某生活港小吃城構(gòu)思與組建講義-全文預(yù)覽
【正文】 多 規(guī)模最大 服務(wù)最優(yōu) 環(huán)境最雅 晉城小食界 美食嘉年華 增加城市人口就業(yè) 小吃產(chǎn)業(yè)升級對接機(jī)會 美食嘉年華 晉城小吃 項目介紹 生活港小吃城定位 項目介紹 小吃城設(shè)計要求 【 內(nèi)裝 】 ? 一、配置 固定家具與移動家具配比約 6： 4 — 7： 3 設(shè)置大堂公共洗手池 配置造景裝飾 辦公室、弱電室 更衣室、休息室、衛(wèi)生間 洗碗間、倉庫 大小店招材質(zhì)及形態(tài) 柱子處理 墻面、柜面 吊頂及標(biāo)高 1地面 1總平規(guī)劃 1時尚動感區(qū) 1兒童區(qū)（備用） 1殘菜區(qū) 1售卡臺 1公共燈箱及指引 ? 二、設(shè)計要求 ? 飾材：高貴不貴 ? 燈具：節(jié)能、跳色 ? 吊頂造型 ? 材質(zhì)注意消防要求，避開消防隔斷 ? 總體：亮麗、開闊、增大空間感 項目介紹 設(shè)計要求 【 機(jī)電 】 ? 電氣系統(tǒng)（內(nèi)場、營運(yùn)、后勤、辦公、戶外店招廣告等） ? 通風(fēng) ? 空調(diào) ? 給排水 ? 照明 ? 油煙凈化 ? 環(huán)保凈化 ? 監(jiān)控 ? 音響 ? 收銀 ? 1電話、 TV ? 1煤氣 ? 1消防 ? 1電表分布（備注） ? 1與廚房設(shè)備安裝對接 ? 1柱頂留滅蠅燈電位 ? 1冷菜間留空調(diào)電位 ? 1柱腳、墻沿、隔屏下沿留部分電位給點(diǎn)唱機(jī)、跳舞機(jī)、花車、保潔設(shè)備用電 項目效果圖及功能定位 攤檔區(qū) 平方米 精品區(qū) 平方 綜合服務(wù)區(qū) 平方米 主題區(qū) 平方 項目介紹 經(jīng)營模式 ? 代包租賃模式； ? 統(tǒng)一收銀的 pos系統(tǒng)，店內(nèi)的宣傳文字增加圖片以增強(qiáng)視覺沖擊力和吸引力； ? 商戶按規(guī)范的營業(yè)時間、上貨、以及垃圾清運(yùn)，并要求提高菜品質(zhì)量，商戶統(tǒng)一著裝，以增強(qiáng)賣場的專業(yè)度 ； 市場調(diào)查與分析 ? 項目背景 【 餐飲業(yè)大環(huán)境分析 】 ? 晉城市場調(diào)研 【 晉城小吃市場背景分析 】 ? 晉城小吃城競爭對手案例分析 ? 小吃城未來發(fā)展趨勢 市場調(diào)查與分析 項目背景 ? 宏觀環(huán)境： 隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，全國餐飲企業(yè)一直保持著高速增長的態(tài)勢，已成為了我國消費(fèi)需求市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。 ? 生活港小吃城是一個為打造標(biāo)準(zhǔn)化、本土化、人性化的餐飲項目。 生活港小吃城 構(gòu)思與組建 目錄 ? ? ? ? ? ? ? 項目介紹 ? ? 品牌定位 設(shè)計要求 ? 定義 ： 美食廣場小吃城，又稱為熟食中心，是指多間食肆聚集的地方，桌椅則由各食肆共用。 項目介紹 小吃城定義及由來 項目介紹 生活港小吃城定位 ? 晉城的美食城，時尚休閑的美食城。本項目的建立不僅可以滿足商業(yè)街大量流動人口和隱形固定人口的消費(fèi)需求，也可以為晉城本土提供更多的就業(yè)崗位，提高人們生活水平，轉(zhuǎn)變?nèi)藗兿M(fèi)觀念。另外在改革開放的大環(huán)境下，餐飲市場已日趨成熟，并逐步 成長起一批有規(guī)模、有實(shí)力，而且具有持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲公司。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、連鎖經(jīng)營是發(fā)揮企業(yè)比較優(yōu)勢，擴(kuò) 大企業(yè)規(guī)模的有效途徑，多元化發(fā)展則是分散市場風(fēng)險，拓展經(jīng)營范圍的重要方式 。 （ 2）風(fēng)味小吃美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在美食城，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績。各路美食派系紛紛云集，美食行業(yè)必然再起風(fēng)云，消費(fèi)市場具備升溫可能和空間。 —— 進(jìn)一步滿足大眾求 新鮮、求實(shí)惠、求時尚的消費(fèi)心理。因此我們的美食城在布置 環(huán)境，營造氛圍再接再厲，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。從美食環(huán)境到極 富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。如情人節(jié)、元宵節(jié)等。的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。 可行性分析 ? 客戶群鎖定 ? 經(jīng)營優(yōu)劣勢 ? 戰(zhàn)略方向 ? 運(yùn)營模式 消費(fèi)緣由 商務(wù)宴 快餐 便餐、小聚餐、家庭便餐 便餐 便餐 小吃 快餐 可行性分析 客戶群鎖定 可行性分析 經(jīng)營優(yōu)劣勢 內(nèi)部 優(yōu)勢 （ Strengthes ） ?有著深厚的文化底蘊(yùn) ?有著廣闊的市場空間 內(nèi)部 劣勢 （ Weaknesses） ?缺乏連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略 ?缺乏高水準(zhǔn)的企業(yè)形象管理 ?管理人才匱乏 外部機(jī)會 （ Opportunities） ?迎合旅游消費(fèi)新時尚 外部 威脅 （ Threats） ?物價上漲 ?其他餐飲業(yè)的不
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