jù)《禮記禮運》記載：“夫禮之初，始諸飲食。餐桌禮儀在交際中占了很重要的地位。并且中國是一個“禮”的國家，講求的是長幼尊卑，而西方則更多的追求一種人性直接的平等交流。中國人很重視“吃”，強調(diào)“民以食為天”；西方是一種理性飲食觀念，認為飲食只是一種手段，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。因此探索自然界的奧秘,開發(fā)和利用自然資源服務人類就成了歐洲精神的主流。中國文化還具有另外的兩大特征是追求適用和仁愛特征。中國傳統(tǒng)文化，早期中國文化受地理環(huán)境的制約很大。中國人以食為人生之至樂，所以餐桌上人們盡情的享受這美味佳肴。西方人平日好動，揮手聳肩等形體語言特別豐富。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。在西方，右為尊，左為次。如果做得到，一定是山珍海味，美味佳肴。他們的傳統(tǒng)飯菜比較單一乏味。這種隨便的宴客形式不講究禮儀，不講究坐次，不講究飯菜，只講氣氛的和諧、主人的熱誠、主客談話的投機。從傳統(tǒng)習俗上說，中國人請客，不論按長、尊、主、次圍桌而坐，滿桌豐盛的酒菜，主人頻頻勸酒，客人謙讓禮到。各國人們由于文化各異，所以餐桌禮儀在各國都有很大的不同。第一篇：淺談中西方餐桌禮儀的差異淺談中西方餐桌禮儀的差異摘要：中西方餐桌禮儀的差異是隨著社會發(fā)展而產(chǎn)生的必然現(xiàn)象，如今，飲食文化相互融合相互促進，兩者之間的差異也逐步被重視。關(guān)鍵字：餐桌禮儀；飲食文化；差異餐桌禮儀，顧名思義就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，是指人類社會在進餐時的各種公認禮貌標準，相反有些舉止行為，在進餐時被認為是無禮，或影響別人食欲的。包括有席位的宴青，自助餐，正式午餐，招待會，雞尾酒會，聚餐會，野餐，茶會。較隨便的形式則是主人邀上三五知己，到家中由女主人炒幾個菜，小酌一番。由于這一點，英語國家的飲食文化，尤其在烹飪方面不但遜色于中國，也遠不如法意等國。宴席上的酒菜一定要豐富多彩。從餐桌的坐次安排上來看，西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。從餐桌氣氛上來看，總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。二、中西方餐桌禮儀差異產(chǎn)生的原因從客觀上分析，中西方傳統(tǒng)文化的差異造就了中西方餐桌禮儀差異。盡管先秦諸子百家，相互詰難，殫精竭力，卻殊途同歸，目的都是要建立一個沒有爭斗的理想世界。而西方文化的發(fā)源地里所提供的天然生活資料不是那么充裕，人們必須努力探索自然的奧秘。西方文化的另一個主要特征就是以個人為社會本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴。從主觀上分析中國人卻是一種感性飲食觀念。西式飲宴上，宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。由于中西方國家的文化，思維方式、生活習慣和行為方式迥然不同，在與西方交往的過程中不可避免的會出現(xiàn)文化沖突的現(xiàn)象，嚴重的影響了交往的順利進行。懂禮、習禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。后來食禮由人與神鬼的溝通擴展出人與人的交際，以便調(diào)節(jié)日益復雜的社會關(guān)系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石?？妄R后導客入席,以左為上,視為首席,相對首座為二座,首座之下為三座,二座之下為四座。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留至今,如山東、香港及臺灣,許多影視作品中多有體現(xiàn)。二、西方餐桌禮儀西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細致的禮儀。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。五歲的孩子都樂于做一些餐前擺好所有的餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。三、中西方餐桌禮儀的差異中國和美國在餐桌上的要求存在很大差異,并各有特色,體現(xiàn)了不同的餐桌禮儀。因此中國人對飲食十分重視。主菜很可能就是幾道數(shù)量不多但是比較珍貴的蔬菜。西方的餐桌禮儀講究禮儀和素養(yǎng)，整個就餐過程應該是十分安靜的，舉止也十分優(yōu)雅。（四）餐具陳設和使用的不同筷子是中餐最重要的餐具。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種物品時，餐巾就放在盤子旁邊。使用刀時，刀刃不可向外，而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上；進餐中需要暫時放下刀叉時，應擺成八字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃；用餐結(jié)束后將叉子的背面向上，刀刃向內(nèi)與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用