20xx-20xx學(xué)年蘇教版高中生物選修1第三章《酶的應(yīng)用技術(shù)實(shí)踐》word單元綜合測評（含解析）-全文預(yù)覽
【正文】 ,蘋果汁先加熱到 100 ℃ 的目的是 。 ③ 降解蘋果汁 (如下圖 ) ④ 沉淀 :向上述 6只燒杯中添加明膠、活性炭等物質(zhì)攪拌處理 ,充分混勻后靜置 ,分別過濾。L 6 g ② 配制不同濃度的酶液 :取 5支 10 mL的試管 ,依次編號為 2~6號。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果測定各試管麥芽糖含量計算酶活力 ,可溶性淀粉液中可能有麥芽糖 ,故對照組最好不加入。 ② 實(shí)驗(yàn)所測得 β 淀粉酶活力 = 。L 1 NaOH,以終止反應(yīng)。將勻漿轉(zhuǎn)入離心管中 ,攪拌均勻后離心 ,將上清液轉(zhuǎn)入 100 mL容量瓶 ,用水定容至刻度 ,得粗酶液。 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?:測定一定成熟度香蕉果實(shí)中 α 淀粉酶和 β 淀粉酶活力。D 項中 ,糖類的作用不只是作為反應(yīng)底物 ,還是酵母菌的碳源和能源物質(zhì)。衣物質(zhì)地和洗衣粉的用量都屬于該實(shí)驗(yàn)的 無關(guān)變量 ,都能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。酵母細(xì)胞沒有死亡 ,聚集在一起。反應(yīng)產(chǎn)物對固定化酶的活性有影響 ,能使酶 “ 鈍化 ”,B 項錯 誤 。高于最適溫度時 ,隨溫度的升高 ,酶的活性降低。加酶洗衣粉中纖維素酶的作用主要是使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松 ,從而使得滲入纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉接觸 ,最終達(dá)到更好的去污效果 ,故 D項正確。 答案 :D ( ) 、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶 、汗?jié)n或血漬 ,研究變量的思路是一致的 ,只是在不同的問題情境下 ,具體做法不同 解析 :衣物的洗滌 ,不僅要考慮洗滌效果 ,還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。加酶洗衣粉中酶的活性易受溫度、酸堿度、表面活性劑的影響 ,高溫使酶的活性喪失 ,低溫僅僅降低酶的活性。 答案 :C ,CaCl2溶液的作用是 ( ) pH Ca2+ 解析 :海藻酸鈉膠體在 CaCl2 這種電解質(zhì)溶液的作用下 ,發(fā)生聚沉 , 形成凝膠珠 ,其作用機(jī)理是由于鹽離子的電荷與膠體微粒電荷相互吸引 ,形成更大的膠體顆粒 ,類似于人體紅細(xì)胞與抗凝集素之間的凝集反應(yīng)。不反應(yīng) 。 答案 :A ( ) 答案 :D ( ) 、纖維素酶、溶菌酶 、果膠酶、蛋白酶 、溶菌酶、纖維素酶 、淀粉酶、蛋白酶 解析 :植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠 ,用纖維素酶和果膠酶可以破壞細(xì)胞壁。 第三章測評 (時間 :60分鐘 滿分 :100分 ) 一、選擇題 (每小題 ,共 50分 ) ( ) 、纖維素酶 、淀粉酶 、果膠酶 、纖維素酶 解析 :榨取果汁必須使細(xì)胞破裂 ,釋放出其中的細(xì)胞液。 答案 :B ,則它含有 ( ) 解析 :油漬的成分主要是脂肪 ,除去衣物上的油漬是脂肪酶的作用。有氣泡產(chǎn)生 。利用斐林試劑鑒定還原性糖。 答案 :D ,下列說法正確的是 ( ) ,然后調(diào)至適宜溫度 解析 :由于加酶洗衣粉中常常加入了堿性蛋白酶 ,而毛料衣服的主要成分為蛋白質(zhì) ,在蛋白酶作用下會影響衣服的質(zhì)量。 答案 :C ,根本原因是 ( ) 、酶的提取純化過程 ,能被吸收和重復(fù)利用 解析 :細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境穩(wěn)定 ,保證了各種酶的存在環(huán)境不 受改變。普通洗衣粉中含有磷相對較多 ,含磷的污水排放到水體中 ,可導(dǎo)致水體的富營養(yǎng)化而污染水體 ,而加酶洗衣粉不僅可以有效地清除衣物上的污漬 ,而且能夠被微生物分解 ,減 少對環(huán)境的污染 ,故 C 項正確 。在低于最適溫度時 ,隨溫度的升高 ,酶的活性增強(qiáng) 。他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計如下 : ① 設(shè)置 2 組實(shí)驗(yàn) ,分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 ②2 組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉
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