廣東東莞大新商貿(mào)培訓流程==冷柜的保養(yǎng)知識培訓-全文預覽
【正文】 ? 商品的保管溫度要適當 ,注意不要過泠 . 因保持鮮度的溫度根據(jù)商品而不同 ,需要時常保持適當?shù)臏囟?. 太泠的話 ,除了發(fā)生商品凍壞等問題之外 ,還會增加用電量 . ? 請將陳列柜 (特別是冷凍機內(nèi)藏型陳列柜 )安置在無風的地方 . 請注意 ,陳列的周圍風超過 ,制冷能力將會下降。 ?這對早期發(fā)現(xiàn)故障，事先防止商品的損失也是很重要的。 ?風幕散亂，會出現(xiàn)耗電增大而且柜內(nèi)溫度上升的情況。 ?選擇安裝電子鎮(zhèn)流器的陳列柜、速亮式的拉門式陳列柜、封閉式陳列柜的日光燈上沒有啟輝器。否則有可能因貨架落下而引起受傷。新的日光燈交換上后燈還是不亮的話，請交換啟輝器。 ?商品冷卻后再陳列： 要陳列的商品沒有冷卻到一定的溫度時，請務必將其在冷凍庫或冷藏庫里冷卻后再陳列。 照明 開關(guān)的使用 ?經(jīng)濟、安全地操作照明開關(guān) ?營運結(jié)束后，可以考慮關(guān)閉開關(guān)，以節(jié)約用電。 收攏式夜間罩的使用 ?收攏式的夜使用的注意事項： ?停止營業(yè)時，使用收攏夜間罩節(jié)能效果顯著。 ?貨架拆去時，請將陳列柜后面的貨架插座按上防水蓋。裝在柜內(nèi)支柱上的專用金屬零件進行貨架拆卸或角度調(diào)節(jié)。搬動玻璃時，請多加小心。 ?拔去陳列柜貨架上照明的插頭。 ?兩手拿住貨架，先將貨架的里端放在擱架上然后，將圖示剪頭部位鉤住擱架后放下貨架 。 ?旁邊的貨架的位置、角度能供參考，能提高工作效率 。 ?將貨架攔條圓角向上插入空隙中。 ?隔板：用洗食具的中性洗滌劑去污后，用水洗刷 ?拆卸方法： ?貨架攔條只要將一側(cè)向上拔出，就能容易地從貨架上拆下。 ? 保護欄條，進風口的不銹鋼部分洗食具的中性洗滌劑能充分消除臟處所以請用干凈柔軟的布均勻涂上中性洗滌劑來充分擦洗。不得不使用沒有腳輪的貨架時，請在內(nèi)壁和貨架之間留上空隙（ 5CM以上） ?警告！進入時，感到聲音變啞、頭暈時，請立即退出?。ㄖ评鋭怏w泄漏時或在庫內(nèi)使用干冰的話，會造成缺氧） ?請不要在冷庫門的周圍堆放物品或隨便鎖門。 ?冷凍、冷藏庫內(nèi)的貨架，最好使用有輪的，才能保持庫內(nèi)的清潔衛(wèi)生，因為裝有腳輪的貨架移動方便，各個角落的清掃也不麻煩。 ?請不要在冷庫內(nèi)吊頂風機周圍把商品堆得過高。大新商有貿(mào)公司生鮮培訓課 冷凍冷藏設備保養(yǎng)知識培訓 生鮮冷柜日常的維護管理 開門前的準備迅速而準確 ?即使已經(jīng)習慣的話，開門前也是緊張的，是否有因趕著準備而搞錯程序，來不及陳列商品的時候？因此，為使用開門前也不慌張，特此推薦學習高效率的操作程序和平時勤懇的清掃方法。門開著不但導致庫內(nèi)溫度上升，而且使得耗電量增大。否則工作效率下降，也不能進行商品的正確管理。 ?為使冷氣的循環(huán)暢通，請在商品與冷庫內(nèi)壁之間留開空隙。如果很臟的話，請使用洗食具的中性洗滌劑，汽車的噴霧式“上光兼用清潔劑”也效果很好。 ?鏡子、側(cè)板的擋風坡璃、有機玻璃隔板等用玻璃清潔劑、洗食具的中性洗滌劑 去污后，再用干毛巾擦凈。 ?約有 4MM左右的空隙。 ?這樣，清掃后將貨架安裝在原來的位置時。 ?安裝方法： ?將擱架插進內(nèi)壁 的支柱上原來的豎孔，調(diào)整角度。 ?注意：請不要用濕手觸碰電氣部品，也不要去操作開關(guān)，否則有可能引起觸電。拆卸玻璃貨架時，將玻璃板從下往上拿起即可方便地拆下。裝有玻璃門的拉門式陳列柜使用鋼絲網(wǎng)貨架。 ?擱架盡楞能采用多種陳列角度、必要考慮用網(wǎng)藍等方法。然后，將貨架擱架、貨架攔條、價格牌軌條等附屬品用膠布綁在貨架的反面，以免丟失。 ?島式陳列柜在開店收攏夜間罩時，請先擦干凝露水，以免凝露水滴入柜內(nèi)結(jié)冰。 商品陳列 ?開門前的照明控制： 多架式陳列柜在陳列商品時，可以只開頂部的照明燈。 ?務請不要讓商品堵住冷氣的出風口和進風口 ?陳列商品請不要越出貨架 ?請盡量均等地陳列商品 ?平型陳列柜陳列商品時請不要超過裝載負荷線 ?請檢查柜內(nèi)的日光燈 商品陳列完后，將柜內(nèi)的日光燈打開，此時請檢查所有日炮燈是否亮著？如有不亮的，請交換燈管。 ?多架式陳列柜的每一尺單位的貨架上的載重請勿超過 25公斤。否則有可能觸電。因此，要將沒有冷卻到一定溫度的商品冷卻到一定溫度
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