【正文】 標識缺陷：地氈一旦出現(xiàn)松運應進行固定；地面濕滑時，應立即擦干，放置“小心滑倒”提示牌； 應定期對員工進行培訓，提醒其關于及時清理廚房或餐廳易滑地板及在清理完畢之前應豎立安全警示標志的重要性； 電梯維修、游泳設備也應具備相應的標識，標識的設置應符 合安全標志的規(guī)定； 4． 電氣傷害： 所有的電力設施應定期檢查和測試，確認其是否符合相關要求；所有可移動的電力設備均應列入物資清單，以便能夠保持其檢查和測試記錄；應指定專門的人員定期直觀檢查電力設備，以便及時發(fā)現(xiàn)電纜、插座或插頭是否損壞，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理；對租用的可移動式電力設備也應進行定期測試和檢查； （ 1）安全認證：電氣設備必須具有國家指定機構的安全認證標志。 高溫：餐飲服務在夏季時，屬于高溫作業(yè)。 防護缺陷：保安體系項目中因防護裝置設施缺陷、防護不當、支撐不當?shù)葘е路雷o缺陷。 六、相關主要危險源： 機械傷害：餐飲服務中使用各種炊事機械，導致機械傷害。識別、索取及更新有無程序文件。北京新世紀認證有限公司 賓館與餐飲業(yè)審核指導書 賓館飯店業(yè) 專業(yè)代碼 : BCC/AG/ 編制：方麗娟 審核：操圣祥 審批：操圣祥 二 OO 二年五月十五日實施 北京新世紀認證有限公司 一、目的： 指導審核人員有效地對賓館與餐飲業(yè)組織的體系 （按職業(yè)安全健康管理體系審核規(guī)范）審核。 四、貫徹法律、法規(guī)的途徑： 1． 查閱上述有關法律、法規(guī)及其他要求是否有清單。 —— 按照機器 要求添入清潔劑 —— 停機后放水 —— 清理機器內部 餐具的感官標準 —— 光、潔、澀、干 餐飲從業(yè)人員基本要求 —— 當年有效的健康證 冷葷制作專人、專室、專工具 衛(wèi)生定期抽查檢驗制度 康樂服務 預訂服務 —— 電話、面談 —— 書面記錄 —— 檢查預留設施 —— 核對客人身份 —— 引領客人 —— 適當指導客人活動 —— 確?？腿税踩? 日常服務 —— 環(huán)境衛(wèi)生清理 —— 檢查設施完好狀況 —— 準確記 錄保養(yǎng)情況 安全服務 鑰匙管理 —— 存、取記錄 —— 存放管理 消防服務 —— 消防中控設備敏感、可靠，控制面無疏漏 —— 消防器材配置合理，工具完好 —— 消防組織健全，職責清晰，記錄完整 安全秩序保障 —— 組織健全 —— 職責明確 —— 巡視記錄完整 —— 特殊、重大事件預案縝密 停車管理 —— 交通標識清晰 —— 車輛存放井然有序 —— 巡視記錄完整 工程部管理 —— 保養(yǎng)措施得力 —— 日常運轉記錄完整 ——計量設備使用、檢查、驗收記錄清晰。 行為危害：娛樂服務、商業(yè)服務、保安體系項目中存在因指揮錯誤、操作失誤、監(jiān)控失誤導致行為危害。 化學性危害：餐飲服務中使用的各種清洗劑對人體有腐蝕性危害。 九、控制措施： 火災：將吸煙與非吸煙房間進行分離；提供煙灰缸和金屬垃圾箱阻斷易燃材料的燃燒；在每個房間中展示火災應急方法；窗簾和軟性家具應由阻燃材料制成；所有的電氣設備應定期進行檢驗和測試；電力接點應安裝電力保護器；電纜線的長度應保持最短；垃圾或易燃物品應每日進行清理；賓館應有足夠數(shù)量的出口滿足人員的撤離；出口應能引導人們到達安全地點；所有的通道和逃生路線在任何時候都保持暢通；所有的內部防火六都應清楚標識出 來；防火安全標志和出口標志都應醒目；所有用于逃生的門應朝逃生方向開啟；所有用于逃生的門均不應加設門鎖；樓梯應處于良好狀態(tài)；火災報警系統(tǒng)應處于良好狀態(tài)并應定期檢測； 火災報警呼叫點應易于看見且不被阻擋；應配有足夠數(shù)量、型號正確的消防設施；便攜式滅火器和滅火氈應放置在合適的地方且易于取用；便攜式滅火器應每年檢修維護一次且應保持相關記錄；安全提示牌應放置在臥室的煙缸邊；應急程序計劃應分別在提示板上展示給工作人員和在大廳入口處展示給顧客；應在消防的各個方面為員工提供信息指導和培訓；火災出口應適用于殘疾人；地下室或其 它人們很少去的場所也應安置煙霧報警器；所有的自閉門應該處于關閉狀態(tài)； 2．機械傷害： 應對廚房員工進行指導培訓，使其知道廚房設施存在的危害，使用應小心； 安全標志應放置在容易引起事故的機械設備旁邊，如：“熱表面，請勿接觸”，使工人及時受到提醒，防止事故、危害的發(fā)生。 （ 4）電氣防火防爆 ①消除電氣引燃源；裝設能發(fā)出聲、光報警信號或自動切斷電源的漏電保護器；根據(jù)燃、爆介質類、級、組和火災爆炸危險場所的類、級、范圍配置相應防爆等級的電氣設備；隔離；連鎖保護裝置；防靜電措施；其他對策。 5．游泳池傷害：環(huán)繞泳池的地面應用防滑材料制成；進入泳池的臺階應定期進行檢查 ，以確保其處于良好狀態(tài)；跳水板應處于良好狀態(tài)并給予適當?shù)木S護，其表面應是防滑的。大修完了以后應進行驗收和試車。 ﹠是否規(guī)定了評 價方法，是否具有可操作性，是否界定了風險級別？ 如： A類：不可容許風險； B 類：重大風險； C 類：中度風險； D 類：可容許風險； E類：可忽略風險：