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haccp先決條件及其發(fā)展趨勢-全文預(yù)覽

2025-03-16 18:55 上一頁面

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【正文】 質(zhì)量控制 2023/3/21 9 HACCP先決條件 ? 建筑設(shè)施 ? 運(yùn)輸和儲存 ? 設(shè)備 ? 人員 ? 衛(wèi)生和害蟲控制 ? 追溯性 2023/3/21 10 什么是 HACCP? ? 危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn) ? 是一種在食品加工過程中對食品安全進(jìn)行系統(tǒng)控制的方法 原料 加工 包裝2023/3/21 11 HACCP ? 幾乎不可能收集這么多細(xì)節(jié) . ? 我寧愿盡快從麻煩中脫身 . ? 我現(xiàn)在產(chǎn)品種類繁多,而且目前工作量太大 . ? 誰會真正知道這個(gè)東西是什么呢? ? 我已經(jīng)有太多類似的東西了 ! ? 困難 ? 煩惱 ? 復(fù)雜 ? 失望 ? 書面材料 2023/3/21 12 HACCP 原則 1. 進(jìn)行危害分析 2. 確認(rèn)關(guān)鍵控制點(diǎn) 3. 確定關(guān)鍵限值 4. 制定關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)控措施 5. 采取
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