產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)技巧-全文預(yù)覽
【正文】 部門(mén)的食品主、輔料成本、酒水成本和商品部門(mén)的商品成本等。 ? 廣告宣傳費(fèi)：日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中產(chǎn)生的廣告宣傳費(fèi)。 36 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用內(nèi)容 ? 實(shí)際應(yīng)酬費(fèi)：為日常經(jīng)營(yíng)需要而發(fā)生的接待宴請(qǐng)、禮品、餐飲、食品等費(fèi)用。 ? 目標(biāo)一定要明確。 ? 不嘲笑部下、不輕視員工的才能 。 ? 有樂(lè)同享； ? 有苦同當(dāng)； ? 有難當(dāng)先。 ? 處罰不公。 ? 評(píng)價(jià)不公。 ? 要正確評(píng)議信任與意外事故的關(guān)系。超越了獎(jiǎng)與罰的外在控制，而以人們的主動(dòng)求知向善的方式學(xué)得的。 70 運(yùn)用領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)激勵(lì)員工 ? 督導(dǎo)的基本戰(zhàn)略設(shè)想應(yīng)是向員工提供一種能實(shí)現(xiàn)自己需求，利益和目標(biāo)的工作 氛圍 ，同時(shí) 又可以 完成部門(mén)和行業(yè)下達(dá)的任務(wù)。 ? 要妥善處理信任與監(jiān)督的矛盾。 ? 用人不公。 ? 態(tài)度上的行為激勵(lì)，鎮(zhèn)定與智慧。 ? 尊重員工的人格，不開(kāi)與員工人格有關(guān)的玩笑 。 64 情感激勵(lì) ? 關(guān)愛(ài)激勵(lì)： ? 在企業(yè)所有工作中貫徹愛(ài)的精神，體現(xiàn)人文關(guān)懷； ? 要與下屬面對(duì)面地進(jìn)行正面交流； ? 應(yīng)在危難之時(shí)多顯示關(guān)愛(ài)； ? 要用私交顯示關(guān)愛(ài)； ? 要多關(guān)愛(ài)員工的家庭。 ? 公眾責(zé)任保險(xiǎn)費(fèi)（雙方共同約定附件）。 ? 日常維修費(fèi)：酒店內(nèi)經(jīng)營(yíng)需要而進(jìn)行的日常維修費(fèi)用。 34 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用內(nèi)容 ? 人工成本費(fèi)用：?jiǎn)T工工資、非工資性補(bǔ)貼、福利費(fèi)、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、教育培訓(xùn)費(fèi)、工服制作費(fèi)、工作餐費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)、按國(guó)家規(guī)定提取的養(yǎng)老保險(xiǎn)金、住房公積金、醫(yī)療統(tǒng)籌、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等其他福利費(fèi)計(jì)提。 30 經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn) ? （ Gross Operating Profit， 簡(jiǎn)稱 GOP） ? 營(yíng)業(yè)收入減去酒店交納的營(yíng)業(yè)稅金、營(yíng)業(yè)成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用后的余額。 14 新酒店的預(yù)算編制 ? 資料來(lái)源： ? 可行性研究報(bào)告； ? 類似酒店的經(jīng)營(yíng)信息； ? 類似酒店的成本信息； 15 （ 6）預(yù)算調(diào)整的影響因素 ? 國(guó)家政策調(diào)整； ? 政府強(qiáng)制執(zhí)行的政策 ； ? 突發(fā)影響經(jīng)營(yíng)的重大事件； 16 （ 7）預(yù)算的審核標(biāo)準(zhǔn) ? 人工費(fèi)用不應(yīng)超出營(yíng)業(yè)收入的一定比例； ? 人員工資率原則上不應(yīng)高于前一年水平； ? 人員工資率應(yīng)該保持相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力； ? 人員總量與人工費(fèi)用總量應(yīng)該控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)； ? 應(yīng)該關(guān)注政府關(guān)于最低生活保障的政策變化； ? 應(yīng)該關(guān)注培訓(xùn)費(fèi)用的充分而合理的使用； 17 預(yù)算的審核標(biāo)準(zhǔn) ? 應(yīng)該將人員替換所形成的費(fèi)用給與考慮； ? 餐飲的成本應(yīng)該考慮菜系的轉(zhuǎn)變、市場(chǎng)供應(yīng)的價(jià)格變化、供應(yīng)方式的改進(jìn)和廚房現(xiàn)場(chǎng)管理的效果； ? 客房低值易耗品的使用應(yīng)該考慮客房銷(xiāo)售市場(chǎng)的變化、本酒店客人結(jié)構(gòu)的變化、低值易耗品供應(yīng)方式的變化和節(jié)能措施的效果； 18 預(yù)算的審核標(biāo)準(zhǔn) ? 能源
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