廚房與消防-全文預覽
【正文】 ，如有故障，應立即排除，否則不可使用。 三、廚房操作人員的消防安全注意事項 （一）廚房火災的特點及撲救措施 特點 廚房內設有冷凍機、廚房設備、烤箱等由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電氣設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火也十分常見，以及在烘烤區(qū)溫度較高，也可能會造成周圍可燃物起火。 二、一般火災隱患的認定和整改措施 （三） 一般火災隱患的整改措施 根據《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》應當對單位存在的火災隱患，應當及時予以消除。燃料油或油漆起火千萬不能用水澆，應用泡沫、干粉或潔凈氣體滅火器具或沙土進行撲救。因為水遇到熱油會形成“炸鍋”．使油火到處飛濺。在無法斷電的情況下千萬不能用水和泡汁樸救，因為水和泡沫都能導電。 一、基礎防火、滅火知識及技巧 方法 4：化學抑制法 ?化學抑制 :是指通過干擾抑制游離基，中斷燃燒的鏈反應。其常用的措施有：對失火場所噴射水蒸氣、二氧化碳滅火劑等，使其氧濃度降低；用不燃或難燃材料捂蓋燃燒物等。 一、基礎防火、滅火知識及技巧 （一） 防火的基本方法 為了防止燃燒基本條件的產生，避免燃燒基本條件的相互作用，防火的基本方法，歸納起來有四種： ?控制可燃物 原理： 破壞燃燒爆炸的基礎 措施舉例：限制可燃物質儲運量 ?隔絕空氣 原理： 破壞助燃條件 措施舉例： 密閉有可燃介質的容器、設備 ?消除著火源 原理： 破壞燃燒的激發(fā)能源 措施舉例： 具有火災、爆炸的場所禁止一切煙火 ?阻止火災蔓延 原理： 不使新的燃燒條件 形成 措施舉例：在建筑之間留足防火間距、筑防火墻 一、基礎防火、滅火知識及技巧 (二 )滅火的基本方法 在滅火技術理論指導下，撲滅火災可采用 冷卻法、窒息法、隔離法、抑制法等 方法滅火。消防安全培訓 消防安全培訓 消防安全培訓綱要 一、基礎防火、滅火知識及技巧 二、一般火災隱患的認定和整改措施 三、廚房操作人員的消防安全注意事項 四、典型案例分析 五、本崗位消防安全職責與意識解讀 六、如何報火警及注意事項 七、組織疏散逃生和自救 八、建筑消防設施的操作使用及消防器材的使用 ?根據國家標準 GB590786《消防基本術語 第一部分》， 火災的定義： 是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。防火和滅火是一個問題的兩個方面，“防”為消創(chuàng)造條件，“消”為防提供補充 。 一、基礎防火、滅火知識及技巧 方法 2：窒息法 ?窒息法 :就是消除燃燒條件中的助燃物，使燃燒停止。 ?原理 :使著火物與火源隔離 ?措施舉例： 將未著火物質搬遷轉移到安全處； 用沙土等堵截流散的燃燒液體。電器發(fā)生火災時，首先要切斷電源。油鍋起火時，千萬不能用水澆。 ?燃料油、油漆。
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