[精選]餐飲服務(wù)員基本服務(wù)技能培訓(xùn)教材-資料下載頁

【摘要】餐廳基本服務(wù)技能?托盤?擺臺?斟酒?餐巾折花?上菜?分菜（一）托盤（一）托盤a．重要性（1）體現(xiàn)餐廳服務(wù)的規(guī)范（2）體現(xiàn)服務(wù)員的文明操作（物不離盤）托盤是餐飲服務(wù)員托送食品、飲料及餐飲用具的常用工具，餐飲服務(wù)工作中的擺、換、撤運(yùn)餐酒具、上菜

2025-03-10 12:43

[精選]酒店餐飲培訓(xùn)之優(yōu)質(zhì)的服務(wù)-資料下載頁

【摘要】優(yōu)質(zhì)的服務(wù)酒店餐飲培訓(xùn)之??????????關(guān)于優(yōu)質(zhì)服務(wù)的定義有很多，通俗地講是指以賓客為核心，以質(zhì)量和效率為保障，為每位客人提供及時、準(zhǔn)確、周到、完善的服務(wù)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)規(guī)范化服務(wù)個性化服務(wù)=+（一）概念?????&

2025-01-11 18:44

[精選]創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)之餐飲篇-資料下載頁

【摘要】創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)餐飲篇培訓(xùn)員：elaine培訓(xùn)目的1、正確看待本職工作。2、讓員工樹立良好的服務(wù)意識，從而為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。培訓(xùn)綱要一、正確理解“服務(wù)”二、服務(wù)意識的重要性三、如何創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)一、正確理解“服務(wù)”

2025-01-23 23:56

斟酒培訓(xùn)教程-資料下載頁

【摘要】歡飲參加餐飲部斟酒培訓(xùn),斟酒,,與課程題目相關(guān)的圖片,,酒店LOGO,講師：,酒水的種類,葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒、洋酒、汽水、鮮榨果汁、乳飲料、礦泉水等,開酒前的準(zhǔn)備,1）檢查酒質(zhì)開酒前，要用干凈的...

2024-10-28 12:09

斟酒ppt-資料下載頁

【摘要】了解我們飯店提供的酒水主要有：紅葡萄酒、白葡萄酒，白酒，啤酒，黃酒（米酒），威士忌，白蘭地，日本清酒等。了解示酒方法：服務(wù)員應(yīng)站在點酒賓客的右側(cè)（靈活掌握），左手托瓶底，右手扶瓶身，酒標(biāo)朝向客人，讓賓客辨識并告訴酒水的價格。示酒是斟酒服務(wù)的第一道程序，它標(biāo)志著服務(wù)操作的開始，同時也是代表著客人同意開啟酒水的標(biāo)志性程序，可以避

2025-01-03 20:14

[精選]餐飲服務(wù)基本技能培訓(xùn)教材-資料下載頁

【摘要】第三章餐飲服務(wù)基本技能學(xué)習(xí)目標(biāo)?掌握托盤的基本操作技能。?掌握餐巾折花基本手法與技巧。?掌握斟酒的方法。?熟悉菜肴服務(wù)基本技能。第一節(jié)端盤基本技能?一、端托的概念及種類?（一）端托的概念?端托是指服務(wù)人員徒手或借助于托盤運(yùn)送菜點、酒水、餐具及其他物品的過程。

2025-03-10 01:06

[精選]餐飲管理第二章服務(wù)技能-資料下載頁

【摘要】第二章餐飲服務(wù)基本技能?第一節(jié)端托制作原料：木制、金屬、膠木防滑托盤托盤種類用途：大、中、小形狀：方形、長方形、圓形1·大、中托盤用于裝遞茶點、酒水和盆碟等較重物品。2·小托盤一般用于沏茶、斟酒、端送咖啡等。3·

2025-01-24 00:44

[精選]第四章餐飲服務(wù)技能-資料下載頁

【摘要】LOGO第四章餐飲服務(wù)技能【學(xué)習(xí)目的】了解餐飲服務(wù)技能的概念和種類01了解各項服務(wù)技能的作用02掌握各項服務(wù)技能的標(biāo)準(zhǔn)和要求03【學(xué)習(xí)要求】123要求學(xué)生熟練掌握餐飲服務(wù)基本技能的操作方法、程序和標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力要求學(xué)生通過職業(yè)技能、態(tài)度、習(xí)慣的培養(yǎng)和訓(xùn)練，具備較強(qiáng)的職

2025-01-27 04:37

[精選]餐飲服務(wù)六大技能。培訓(xùn)大綱-資料下載頁

【摘要】培訓(xùn)大綱餐廳培訓(xùn)計劃及目的?培訓(xùn)對象：食堂科前臺員工?培訓(xùn)內(nèi)容：前臺員工餐飲知識及技能技巧?培訓(xùn)目的：針對本次全方位的培訓(xùn)，實行考核制，使餐飲中心所有員工能更快的樹立良好的服務(wù)意識，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能，進(jìn)一步提高工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力，以過硬的軟件來迎接新一年的工作。培訓(xùn)內(nèi)容一餐廳

2025-01-29 15:58

餐飲服務(wù)基本技能-資料下載頁

【摘要】第三篇餐飲服務(wù)第一章餐飲部概述第一節(jié)餐飲部在酒店中的地位與作用餐飲部在酒店中的地位與作用1．餐飲部是酒店的重要部門。酒店設(shè)置各種餐廳是為了滿足旅游者的基本生活需求及較高層次的精神需求，是作為一個酒店必不可少的組成部分。從旅游的最基本需求出發(fā)，食、住、行是人們外出旅行的必要條件，其中住和食尤為重要。古往今來，人們把吃作為一種飲食文化來品嘗和欣賞。2．酒店的主

2025-08-03 07:23

餐飲服務(wù)技能評分表-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能評分細(xì)則姓名：日期：時間：一、中餐擺臺評分表項目分?jǐn)?shù)評分細(xì)節(jié)扣分得分臺布4一次成形4臺布正面朝上，居中，四周下垂均等展示盤4準(zhǔn)確定位4骨碟4間隔基本相等

2025-07-01 00:19

[精選]餐飲服務(wù)與管理(1)-資料下載頁

【摘要】高職高專酒店管理系列教材餐飲服務(wù)與管理李國茹楊春梅中國人民大學(xué)出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務(wù)基本技能?第三章餐飲服務(wù)程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質(zhì)量管理?第七章

2025-03-10 12:41

[精選]餐飲服務(wù)流程1-資料下載頁

【摘要】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：?掌握餐飲服務(wù)四個基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容?正確表述和運(yùn)用各種餐飲形式的服務(wù)程序?熟悉并利用所學(xué)知識靈活機(jī)動地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序?第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序?第二節(jié)中餐服務(wù)程序?第三節(jié)服務(wù)流程—突發(fā)事件，細(xì)節(jié)服務(wù)

2025-01-13 07:02

[精選]餐廳服務(wù)技能之?dāng)[臺培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】

2025-03-08 04:09

[精選]酒店餐飲部服務(wù)六大技能-資料下載頁

【摘要】您的朋友：李中堯?1．1托盤的作用?托盤是餐廳運(yùn)送各種物品的工具。正確有效地使用托盤，是每位餐廳服務(wù)人員在工作中必須掌握的一門服務(wù)技術(shù)。正確地使用托盤，不僅能減少搬運(yùn)次數(shù)，減輕勞動強(qiáng)度，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，還可體現(xiàn)餐廳服務(wù)工作的規(guī)范化，顯示餐廳服務(wù)人員的文明操作。在服務(wù)中，無論是擺、換、撤、運(yùn)餐具，還是走菜、搬運(yùn)飲品，都是根據(jù)不同的物品及工作需要

2025-01-11 05:49

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)(專業(yè)版)

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)(留存版)

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-文庫吧

餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-wenkub