發(fā)酵酒之啤酒講義課件-全文預(yù)覽
【正文】 ? 7月 17日～ 8月 15日 首都北京 —— 北京國際啤酒節(jié)（蟹島） ? 7月 27日～ 8月 7日 大連國際啤酒節(jié) ? 8月 1日～ 5日 大不列顛啤酒節(jié) ? 8月 12日～ 27日 青島啤酒節(jié)（一般 8月第二個周末開始，為期 16天） ? 9月 16日～ 10月 1日 慕尼黑啤酒節(jié) ? 9月 28日～ 30日， 10月 5日～ 7日 斯德哥爾摩啤酒節(jié) 謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH。 特點：清甜爽口，常被人稱為女士啤酒 。 調(diào)法：柯林杯中加入適量冰塊，新鮮番茄用攪拌機打碎榨汁，倒入杯中，兌滿扎啤。 調(diào)法：在杯中制作。 調(diào)法：在杯中制作。啤酒的營養(yǎng)? 啤酒號稱 液體面包。? 氣味與滋味： 應(yīng)有明顯的酒花香味，口味純正，無其它異味。喝啤酒用玻璃杯最佳。杯子絕對干凈不能沾油污，這會影響泡無，影響口感。置于通風(fēng)陰暗處。? 可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。售。屬于高級啤酒。左右。? 下面發(fā)酵啤酒：是利用煮出糖化法來制取麥汁，經(jīng)下面酵母發(fā)酵而制成。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。原料為焦麥芽。常用的有大米、糖和去胚玉米。? 啤酒酵母是一種非常安全、營養(yǎng)豐富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麥芽精華后，通過運用現(xiàn)代生物技術(shù)把酵母加工成純天然的營養(yǎng)食品，可以直接食用。啤酒花? 啤酒花又稱蛇麻草，是一種多年生纏繞草本植物啤酒花又稱蛇麻草，是一種多年生纏繞草本植物，型小，有雌雄異株，釀酒只用雌花，能給于啤，型小，有雌雄異株，釀酒只用雌花，能給于啤酒特殊的香氣和爽口的苦味，增加啤酒持久性，酒特殊的香氣和爽口的苦味，增加啤酒持久性，抑制細菌繁殖。其必須符合飲用水的要求。 啤酒的主要生產(chǎn)原料有四種：? 水? 大麥? 酵母? 啤酒花二、啤酒的原料與生產(chǎn)工藝水? 軟水適于釀造淡色 啤酒﹐ 碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。? 中國建立最
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