【正文】 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握相對性狀的概念． 27．導(dǎo)致酸奶發(fā)酵 和果酒變酸的微生物分別是（ ） A．酵母菌和乳酸菌 B．酵母菌和酵母菌 C．乳酸菌和醋酸菌 D．乳酸菌和乳酸菌 【考點(diǎn)】 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用． 【分析】 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如酸奶制作和引起果酒變酸都是利用了微生物的發(fā)酵，據(jù)此作答． 【解答】 解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶和菜有一種特殊的酸味．使暴露在空氣中的果酒變酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸，使得果酒出現(xiàn)特殊酸味．可見 C符合題意． 故 選： C 【點(diǎn)評】 了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題． 28．下列保存方法中，即能防止細(xì)菌對食物的污染，且對人體無害的是（ ） A．利用溶菌酶保存魚蝦等水產(chǎn)品 B．食品中加入防腐劑 C．用煙熏的方法保存肉類 D．用鹽漬的方法保存豬肉 【考點(diǎn)】 食品保鮮的一般方法． 【分析】 此題考查的是保存食品的一般方法的知識，本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．據(jù)此答題． 【解答】 解： A、酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞、動(dòng)植物細(xì)胞、細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置 中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會(huì)生活的一門科學(xué)技術(shù)．利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，即安全又高效．故符合題意． B、防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期．由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對人體造成一定損害．因此，我國對防腐劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，這種方法逐漸會(huì)被人們棄用．故不符合題意． C、煙熏法的原理是通過煙熏去掉水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．此法也有少量微生物的 存在，其次煙熏的過程也不衛(wèi)生，時(shí)間也長，是我國叫傳統(tǒng) 的保存食品的方法．故不符合題意． D、采用化學(xué)物品腌制食品，雖然有保鮮的作用，但化學(xué)物品酒精對人體不利，會(huì)對人體造成一定損害．因此，我國對化學(xué)物品的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，這種方法逐漸會(huì)被人們棄用．影響人體的健康．故不符合題意． 故選 A． 【點(diǎn)評】 掌握常用的保存食品的方法，重點(diǎn)了解利用酶保存食物的方法． 29．下列方法中屬于利用降低溫度保存保存食品的是（ ） A．把食物用塑料袋包好后放在流動(dòng)的水中 B．把肉類食品風(fēng)干制成肉干 C．用濃煙熏烤各種肉類食品 D．在食物中加入大量的食鹽 【考點(diǎn)】 食品的腐敗原因． 【專題】 結(jié)合課本知識的信息；類比推理；日常生活中的生物技術(shù)． 【分析】 食品很容易受細(xì)菌、真菌等的污染而腐敗變質(zhì)，保存食品的目的就是采取不同措施，殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，防止食品腐敗． 【解答】 解： A、如果沒有冰箱的情況下，可以將食物進(jìn)行密封后放到冷水中，從而降低溫度． B、把肉類食品風(fēng)干制成肉干，主要是減少水分，從而抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖達(dá)到保存食品的方法． C、熏煙成分中含有醛、酚等有機(jī)物質(zhì)，不僅隨著煙氣成分滲入產(chǎn)品內(nèi)部，而且由于這些 成分的聚合作用，在制品表面形成茶褐色有光澤的薄膜，提高產(chǎn)品的防腐性，增加制品的耐保存性，從而抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖． D、在食物中加入大量的食鹽，是用鹽溶液減少鮮魚中的水分來抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖． 故選： A． 【點(diǎn)評】 掌握現(xiàn)代食品保鮮的一般方法是解答此題的關(guān)鍵． 30．花的主要結(jié)構(gòu)是（ ） A．花萼和花冠 B．子房和胚珠 C．花粉和花藥 D．雌蕊和雄蕊 【考點(diǎn)】 花的結(jié)構(gòu)． 【分析】 花的結(jié)構(gòu)如圖： 不同的結(jié)構(gòu)功能不同，據(jù)此解答． 【解答】 解：一朵完整的花包括花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊和雄 蕊等部分．花柄是花與莖相連的短柄，它起到支持和輸導(dǎo)的作用．花托是花柄的頂端部分，花的其它部分按一定的方式排列在它的上面．在花綻放之前，花萼和花冠對花蕊起保護(hù)作用．雄蕊包括花藥和花絲，花藥里有許多花粉．雌蕊包括柱頭、花柱和子房，子房內(nèi)有許多胚珠．雌蕊和雄蕊與果實(shí)和種子的形成有直接關(guān)系，它們是花的主要結(jié)構(gòu)． 故選： D． 【點(diǎn)評】 花的結(jié)構(gòu)是考查的重點(diǎn)，可結(jié)合著花的結(jié)構(gòu)示意圖掌握． 31．下列動(dòng)物中屬于完全變態(tài)發(fā)育的是（ ） A．蜜蜂、蝴蝶、蝗蟲 B．螻蛄、蝗蟲、蝴蝶 C．蜜蜂、蝴蝶、家蠶 D．蝴蝶、蝗蟲、螻 蛄 【考點(diǎn)】 昆蟲的生殖和發(fā)育過程． 【專題】 類比推理；動(dòng)物的生殖和發(fā)育專題． 【分析】 （ 1）完全變態(tài)發(fā)育，昆蟲在個(gè)體發(fā)育中，經(jīng)過卵、幼蟲、蛹和成蟲等 4個(gè)時(shí)期的叫完全變態(tài)發(fā)育．完全變態(tài)發(fā)育的幼蟲與成蟲在形態(tài)構(gòu)造和生活習(xí)性上明顯不同，差異很大．如蝶、蚊、蠅、菜粉蝶、蜜蜂，蠶等． （ 2）不完全變態(tài)發(fā)育：幼體與成體的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性非常相似，但各方面未發(fā)育成熟，發(fā)育經(jīng)歷卵、若蟲、成蟲三個(gè)時(shí)期．例如：蜻蜓、蟑螂、螻蛄、蟋蟀、蝗蟲等． 【解答】 解： A、 “ 蜜蜂、蝴蝶 ” 都是完全變態(tài)發(fā)育、 “ 蝗蟲 ” 是不完全變態(tài)發(fā)育； B、 “ 螻蛄、蝗蟲 ” 都是不完全變態(tài)發(fā)育、 “ 蝴蝶 ” 是完全變態(tài)發(fā)育； C、 “ 蜜蜂、蝴蝶、家蠶 ” 都是完全變態(tài)發(fā)育； D、 “ 蝴蝶 ” 是完全變態(tài)發(fā)育、 “ 蝗蟲、螻蛄 ” 是不完全變態(tài)發(fā)育． 所以，屬于完全變態(tài)發(fā)育的是 “ 蜜蜂、蝴蝶、家蠶 ” ． 故選： C． 【點(diǎn)評】 解答此類題目的關(guān)鍵是理解完全變態(tài)發(fā)育和不完全變態(tài)發(fā)育的特點(diǎn)． 32．在條件適宜的環(huán)境里，酵母菌進(jìn)行的生殖方式是（ ） A．分裂生殖 B．營養(yǎng)生殖 C．有性生殖 D．出芽生殖 【考點(diǎn)】 真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn)． 【分析】 大部分真菌主要依靠產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖 ．孢子在溫度、濕度等條件適宜的情況下能夠萌發(fā)長出新的個(gè)體，這樣的繁殖方式叫孢子生殖．酵母菌屬于真菌，可進(jìn)行孢子生殖和出芽生殖． 【解答】 解：酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類． 在營養(yǎng)狀況良好時(shí)，酵母菌進(jìn)行出芽生殖，在條件適合時(shí)再萌發(fā)．在營養(yǎng)狀況不好時(shí)，一些可進(jìn)行有性生殖的酵母會(huì)形成孢子（一般是四個(gè)），在條件適合時(shí)再萌發(fā)． 故選 D 【點(diǎn)評】 解答此類題目的關(guān)鍵是熟知酵母菌的生殖方式． 33．青蛙生殖和發(fā)育的特點(diǎn)是（ ） A．雌雄同體、體外受精、體外發(fā)育 B．雌雄同體、體內(nèi)受精、體外發(fā)育 C．雌雄 異體、體外受精、體外發(fā)育 D．雌雄異體、體內(nèi)受精、體外發(fā)育 【考點(diǎn)】 兩棲動(dòng)物的生殖和發(fā)育過程． 【分析】 本題考查兩棲動(dòng)物的發(fā)育過程，可以從蛙的生殖、發(fā)育的特點(diǎn)來解答． 【解答】 解：青蛙屬于兩棲動(dòng)物，雌雄異體，生殖和發(fā)育都在水中完成，雌雄蛙抱對后，將精子和卵子產(chǎn)在水中，體外受精，幼體在水中發(fā)育，抱對可以增加精子和卵細(xì)胞的結(jié)合率．青蛙發(fā)育的四個(gè)階段是：受精卵﹣﹣﹣蝌蚪﹣﹣﹣幼蛙﹣成蛙，為變態(tài)發(fā)育，生殖和發(fā)育都是在水中完成的． 故選： C． 【點(diǎn)評】 青蛙的生殖發(fā)育特點(diǎn)是：雌雄異體、體外受精． 34．如果一個(gè)嬰兒 的體細(xì)胞中第 13對染色體多一條，就會(huì)導(dǎo)致該嬰兒患（ ） A．白化病 B．先天性愚型 C．色盲 D．先天性裂唇 【考點(diǎn)】 人類主要的遺傳疾?。? 【分析】 當(dāng)一個(gè)嬰兒體細(xì)胞中第 13對染色體多了一條時(shí)會(huì)導(dǎo)致先 天性裂唇． 【解答】 解：細(xì)胞核中容易被堿性染料染成深色的物質(zhì)叫染色體，染色體由 DNA和蛋白質(zhì)兩部分組成．每一種生物的體細(xì)胞內(nèi)，染色體的數(shù)目是一定的，而且成對出現(xiàn)．正常人的體細(xì)胞中染色體數(shù)目 23對，即 46條．在體細(xì)胞中染色體成對；在生殖細(xì)胞中染色體成單．染色體數(shù)目的恒定對生物生命活動(dòng)的正常進(jìn)行非常重要，人的體細(xì) 胞中多了或少了一條染色體，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的遺傳病，例如：當(dāng)一個(gè)嬰兒體細(xì)胞中第 13對染色體多了一條時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致先天性裂唇． 故選： D 【點(diǎn)評】 解答此類題目的關(guān)鍵是知道染色體異常的癥狀以及原因． 35．一對 基因分別位于（ ） A．細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中 B．兩對染色體上 C．一對染色體上 D．一條染色體上 【考點(diǎn)】 染色體、 DNA和基因的關(guān)系． 【分析】 基因位于染色體上，染色體是成對存在的，因而基因也是成對存在的，生物體的某些性狀是由一對基因控制的． 【解答】 解；生物體的各種性狀都是由基因控制的，基因有規(guī)律地集中 在細(xì)胞核內(nèi)的染色體上，染色體是細(xì)胞內(nèi)具有遺傳性質(zhì)的物體，易被堿性染料染成深色，所以叫染色體；由蛋白質(zhì)和 DNA組成，是遺 傳物質(zhì)基因的載體；每一種生物細(xì)胞核內(nèi)染色體的形態(tài)和數(shù)目都是一定的，如人的體細(xì)胞中含有 23對染色體；在生物的體細(xì)胞中，染色體是成對存在的，基因也是成對存在的，分別位于成對的染色體上． 故選 C 【點(diǎn)評】 此題考查了基因的顯隱性及其與性狀表現(xiàn)之間的關(guān)系、基因在親子代之間的傳遞． 二、判斷題：（請判斷下列敘述是否正確，正確的打 “√” ，錯(cuò)誤的打 “ ” ，每題 1分，共 10分） 36．植物依靠 營養(yǎng)器官進(jìn)行的無性生殖，叫做營養(yǎng)生殖． √ ．（判斷正誤） 【考點(diǎn)】 植物的無性生殖． 【專題】 結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；生殖方式專題． 【分析】 無性生殖指的是不需要經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的過程，據(jù)此解答． 【解答】 解：有性生殖指的是兩性生殖細(xì)胞精子和卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵，由受精卵發(fā)育成新個(gè)體的過程．無性生殖指的是不需要經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的過程．植物用根、莖、葉等營養(yǎng)器官進(jìn)行繁殖的方式叫做營養(yǎng)繁殖 ．人工營養(yǎng)繁殖方式有嫁接、扦插、壓條等，故此題說法正確． 故 答案為： √ ． 【點(diǎn)評】 解答此類題目的關(guān)鍵是熟記植物生殖方式．本題主要考查無性生殖中的營養(yǎng)繁殖，這種繁殖方式的方法有很多，生產(chǎn)中最常用的是嫁接、扦插、壓條等． 37．果實(shí)包括果皮和種子，果皮由子房壁發(fā)育而成． √ ．（判斷對錯(cuò)） 【考點(diǎn)】 果實(shí)和種子的形成． 【分析】 一朵完整的花經(jīng)過傳粉和受精后，在果實(shí)與種子的形成中，子房發(fā)育成果實(shí)，子房壁發(fā)育成果皮，子房里面的胚珠發(fā)育成種子，果實(shí)包括果皮和種子兩部分，據(jù)此答題． 【解答】 解：一朵完整的花經(jīng)過傳粉和受 精后，只有子房繼續(xù)發(fā)育，具體發(fā)育情況為：可見，子房發(fā)育 成果實(shí)，子房壁發(fā)育成果皮，子房里面的胚珠發(fā)育成種子． 故答案為： √ 【點(diǎn)評】 明確子房各部分的發(fā)育情況即能正確答題． 38．家蠶的發(fā)育過程中，幼蟲和成蟲在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性上有明顯的差異，像這樣的發(fā)育過程叫做變態(tài)發(fā)育． B ．（判斷對錯(cuò)） 【考點(diǎn)】 昆蟲的生殖和發(fā)育過程． 【分析】 此題考查的知識點(diǎn)是完全變態(tài)發(fā)育．解答時(shí)可以從家蠶的發(fā)育過程方面來切入． 【解答】 解：完全變態(tài)發(fā)育，昆蟲在個(gè)體發(fā)育中，經(jīng)過卵、幼蟲、蛹和成蟲等 4個(gè)時(shí)期的叫完全變態(tài)發(fā)育．完全變態(tài)發(fā)育的幼蟲與成蟲在形態(tài)構(gòu)造和生活習(xí)性上明顯不同，差異很大