市場營銷第九章飯店客房業(yè)務(wù)管理-全文預(yù)覽
【正文】 房用品的分類 日常必備品 1 客房備品 2 有償供應(yīng)品 3 客房用品選擇時(shí)遵循的原則 適度 3 經(jīng)濟(jì) 4 美觀 2 實(shí)用 1 客房用品消耗的控制 制定客房用品消耗定額 1 中心庫房對客用品的控制 2 樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制 3 第三節(jié) 客房物資管理 2 客房布件的管理 核 定 布 件 的 需 求 量 做 好 布 件 使 用 控 制 確 定 布 件 的 更 新 率 定 期 進(jìn) 行 存 貨 盤 點(diǎn) 1 2 3 4 計(jì)算： ?每一樓層 24間房，服務(wù)間物品客用品多少為宜？（應(yīng)該保存數(shù)量） ?一個(gè)星期補(bǔ)充一次 ?24間房 1天全部使用量多少？ ?全部使用量 =每間客房的使用量 樓層平均出租率 一個(gè)星期 7天客人平均逗留天數(shù)（平均 2天半） ?如衛(wèi)生紙的提供量 2 24 80% 7247。室內(nèi)公共區(qū)域又劃分為前臺區(qū)域和后臺區(qū)域兩部分。 ? 漬跡 。 E： Economic經(jīng)濟(jì)實(shí)用。 A： Appearance 外觀 。 S： Safety 安全 。 即在單位時(shí)間內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)完成工作數(shù)量 。 一 、 二星級 三星級 四 、 五星級 中國香港 ～ ～ ～ 歐 、 美 ～ ～ ～ 中國大陸 ～ ～ ～ 酒店客房數(shù)量與員工數(shù)量之比 工作定量 指時(shí)間定額 。 客房日常清潔工作 客房計(jì)劃清潔工作 客房計(jì)劃清潔工作是在日常整理客房的清潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，擬定周期性的清潔計(jì)劃，采取定期循環(huán)的方式，清潔客房中平時(shí)不易做到或無法徹底清理的項(xiàng)目。 ? （ 2） 加強(qiáng)了對客服務(wù)的統(tǒng)一指揮 ， 提高了工作效率 ， 強(qiáng)化了服務(wù)人員的時(shí)效觀念 。 第二節(jié) 客房服務(wù)管理 1 客房服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)計(jì) 洗衣服務(wù) 客房的基本服務(wù)項(xiàng)目，主要有以下幾個(gè)方面： 整理客房服務(wù) 擦鞋服務(wù) 開夜床服務(wù) 微型酒吧 借用物品服務(wù) 第二節(jié) 客房服務(wù)管理 2 客房服務(wù)形式的選擇 樓層服務(wù)臺 客房服務(wù)中心 行政 (商務(wù) )樓層服務(wù)臺 +客房服務(wù)中心 客房服務(wù)形式，目前主要有以下三種方式： 樓層服務(wù)臺 ?樓層設(shè)有服務(wù)臺的一般三星級以下或年頭長的飯店 。 2 room 今天要到已經(jīng)預(yù)售出去了的房間 。 趕房 30分鐘必須完成 。開店初期很多住房也叫 house use. ? 2 TDBturn down bed開床服務(wù) ， 一般飯店提供的第二次服務(wù) 。 ? 1 PSUPresidential 總統(tǒng)套 ? 1 SRstock room 雇員休息房間 ? 1 DNDdo not disturb 請勿打擾 ? 1 NS:NNSno service 。 ? 1 ECO或 Ed expected checked out預(yù)計(jì)當(dāng)天要結(jié)帳的房間 ， 預(yù)離房間要特別留意檢查 。 ? CBcash basis 付現(xiàn)金的客人信譽(yù)低 ， 特別關(guān)注 。 ? LBLight baggage 沒有很多行李 ， 特別易跑帳 ， 特別 關(guān)注 ， 前廳部要查其信用狀況 。 Vccacant clean沒被占用的房間 ， 飯店主要出售的房間 。 ? 6. Junior suite 普通套房 ? 套房 ? 8. Lanai 夏威夷房間 ， 一般是面向海濱的房間 。 ? （ 3） 大床間 (double room)雙人床 1張 ? （ 4） 三人間 （ triple room） 房內(nèi)設(shè)單人床 3張 ? 按房間布置的等級劃分 ? （ 1） 標(biāo)準(zhǔn)間 （ standard room） 帶衛(wèi)生間的雙人間 ? （ 2） 商務(wù)間 (business room) ? （ 3） 豪華間 (deluxe room)面積大于標(biāo)準(zhǔn)間 ， 標(biāo)準(zhǔn)高 ? （ 4） 普通套間 (standard suite) ? （ 5） 豪華套間 （ deluxe suite） ? （ 6） 總統(tǒng)套間 （ presidential suite） ? 1. single room 單人間 2 ～ /一張床 。 學(xué)習(xí)內(nèi)容提要 ★ 飯店 客房設(shè)計(jì) ★ 飯店 客房物
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